Bjarte H skrev:
Husker ikke om de sa noe om det i podcasten http://www.thebrewingnetwork.com/shows/622, men jeg holdt den litt kaldt iallefall. tror jeg var på 18-19
Nøgne Ø Porter
- Trådstarter Lars B.
- Startdato
Husker ikke om de sa noe om det i podcasten http://www.thebrewingnetwork.com/shows/622, men jeg holdt den litt kaldt iallefall. tror jeg var på 18-19
Forsøkte meg på denne, og fant ut at 7kg i en speidel 20L er altformye! hehe
Utbyttet ble veldig lavt og etter gjæring endte jeg på 4,8% ABV, men det ble en veldig god øl som smaker som (naturlig nok) en mildere nøgne ø porter
Robust porter er vel fra og med 4,8% og oppover, så jeg kan vel fortsatt kalle det for det
Utbyttet ble veldig lavt og etter gjæring endte jeg på 4,8% ABV, men det ble en veldig god øl som smaker som (naturlig nok) en mildere nøgne ø porter
Robust porter er vel fra og med 4,8% og oppover, så jeg kan vel fortsatt kalle det for det
Jeg vurderer et restebrygg, basert på denne oppskriften.
Jeg må bytte halvparten av pale malten med pilsner og svartmalten med roasted barley. Kompenserer litt med å legge til 200g special b.
Blir challenger som bitter og styrian goldings/ekg som 15 minutters.
Wlp007 og 18grader gjæring
Hva tror dere? Flyr denne fuglen?
Jeg må bytte halvparten av pale malten med pilsner og svartmalten med roasted barley. Kompenserer litt med å legge til 200g special b.
Blir challenger som bitter og styrian goldings/ekg som 15 minutters.
Wlp007 og 18grader gjæring
Hva tror dere? Flyr denne fuglen?
Jeg vurderer også et restebrygg, løst basert på denne. Med den forskjellen at jeg er en ekstrakt-nybegynner.
Passer veldig bra med beholdingen om jeg kan hive oppi noe saaz. Spesielt denne tilpasningen er jeg interessert i tilbakemelding på.
Har forenklet (og tilpasset) den til følgende grad:
Volume: 21 liters
OG: 1066
FG:
Alcohol: 6.6 % by vol.
Colour: 64 EBC (Very dark brown)
Bitterness: 39 IBU
BU/GU: 0.59
Fermentables
Dry Light Extract 3500 grammes
Chocolate Malt 500 grammes
Cara Munich 100 EBC 100 grammes
Hops
Chinook 12.6% alpha 30 grammes 60 minutes
Saaz 2.8% alpha 20 grammes 15 minutes
Saaz 2.8% alpha 25 grammes 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP007 Dry English Ale
Kommentarer/tips? Er det forsvarlig (les: drikkanes uten å bli kvalm) å hive i mer sjokolademalt?
Passer veldig bra med beholdingen om jeg kan hive oppi noe saaz. Spesielt denne tilpasningen er jeg interessert i tilbakemelding på.
Har forenklet (og tilpasset) den til følgende grad:
Volume: 21 liters
OG: 1066
FG:
Alcohol: 6.6 % by vol.
Colour: 64 EBC (Very dark brown)
Bitterness: 39 IBU
BU/GU: 0.59
Fermentables
Dry Light Extract 3500 grammes
Chocolate Malt 500 grammes
Cara Munich 100 EBC 100 grammes
Hops
Chinook 12.6% alpha 30 grammes 60 minutes
Saaz 2.8% alpha 20 grammes 15 minutes
Saaz 2.8% alpha 25 grammes 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP007 Dry English Ale
Kommentarer/tips? Er det forsvarlig (les: drikkanes uten å bli kvalm) å hive i mer sjokolademalt?
Bernts
Norbrygg-medlem
Syns det virker som mye sjokolademalt, så jeg hadde byttet ut noe med black malt.. samt gått ned på mengden.
Jeg brygget en klone og 210 g black malt og 210 g chocolate malt var mer en tilstrekkelig, ellers tror jeg du vil få en øl med et tomrom smaksmessig.
Og jeg hadde også økt mengden Munich.. evt Vienna..
Saaz i mørke øl er jeg ikke tilhenger av, men smaken er som baken
Jeg brygget en klone og 210 g black malt og 210 g chocolate malt var mer en tilstrekkelig, ellers tror jeg du vil få en øl med et tomrom smaksmessig.
Og jeg hadde også økt mengden Munich.. evt Vienna..
Saaz i mørke øl er jeg ikke tilhenger av, men smaken er som baken
prøvde meg på en variant av denne oppskriften i dag.
brygget på en 20l speidel.
4.9kg pale ale malt
500g krystallmalt
200g black
200g sjokolademalt.
hadde egentlig planlagt å bruke munich malt også, men det glemte jeg å kjøpe ;D
humlet med 20g colombus fra starten av kokingen, og 38g northern brewer 15min før slutt.
pre boil OG var 1060; 1070 etter koking.
endte opp med 18 liter vørter i gjæringskaret, og brukte Wyeast London ale gjær som var blitt startet på 2l vørter.
er 3 brygg i karrieren, og første forsøk på en porter, så håper den bli god :namnam:
katten inspiserer kjølesystemet
men ble stengt inne på badet når vørteren skulle i karet
brygget på en 20l speidel.
4.9kg pale ale malt
500g krystallmalt
200g black
200g sjokolademalt.
hadde egentlig planlagt å bruke munich malt også, men det glemte jeg å kjøpe ;D
humlet med 20g colombus fra starten av kokingen, og 38g northern brewer 15min før slutt.
pre boil OG var 1060; 1070 etter koking.
endte opp med 18 liter vørter i gjæringskaret, og brukte Wyeast London ale gjær som var blitt startet på 2l vørter.
er 3 brygg i karrieren, og første forsøk på en porter, så håper den bli god :namnam:
katten inspiserer kjølesystemet
men ble stengt inne på badet når vørteren skulle i karet
Skal prøve meg på en versjon av NØ Porter
Volume: 20 liters
OG: 1061
FG: 1015
Alcohol: 6 % by vol.
Colour: 82 EBC (Black)
Bitterness: 35 IBU
BU/GU: 0.57
Fermentables: Mash schedule: 67 degrees for 60 minutes
Maris Otter Pale Malt 4500 grammes
Munich Malt 20 EBC 300 grammes
Chocolate M1200EBC 180 grammes
Black Malt 1400 EBC 180 grammes
Cara Crystal 60 EBC 450 grammes
Hops
Chinook 12.6% alpha 20 grammes 60 minutes
Challenger 7.6% alpha 15 grammes 15 minutes
Chinook 12.6% alpha 10 grammes 5 minutes
Fermentation: Yeast: Safale US-05, Fermented at 18 degrees C for 14 days.
Har ikke WLP007 og har heller ikke centennial, fuggeles eller northern brewer. Men vi får se om denne versjonen blir bra.
Volume: 20 liters
OG: 1061
FG: 1015
Alcohol: 6 % by vol.
Colour: 82 EBC (Black)
Bitterness: 35 IBU
BU/GU: 0.57
Fermentables: Mash schedule: 67 degrees for 60 minutes
Maris Otter Pale Malt 4500 grammes
Munich Malt 20 EBC 300 grammes
Chocolate M1200EBC 180 grammes
Black Malt 1400 EBC 180 grammes
Cara Crystal 60 EBC 450 grammes
Hops
Chinook 12.6% alpha 20 grammes 60 minutes
Challenger 7.6% alpha 15 grammes 15 minutes
Chinook 12.6% alpha 10 grammes 5 minutes
Fermentation: Yeast: Safale US-05, Fermented at 18 degrees C for 14 days.
Har ikke WLP007 og har heller ikke centennial, fuggeles eller northern brewer. Men vi får se om denne versjonen blir bra.
Er det noen som har en formening om årsaken til at den oppskriften som starter denne tråden har en IBU på 42, mens Nøgne Ø oppgir IBU på sin Porter til 30? Er det så at Nøgne Ø sin IBU utelukkende beregnes ut ifra humletilsetting ved 60/90 minutter?
Har lyst til å brygge denne, men er veldig i tvil om humletilsetningene, da jeg ønsker at den skal bli så lik originalen som mulig :jaha:
Har lyst til å brygge denne, men er veldig i tvil om humletilsetningene, da jeg ønsker at den skal bli så lik originalen som mulig :jaha:
Rune81
Norbrygg-medlem
Har også lyst til å brygge denne.
Lyttet til Podcasten med NØ Kjetil i dag. Men sleit med å få med meg humletilsetningen. Det jeg fikk med meg:
81% Maris Otter
8% Crystal Malt
5% Munich
3% Black Malt
3% chokolate Malt
Humle: Centennial til 29IBU på 90min
Northern Brewer ???????? min og hvor mye????
Meskeskjema:
45min 65 grader
15min 72grader
10 min 78 grader
OG: 16,5 Plato (1.066??)
FG: 3,5 Plato (1.014??)
Gjær: WLP 007
Gjær temp: 20 grader
Har lyst til å brygge denne med de humlene som skal i for å prøve å komme så nærme NØ sin. Noen som kan si noe om mengde Northern Brewer og når denne skal i. Har jeg glemt noe?? Bor like ved NØ så ingrediensene får jeg derifra :skitbra:
Lyttet til Podcasten med NØ Kjetil i dag. Men sleit med å få med meg humletilsetningen. Det jeg fikk med meg:
81% Maris Otter
8% Crystal Malt
5% Munich
3% Black Malt
3% chokolate Malt
Humle: Centennial til 29IBU på 90min
Northern Brewer ???????? min og hvor mye????
Meskeskjema:
45min 65 grader
15min 72grader
10 min 78 grader
OG: 16,5 Plato (1.066??)
FG: 3,5 Plato (1.014??)
Gjær: WLP 007
Gjær temp: 20 grader
Har lyst til å brygge denne med de humlene som skal i for å prøve å komme så nærme NØ sin. Noen som kan si noe om mengde Northern Brewer og når denne skal i. Har jeg glemt noe?? Bor like ved NØ så ingrediensene får jeg derifra :skitbra:
En barmhjertig sjel på Homebrewtalk.com har transkribert oppskriftene fra CYBI.
OG 1068
42 IBU
FG 1014
5.75Kg British Pale Ale Malt
570g Crystal 60
350g Munich
210g Black Patent 525lov.
210g Chocolate 350lov
20g Centennial 10.5%AA at 90m
38g Northern Brewer 9%AA at 15m
90 minute boil
Mash at 149F for 60 minutes
150-180ppm CaCl
OG 1068
42 IBU
FG 1014
5.75Kg British Pale Ale Malt
570g Crystal 60
350g Munich
210g Black Patent 525lov.
210g Chocolate 350lov
20g Centennial 10.5%AA at 90m
38g Northern Brewer 9%AA at 15m
90 minute boil
Mash at 149F for 60 minutes
150-180ppm CaCl
Rune81
Norbrygg-medlem
Ok, takk da har en jo noe håndfast å gå etter. :yes:
Angående tilsetning av CaCl, så sa kjetil at vannverket i grimstad hadde satt i filter som stoppet mineralene i vannet. Hvor viktig er dette for oss hjemmeryggere??? Og hvordan vet man hvor mye som skal i?? . Finnes det et enkelt instrument for måling av klorider?? Han mente ihvertfall at disse filterene slo negativt ut på gjæringsforløpet. Blant annet så fikk de ikke så lav FG som de ville.
Angående tilsetning av CaCl, så sa kjetil at vannverket i grimstad hadde satt i filter som stoppet mineralene i vannet. Hvor viktig er dette for oss hjemmeryggere??? Og hvordan vet man hvor mye som skal i?? . Finnes det et enkelt instrument for måling av klorider?? Han mente ihvertfall at disse filterene slo negativt ut på gjæringsforløpet. Blant annet så fikk de ikke så lav FG som de ville.
