gjæring

Hvordan kan man redusere mengden diacetyl i ale? På lager har man vanligvis diacetyl rast, på litt høyere temperatur etter stormgjæring. Men hvordan kan man redusere dette på en ale som typisk gjærer på 20 grader?

Hei. Har laget en cider, stått i ca 6 mnd på lav temp. Nå er den helt utgjæret og humle er tilsatt. Om jeg tørrhumler i 7 dager, vil cideren bli oksidert på den tiden? Cideren skal skal seinere karboneres på fat og tappes på flaske med beergun. Spørsmål 2, kan jeg tilsette mer sukker for å...

Hei, Jeg er nybegynner og er vel på ca 10 brygget. Jeg fant ikke igjen utstyret for å måle sukkerinnholdet, men har funnet det nå under gjæreprosessen :) Jeg brygger Le Blanc https://brewshop.no/produkt/ravarer/allgrain-olsett/project-brew-olsett/blanc-allgrain-olsett#product-tabs1 Ser ut som...

Heisann. Jeg skal prøve å trykkgjære for første gang og samtidig tørrhumle. Spørsmålet er hvor mye trykk kan jeg påføre denne patenten (se bilde) og føle meg trygg på at f.eks flasken ikke løsner fra gjengene. Skal gå for en mer solid flaske, men var denne jeg hadde tilgjengelig akkurat nå.

Da er første batch med Rapt sitt gjæringskar unnagjort. Kjøpte nylig dette fra olbrygging.no Disclaimer: dette er første allgrain batch så jeg er ekstremt nybegynner. Ingen sponsing e.l fra olbrygging.no (men de har veldig god service). Årsaken til at jeg kjøpte dette var at det ikke finnes...

Hei! Jeg har brygget litt småtteri før, men er absolutt ingen ekspert, satte 23 liter med mjød og lurer på om det er noe galt med gjæringen. Brukte sweet yeast for mjød med god holdbarhet. Raskeste blupp i gjærlåsen var 26 sek for 1 uke siden og er på 36 sek nå. Den har stått i ca 2,5 uke. Er...

Hei Jeg har 25 l dobbel bokk i gjærkaret. Har stått på ca 12 grader i 14 dg . OG har gått fra 1055 til 1040 .Synes det er lite futt i gjærlåsen. Ser det ligger mye gjærskum på toppen, så det skjer jo noe der. Det har ikke vært noe stormgjæring, men det er kanskje vanlig på lav temp?:rolleyes: Er...

Hei. Kjøpte ølsett Apriweisse fra Bryggselv. Det inneholder 2 kg apikospure, som skal i gjæringskaret på dag 6. Lurer på om noen har erfaring: røre eller bare tømme pose i gjæringskaret og la være? Antar at uten røring, blir aprikos på bunnen og vil ikke blandes med øl. Hvis jeg rører, blir...

Jeg har flere ganger laget cider av epler, både fra egen hage og billig eplejuice fra butikken. Det jeg har gjort er å tømme juicen opp i et spann, noen ganger kokt ned for å få opp OG, tilsette gjær og la den gjære ned til en FG på 1000. Jeg har tilogmed gjort det med pærer fra en bekjent som...

Edit: Kommentar til åpningsinnlegget: Jeg gjorde litt om på planene. Jeg droppet inkbird i dette prosjektet og har benyttet Athom Homey (smarthushub), samt en smart strømplugg fra IKEA og en trådløs temperatursensor fra Xiaomi (Aquara). Smarthushuben lager en virtuell termostat som kan styres...

Hei, har som mange andre skaffet et elektronisk hydrometer (iSpindle) som jeg syns er veldig nyttig og gir en ny dimensjon i forhold til logging til Brewfather. Et generelt spørsmål er hvordan man vurderer når utgjæringen er ferdig her. Den vil naturlig nok stå og fluktuere litt mellom to...

Har hatt en IPA på gjæring nå i 2,5 uker. Tempen i rommet er ca 17-18 grader. Skulle gjerne hatt gravity ennå litt mer ned. Starta på 1.066 og nå på 1.030. Vært konstant siste 4 dager. Burde vært på 1.014 flg oppskrift Hjelper det å heve tempen og la den stå ennå lenger Kan jeg tappe på fat...

Jeg har startet å utforske Belgiske øltyper og i flere av oppskriftene står det at en skal la "temperaturen stige fritt til xx gr C" Hvordan skal dette foregå rent praktisk? Jeg har et kjøleskap til gjæring med varmeelement og InkBird kontroller.

Hei! Satt min første batch til fermentering forrige torsdag (11.06). Jeg har brukt følgende oppskrift: Brewfather Har sjekket innom kjøleskap daglig for å se om det bobler i gjæringslåsen, og det har gjort helt til........ nå. Det er ikke noe bobler som kommer fra låsen. I oppskriften står det...

Allvitende bryggere. Jeg tenkte å forsøke meg på en tsjekkisk pilsner, men beregningene viser at jeg får lavere FG enn ønsket. Jeg bruker Brewfather og har lagt inn 4,5 kg. malt, 90% gulvmaltet bohemian pilsner, til 20L. Meskes på 68 grader i 60 min, og utmesk på 78 grader i 10 min. Tenkte å...

Hei! Jeg er ganske ny i ølbryggefronten og har nå en weissbier i gjeringsdunk. Har stått i 8 dager. Målte SG på 1020 (skal være 1011) de siste 3 dagene. Fikk plutselig en impuls og fant ut at jeg skulle rotere på gjærdunken slik at all bunnslammet blandet seg ut igjen i et håp om å hjelpe...

Heisann. Gikk ned i kjellern for å coldcrashe IPA'n jeg satte for et par uker siden. Da oppdaget jeg at sensoren til stc'n hadde falt ut av kjøleskapet og kjøleskapdøra sto litt på gløtt. Jeg målte tempen på ølet, som viste 34 grader. Det vil si fra den ble pitchet har den stått 5-6 dager på...

Når tar dere bort gjæren i gjæringskaret? Jeg har et pilot/testbrygg med en wyeast 1318 gjær der er stått og gjæret siden d.27. december. Det er slutt på aktivitet i gjærlåsen og gjæringen har stått stabilt på samme plato i to dager nå. I mens har pH verdien steget begge dager. Jeg venter...

Gjæringsprosessen har stoppet på 1.022, og jeg skulle hatt den ned på ca 1.016. Noe jeg kan prøve?

Har skrevet litt om dette på andre forum og tenkte kanskje det ville være kjekt å dele her også. Gidder ikke å skrive hele greia på nytt, men her er linken: Anybody tried Fermenting wine under pressure?