Hva slags øl er det? 4 vol. er seriøst mye. ”Volume beeing packaged” har vel vært diskutert tidligere, men jeg mener det refererer til volumet av beholderen som ølet skal være i. Om man bruker f.eks. et bryggerifat kan det være 30 liter som du har satt inn i kalkulatoren. Om ølet utgjør 5 liter eller 29,5 liter skal ikke ha noen betydning, slik jeg oppfatter det. Det skal jo produsereres CO2 for både øl og headspace.
"Volume being packaged" er det ølet du har har i gjæringskaret (minus bunnfall, som jo ikke skal flaskes).
Hvis vi følger den tanken: Jeg har 12 liter øl i en Jula-bøtte – og jeg overfører det til et 50 liters bryggerifat sammen med speise beregnet ut fra 12 liter. Hva skjer da?
Litt usikker på hva du egentlig mener der. Du overfører hele greia med bunnfall? Da skal du beregne speisemengden ut fra 12 liter, ja. Det skjer vel ikke noe spesielt? (Med forbehold for at jeg er ukjent med å håndtere fat.)
.)
.
Det blir som en kvart full flaske - mye av kullsyren som produseres vil gå til å bygge opp trykk i headspace.Litt usikker på hva du egentlig mener der. Du overfører hele greia med bunnfall? Da skal du beregne speisemengden ut fra 12 liter, ja. Det skjer vel ikke noe spesielt? (Med forbehold for at jeg er ukjent med å håndtere fat.)
Jeg sitter som regel med øl opp til 25-litersstreken i gjæringskaret. Så regner jeg at det blir igjen 1 liter i gjæringskaret når jeg har tappa over til blandingskaret, der jeg tilsetter speisen. Da beregner jeg speisemengden ut fra 24 liter. (Med flat bottom'en blir det egentlig mindre tap, siden jeg får med så å si alt ølet. Det som er igjen er da bare 1 dl øl + 2-3 dl slurry. Jeg får visst begynne å justere meg etter det. Gammel vane er vond å vende
Man kan vel imidlertid ikke sette likhetstegn mellom kullsyren som trengs for å bygge opp trykk i headspace og karbonere ølet? Som det står i introduksjonsteksten til kalkulatoren er den ment for flasking, hvor man har veldige lite headspace og det @Finn Berger antok blir riktig siden man i praksis kan sette likhetstegn mellom volum som skal flaskes og volum av flaske.
Ville gjort likt som jeg gjør med sukkerlake, tilsette det først og så fylle flasken opp fra gjæringskar. Om du skal flaske 12 liter fra gjæringskar og har 1 liter speise blir det vel 1/13 = 25 ml pr 0.33 flaske?Er vi ikke enige da? Er det 12 liter som skal flaskes så legger en inn 12 liter i kalkulatoren.
Men siden jeg tilsetter speisen med sprøyte rett i flaska må jeg passe på å holde av litt plass til den. Så derfor fyller jeg ikke flasken helt opp. Og da burde jeg knipe litt gjenn på speisen, ha ha. Eller beregne 0.3 dl og ikke 0.33. Jaggu ikke enkelt dette
Jeg nevnte det fordi @dojonieu hadde lagt inn 50 liter som volum – og jeg gikk ut fra at det var målvolumet. I et fat kan det bli endel headspace – og dette volumet må også karboneres. Gasslovene sier at det oppstår balanse i et lukket volum. Man klarer ikke å overtale CO2 til å bare oppholde seg i ølet. Derfor vil speise beregnet for 12 liter øl gi et temmelig underkarbonert øl i et fat på 50 liter.Litt usikker på hva du egentlig mener der. Du overfører hele greia med bunnfall? Da skal du beregne speisemengden ut fra 12 liter, ja. Det skjer vel ikke noe spesielt? (Med forbehold for at jeg er ukjent med å håndtere fat.)
Jeg sitter som regel med øl opp til 25-litersstreken i gjæringskaret. Så regner jeg at det blir igjen 1 liter i gjæringskaret når jeg har tappa over til blandingskaret, der jeg tilsetter speisen. Da beregner jeg speisemengden ut fra 24 liter. (Med flat bottom'en blir det egentlig mindre tap, siden jeg får med så å si alt ølet. Det som er igjen er da bare 1 dl øl + 2-3 dl slurry. Jeg får visst begynne å justere meg etter det. Gammel vane er vond å vende
Når jeg bruker speise på flasker og bokser fyller jeg alltid speisen først og ølet etterpå. Fungerer aldeles utmerket. Speisen beregnes ut fra 33, 44 eller 50 cl.
hehe - du må ikke blande en stakkars gammel filolog inn i sånt
.
Klart det er løsningen. Jeg har bare vent meg til å tilsette lake eller speise på slutten. Jeg bruker mest sukkerlake. Hvis jeg fyller flasken helt opp og så drar ut tappestaven så et det passelig plass til sukkerlake. Da slipper jeg å dra opp staven for så å sette den litt på skrå øverst for å fylle etter dødrommet etter tappestaven. Men får vel ta til fornuft og tilsette laken først.
Det er minimalt med jobb å fylle opp dødrummet med tappestaven. Det må da være mye mer jobb å toppe opp med sukkerlake?
Med min tykke rustfrie tappestav ville det uansett bli for lite å toppe opp med kun sukkerlake, men med speise ville det kanskje blitt rett mengde. Er ikke sikker på om det ville tatt mer tid enn ekstra jobb med blandekar (noe jeg aldri har brukt) på små batcher. Jeg bruker kanskje 5 sekund per flaske for å fordele sukkerlake med sprøyte før jeg begynner å tappe, og det tar meg i hvert fall like lang tid å toppe opp forsiktig med tappestaven på skrå i halsen på flasken til slutt.
Sukkelaken skal jo i uansett så mere jobb er det ikke. Men får prøve å tilsette den først neste gang og se om jeg synes det er en bedre løsning.
Fyller det meste fullt, så slepp heldigvis å ta hensyn til slike ting som eg tydeligvis ikkje har greie på
