Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Flisespikker-FinnDu har jo rett, men tenk på målgruppen som spør her.
Støtter faktisk Stian. En som er fersk i gamet bør bare få tak i en gjær som gjør jobben og så ta det derfra
Du må spikke noen fliser når du skal lage bål
. Neste gang skal målgruppen vår kanskje brygge et pale ale-sett (det er som kjent et engelsk øl!), og så følger det med en pose 04. Men den kaster han, og bruker 05 i stedet.
Trist tanke, ikke sant
?
Finn Berger
Moderator
Ang US-05: Jeg heller til å være enig med Miguel. Finn har selvsagt rett i at det ikke finnes noen gjær som kan brukes til alt dersom man faktisk har spesifikke mål for smaker gjæren skal bidra med. Men det blir (nesten) alltid godt øl med US-05.
Joda, sant nok det. Men om målgruppa vår er fersk som brygger, kan han godt være en dreven ølhund, som bryr seg om at ølet hans blir typeriktig, også - og ikke bare godt. Og det kan da ikke skade å få litt enkel info?
Joda. Men fra Europris så kan jeg aldri se for meg at du får noe som helst kit med 04.
Edit: Ah, din ringrev, du fjernet det jeg svarte på. Joda, du har jo rett der. Jeg bare tenkte at det var kanskje en diskusjon som kunne vært en annen plass.
Finn Berger
Moderator
@Miguel Nei, jeg har ikke fjernet noe - ikke bevisst i alle fall
Ah, sorry. Du har skrevet to innlegg. Ble bare rot dette. Skål
Finn Berger
Moderator
Ah, sorry. Du har skrevet to innlegg. Ble bare rot dette. Skål
Skal straks og med en gang oppsøke kjøleskapet
! Har nettopp kjølt ned en hjemmebrygget IPA jeg fikk av en kamerat - de bruker å være gode. Han har aldri brukt noe annet enn 05 - men så brygger han utelukkende amerikansk IPA, også.
Haha god gjeng dette her. Nei Europris pakkene har ikke akkurat gjort noe bra hjemme hos meg. Alltid kjekt med litt ekstra info. Ok da blir det us-05 på Indian IPAen jeg kommer til å lage. Ellers så er geordien ferdig da mener dere? Ingen måte å vekke gjæren på igjen altså. Bare til å flaske, smaken er jo....grei, så blir en lett øl på ca 3,8 % lar den stå en uke til.
Tenker forresten at det var defekt gjær, har holdt stål kontroll på temp. der inne. Nesten så man ikke får sove om natten jo
Tenker forresten at det var defekt gjær, har holdt stål kontroll på temp. der inne. Nesten så man ikke får sove om natten jo
Haha god gjeng dette her. Nei Europris pakkene har ikke akkurat gjort noe bra hjemme hos meg. Alltid kjekt med litt ekstra info. Ok da blir det us-05 på IPAen jeg kommer til å lage. Ellers så er geordien ferdig da mener dere? Ingen måte å vekke gjæren på igjen altså. Bare til å flaske, smaken er jo....grei, så blir en lett øl på ca 3,8 % lar den stå en uke til.
Tenker forresten at det var defekt gjær, har holdt stål kontroll på temp. der inne. Nesten så man ikke får sove om natten jo
Men som fyren tidligere sa. Hiv gjæren som følger med Europris-settene. Grunnen til det er at den er veldig generisk, det er "gjær" liksom. Og gjær skal helst oppbevares kaldt. Jeg kan aldri se for meg at Europrs oppbevarer disse pakkene på kjølerom i sentrallageret. Og gudene vet hvor lenge de står på hylla. Kjøp gjær av en seriøs bryggebutikk som lagrer gjæren kaldt. Gjæren er den viktigste ingrediensen du putter i hjemmebrygget ditt
Jeg ville ikke bekymret meg for litt høy FG fra et ølsett. De er beregnet på å gi tilstrekkelig med kropp når du tilsetter et kilo sukker til, og vil få enda litt mer om du bruker en eller annen form for maltekstrakt.
Men som alle andre sier: bedre gjær gir bedre øl.
Men som alle andre sier: bedre gjær gir bedre øl.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Skal straks og med en gang oppsøke kjøleskapet
Bare av nysgjerrighet, syns han ikke det blir kjedelig å bare brygge EN øltype?
Finn Berger
Moderator
Jeg prøver å overbevise ham om at det finnes annet godt øl, men det nytter ikke. Nå sitter jeg akkurat og drikker ølet hans, og jeg kan nesten forstå ham. IPA (amerikansk) er ikke mitt favorittøl, men dette er virkelig fantastisk godt, faktisk bedre enn noen kjøpe-IPA jeg har smakt så langt. Det har selvfølgelig den fordelen at det er helt ferskt, og det er sikkert en del av det, men likevel.
Det nifse er at han ikke driver hverken med vannjustering eller temp.kontroll, rehydrering av tørrgjæren eller noe som helst. Han mesker i en isolert gjæringsdunk, hiver én pose 05 i bøtta, og setter brygget til gjæring i gangen. That's it.
Nå skal jeg brygge en APA (Miguel's oppskrift) til helga, og da stikker jeg over og låner vann av ham. Det må være vannet
!Jeg prøver å overbevise ham om at det finnes annet godt øl, men det nytter ikke. Nå sitter jeg akkurat og drikker ølet hans, og jeg kan nesten forstå ham. IPA (amerikansk) er ikke mitt favorittøl, men dette er virkelig fantastisk godt, faktisk bedre enn noen kjøpe-IPA jeg har smakt så langt. Det har selvfølgelig den fordelen at det er helt ferskt, og det er sikkert en del av det, men likevel.
Det nifse er at han ikke driver hverken med vannjustering eller temp.kontroll, rehydrering av tørrgjæren eller noe som helst. Han mesker i en isolert gjæringsdunk, hiver én pose 05 i bøtta, og setter brygget til gjæring i gangen. That's it.
Nå skal jeg brygge en APA (Miguel's oppskrift) til helga, og da stikker jeg over og låner vann av ham. Det må være vannet
Du kan ikke få et eksempel på oppskrift og sånt ut her? Det høres veldig ut som den ipaen jeg vil lage hjemme ca annenhver måned, innimellom alle andre prosjekter.
Hei igjen, i dag plopper det mer i gjær låsen , ca 15-20 ganger i min. Dette er etter at jeg rørte litt i suppa i går. Betyr det at den har startet litt igjen? Eller er det bare tull å håpe mer på denne nå?
Det er alltid håp. Vent en uke, så måler du SG igjen. Jeg regner to uker som minimum gjæringstid, og spesielt dersom noe kanskje ikke er ferdig utgjæret.
Oki doki. Takker
Ser helt nydelig ut.
Finn Berger
Moderator
Sikkert ikke noe problem. Det er veldig streite greier. Pale malt med noe crystal, såpass at ølet får ganske god farge, og så litt varierende humlemikser; gjerne med Cascade og Citra.
Det er jeg som er kompisen (og arbeidskolegaen) til Finn Berger. Er som han skriver, at jeg hiver i en pose 05 i bøtta. Rister godt og legger lokket på gjæringsdunken uten å tette det. Bruker ikke gjærlås. Nå er det bare gjæren jeg har oppi vørteren..ikke hele pakka ;-) Sikkert mange som har mange meninger og dehydrering etc, men med 05 er det etter min mening bare å helle rett oppi bøtta. Kan sikkert være greit med to pakker hvis OG er høyere enn 1060. Jeg har ofte bare brukt ei pakke ved høy OG, og har egentlig ikke kjent de store forskjellene i smak. 05 gjærer like raskt med en, som med to pakker.
Oppskrift på min gode IPA følger her:
7kg Pale malt
0,5 kg Caramel 120
0,5 kg Carared
Meskes ved 65 grader i ca 22 liter vann
Tapp av vørter, og hell oppi ca 17 liter vann, ca 82 grader (partiskylling). Tapp av etter 15 min.
Dette gir en OG på ca 1065 - 1070. Jeg har dårlig utbytte, så havner på ca 65.
20gr Mosaic - 60 min
20gr Citra - 60 min
30gr Mosaic - 20 min
20gr Citra - 20 min
30gr Mosaic - 5 min
20gr Citra - 5 min
Mosaic kan byttes med Cascade.
US-05 som gjæres i på ca 20 grader.
Oppskrift på min gode IPA følger her:
7kg Pale malt
0,5 kg Caramel 120
0,5 kg Carared
Meskes ved 65 grader i ca 22 liter vann
Tapp av vørter, og hell oppi ca 17 liter vann, ca 82 grader (partiskylling). Tapp av etter 15 min.
Dette gir en OG på ca 1065 - 1070. Jeg har dårlig utbytte, så havner på ca 65.
20gr Mosaic - 60 min
20gr Citra - 60 min
30gr Mosaic - 20 min
20gr Citra - 20 min
30gr Mosaic - 5 min
20gr Citra - 5 min
Mosaic kan byttes med Cascade.
US-05 som gjæres i på ca 20 grader.
D
Darius
Hei. Har i min korte bryggekariere noen spørsmål som fersk brygger. Dette er min første post her på forumet, og lurer på om noen har erfaring med hvordan sedimentene til US-05 utarter seg ved lagring på flasker? Har nå stått på kald bod i to måneder og ser at det begynner å danne seg små "klumper" (rundt 1mm store) på overflaten mot flaskehalsen (kun mot glasset). Ølen er ikke tørrhumlet, satt på Coopers kit med humle-te. Smaker som den skal, med litt preg av gjær. Er dette tegn på infeksjon, eller har US05 tendens til å gjøre dette? Har vasket flasker med krystallsoda, brukte starsan under selve flaskingen.
