Tråden for dumme spørsmål.

[Sarge]

Er ikke en starter bare en liten batch øl, da?

 

[ThomasSt]

Kom over denne som kan brukes til å brygge øl. Noen som har erfaring med denne typen? Var jo ganske rimelig iforhold til andre typer. Lurer på om dette kan være en lur investering?

https://www.partiexperten.no/produk...steba-27-liters-elektrisk-kjele-med-tappekran

Jeg har to sånne, en for mesking/koking og en for skyllevann.
Den for mesking/koking er isolert og modifisert med rustfri kran, SSR, temperatursensor og hjemmelaget styring. Full effekt gir perfekt rullende kok.
Den for skyllevann er original enn så lenge.
Termostaten i disse er for dårlig for mesking, varierer sikkert 5 grader (har ikke målt skikkelig).

Fint utgangspunkt hvis man er litt handy, og prisen er jo fin.

 

[Finn Berger]

@Stian Andreassen Hvis det er noe galt, altså en infeksjon, vil du vel se en form for aktivtet? Kullsyrebobler. Så hvis det er helt dødt, ville jeg ikke bekymret meg.

 

[1Morten]

Det var vel fremdeles aktivitet. Skummet og bygget trykk/kullsyre, slik jeg leste det.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Stian Andreassen]

Må si jeg er veldig usikker på denne. Skummet likner veldig på det man får på ferdig øl med WLP400, men er det normalt i en starter? Det var ikke mye trykk å snakke om – et lite *pft*, ikke *POP!* som jeg vanligvis får med patentkork.

Nå får jeg antagelig ikke brygget denne helgen, så kan hende jeg lar den stå til neste helg, og vurderer den da. Har googlet grundig, og fant et am. forum hvor en person sa han hadde minst like mye skum som vørter da han lagde starter med WLP400. Så kanskje det er normalt?

 

[Finn Berger]

Det var vel fremdeles aktivitet. Skummet og bygget trykk/kullsyre, slik jeg leste det.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Tenkte det heller var undertrykk i flaska. Den ble jo satt til kjøling.

 

[1Morten]

Tenkte det heller var undertrykk i flaska. Den ble jo satt til kjøling.

Plausibelt. Kjøper den.
Har opplevd at "fetteren" 410 er treg, og i starter når jeg har dyrket opp igjen, men ikke 400. Men lukter det bra, smaker bra og ser bra ut så hadde jeg nok kanskje prøvd selv.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Julian Høstan]

Dagen dumme spørsmål: så en pose med saga fruktose på butikken. Er dette det de Bedre øl posene på Europris består 50% av altså druesukker? Hva skjer hvis jeg hiver litt sånn oppi ølen? Tenkte å ha en kilo dme oppi + ca 200 fruktose.

Takker på forhånd

 

[Christer Knutsen]

Dumt spørsmål. Men kan en ferdig kokt batch stå noe dager uten gjær? Så jeg kan få tak i ny. Klarte å søle ut gjæren. Fredag 13

 

[Forvirret]

Kan og kan. Ikke godt å gi noe entydig svar. Det er utallige variabler som avgjør dette.
Jeg ville kjøpt, evt lånt en gjær og tilsatt denne i morgen. Hva med tørr, vil en slik passe?
Må det stå over helga er det sikkert lurt å ha det kaldt.
Om du da bør koke det opp igjen vet andre sikkert bedre enn meg. Det blir jo bittrere da.

-Si hvor du bor så kan kanskje noen hjelpe.

 

[Stian Andreassen]

Dumt spørsmål. Men kan en ferdig kokt batch stå noe dager uten gjær? Så jeg kan få tak i ny. Klarte å søle ut gjæren. Fredag 13

Ville kanskje gitt den et oppkok på 5-10 min for å "pasteurisere" den. Kan f***e litt med IBU, men du reduserer faren for villgjær.

 

[Christer Knutsen]

Bor i Grimstad. Kan få kjøpt i Kristiansand i morgen.
Er en pale ale fra ølbrygging.no.

 

[Forvirret]

Fermentis Us-05 vil trolig kunne brukes.
Noen pakker av denne er alltid greit å ha på lur.

 

[Terje J]

Det hjalp i den grad at jeg blir litt mer overbevist om at noe er galt med min. Ikke så lenge siden jeg begynte med startere, så har ikke erfaringsgrunnlag til å se umiddelbart om noe er feil. Men alt jeg har lest får alarmklokkene til å ringe når den fortsatt skummer etter 4 døgn. Og dine erfaringer underbygger dette. Jaja, jeg fikk en veldig bra batch av første runde, så det er på gen 2 det gikk galt. Får kjøpe en ny pakke, og helle ut denne.

Har du målt SG på starteren? Hvilken temp gikk den på? Skum er relativt og betyr nødvendigvis ikke noe om det kun er noen bibler som ligger langs kanten....

 

[Julian Høstan]

Dagen dumme spørsmål: så en pose med saga fruktose på butikken. Er dette det de Bedre øl posene på Europris består 50% av altså druesukker? Hva skjer hvis jeg hiver litt sånn oppi ølen? Tenkte å ha en kilo dme oppi + ca 200 fruktose.

Takker på forhånd

Så, for dumt spørsmål eller?

 

[Hannaas]

Så, for dumt spørsmål eller?

Fruktose og glukose (druesukker) er to ulike monosakkarider. Bordsukker (sukrose) er et disakkarid som består av fruktose og glukose. Gjæren spiser opp disse sukkerartene, så bidraget blir så vidt jeg kan skjønne mye det samme, uansett hva du velger. Ølet ender opp med mer alkohol og lettere kropp/lavere FG.

Edit: Jeg vet ikke hva de resterende 50 % i europris-posene er, så hva resultatet blir av å tilsette dette kan jeg ikke svare på.

 

[Julian Høstan]

Fruktose og glukose (druesukker) er to ulike monosakkarider. Bordsukker (sukrose) er et disakkarid som består av fruktose og glukose. Gjæren spiser opp disse sukkerartene, så bidraget blir så vidt jeg kan skjønne mye det samme, uansett hva du velger. Ølet ender opp med mer alkohol og lettere kropp/lavere FG.

Edit: Jeg vet ikke hva de resterende 50 % i europris-posene er, så hva resultatet blir av å tilsette dette kan jeg ikke svare på.

Tusen takk for svar. Europris posene er 50% druesukker og 50% DME.

 

[Stian Andreassen]

Har du målt SG på starteren? Hvilken temp gikk den på? Skum er relativt og betyr nødvendigvis ikke noe om det kun er noen bibler som ligger langs kanten....

Har ikke målt SG. Kan gjøre det når jeg dekanterer. Men her er ingen bobler, som jeg kan se. Kun et tykt lag med hvitt skum, samme type jeg får på toppen av glasset med denne gjæren. Så, som @Finn Berger sier, det kan ha godt helt fint.

 

[Terje J]

Bruk eventuelt en hevert for å dra ut en prøve, dersom man ønsker å sjekke uten å ødelegge bunnfellingen

 

[kfladseth]

Har ikke målt SG. Kan gjøre det når jeg dekanterer. Men her er ingen bobler, som jeg kan se. Kun et tykt lag med hvitt skum, samme type jeg får på toppen av glasset med denne gjæren. Så, som @Finn Berger sier, det kan ha godt helt fint.

Jeg hadde noenlunde samme erfaring med WLP023 en gang. Selv etter lang tid på røreren forble det et lite skumlag og den skilte seg heller ikke godt i kjøleskapet. Dekanterte bort det øverste og helte resten av starteren i vørteren (old english Ale). Gjæringen startet veldig fort og godt øl ble det.

Sent fra min D6503 via Tapatalk