Belgisk klosterøl (triple trippel)
- Trådstarter Henning1
- Startdato
Jaja, jeg får finne noen mattyper dette egner seg til (kyllingkarri kanskje...?) og drikke det sånn. Smaker ikke gærnt ellers.
Neste gang jeg brygger tror jeg jeg prøver å tilsette sukkeret litt gradvis for å strekke gjæraktiviteten litt mer ut, 1kg rett i vørteren gjør gjæren helt sprø av matlyst! Første gang gjæringskaret mitt har flommet over også - vørter over alt i gjæreingsskapet.
Etter erfaring med dårlig utgjæring ved for lav temperatur er jeg redd for kald vørter.
Jeg har et uisolert skap i kjelleren med en liten biltema 200W ovn og temperaturkontroller, så har kontroll på tempen. Har forøvrig tapet temperaturproben fast i karet med en del elektrikertape - er dette det optimale for å måle temperaturen i gjæringskaret?
Har generelt ikke problemer med usmak i øl, nå sist en pils som smaker helt perfekt.
Takker for svar!
Har en belgisk wit stående nå på 19c jeg brygget onsdag, så får håpe det går greit uten isolasjon nå. Veldig mye svovellukt, men det tror jeg er vanlig for gjærstammen.
Skal modde proben min som du foreslår til neste brygg. Hadde vært veldig greit med et gjæringskar med innebygget temperaturkontroll, men det regner jeg med at er veldig dyrt?
Du trenger ikke det. Gjør som glennrlie foreslo så får du omtrent samme avlesninger som om proben skulle vært inni karet. En forskjell er iallefall en liten lag-tid på avlesningen men det duger I massevis.
Kristian Ø
Norbrygg-medlem
Ja, vi bruker Rockwool, vil tro myk isolasjon (Glava, Rockwool e.l) er bedre en hard, så får man pakket hele proben inn
Edit: Og Rockwool og Glava har bedre U-verdi om vi skal begynne å bli teknisk [emoji12]
Sent from my iPhone using Tapatalk
BJCP: "Esters are often reminiscent of citrus fruits such as oranges, but may sometimes have a slight banana character."
Norbrygg: "Middels til kraftig nivå av fruktestere, som kan ha karakter av banan, ananas, sitrus, tyggegummi med mer."
Jepp, definitivt mer enn et lite hint her. Det er overveldende og langt fra balansert
Jeg har brygget det èn gang. Det ble noe helt forferdelig skvip som så vidt kan kalles øl. Hva som gikk galt vet jeg ikke, men det var nesten udrikkelig, selv etter 6 mnd lagring.
Helt enig. Det verste jeg har brygget noengang. Har stått i over ett år, og smaker fremdeles tynt alkohol skvip. De siste flaskene går nok til dodraugen.
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Her var det mange gode råd!
Har ikke brygget en triple selv, så kan ikke øse ut erfaringer selv, men skyter fra hofta og kommer med (u)kvalifiserte betraktninger:
Det er nok et vanskelig øl å få til, men slettes ikke umulig. Dette er et gjærdrevet øl, så all fokus må gå på rett bruk/behandling av gjæren. Rett type (ulike ferskgjær å velge mellom, ville styrt unna tørrgjær her), rett mengde og riktig temperatur(er) (+ godtmed oksygen).
Dersom du behersker dette, så kommer du meget langt.
(Fikk lyst til å brygge dette selv. Sitter med et glass hjemmebrygget dubbel, som ble riktig så god)
Har ikke brygget en triple selv, så kan ikke øse ut erfaringer selv, men skyter fra hofta og kommer med (u)kvalifiserte betraktninger:
Det er nok et vanskelig øl å få til, men slettes ikke umulig. Dette er et gjærdrevet øl, så all fokus må gå på rett bruk/behandling av gjæren. Rett type (ulike ferskgjær å velge mellom, ville styrt unna tørrgjær her), rett mengde og riktig temperatur(er) (+ godtmed oksygen).
Dersom du behersker dette, så kommer du meget langt.
(Fikk lyst til å brygge dette selv. Sitter med et glass hjemmebrygget dubbel, som ble riktig så god)
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Tviler på at de dårlige erfaringen skyldes selve settet. Det er sikker helt kurrant. Mer trolig er det feil/uheldig bruk av gjær. Uten at jeg skal tråkke noen på tærne...
loebrygg
Norbrygg-medlem
Du kan jo prøve denne
https://forum.norbrygg.no/threads/hva-skal-du-brygge-idag.5718/page-342#post-363097
legg til et par %peated så er du nesten der
Edit: nå angrer jeg på at jeg ikke gjorde nettopp det,
sto lenge å vurderte fram og tilbake
https://forum.norbrygg.no/threads/hva-skal-du-brygge-idag.5718/page-342#post-363097
legg til et par %peated så er du nesten der
Edit: nå angrer jeg på at jeg ikke gjorde nettopp det,
sto lenge å vurderte fram og tilbake
Jeg ser ikke bort ifra at det var gjæren som var problemet. Oppskriften ellers var ganske normal. Jeg husker ikke hvilken gjær det var, men det var i hvert fall noe tørrgjær.
