Håvard Skjevling
Norbrygg-medlem
Det... Tviler jeg på.
Har du bilde?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Har du bilde?
Har ikke tilsatt gjær enda, så det kan det umulig være. Kan være gjærnæring eller DME. Ved midre jeg har oppfunnet hvite vannklumper da... Litt uskarpt bilde, men måtte sette på magnetrøreren for å få den i suspensjon. Så slik ut da jeg kokte også.
Vis vedlegget
Vis vedlegget
Det... Er en underlig ting å tvile på
DME i erlenmeyerkolbe kan være veldig irriterende, særlig hvis du dumper oppi alt på en gang (i kokende vann). Det er vanskelig å få rørt den ut med den smale halsen, og dermed ender man opp med klumper. @Moi , mål SG på starteren, og hvis den er i nærheten av 1.040, så RDWHAHB. Gjæren vil ta seg av det meste, og resten faller til bunns under gjæringen. Og hvis den er langt unna 1.040, så lag en ny i en kjele og tøm den i en sterilisert kolbe.
Edit: ser av bildet at du nok har tilsatt gjær allerede. Men ta det med ro, det går nok bra!
Det... Er en underlig ting å tvile på
DME i erlenmeyerkolbe kan være veldig irriterende, særlig hvis du dumper oppi alt på en gang (i kokende vann). Det er vanskelig å få rørt den ut med den smale halsen, og dermed ender man opp med klumper. @Moi , mål SG på starteren, og hvis den er i nærheten av 1.040, så RDWHAHB. Gjæren vil ta seg av det meste, og resten faller til bunns under gjæringen. Og hvis den er langt unna 1.040, så lag en ny i en kjele og tøm den i en sterilisert kolbe.
Edit: ser av bildet at du nok har tilsatt gjær allerede. Men ta det med ro, det går nok bra!
Har ikke tilsatt gjær hendigvis. Målte SG til 36. Kan jeg med trygghet ta meg en weiss nå?
Håvard Skjevling
Norbrygg-medlem
Ser bare for meg at det må blandes etter litt koking, men så feil kan man ta
Jeg ville ikke bekymret meg.
Takk for svar!
Jeg har sjekka norske nettbutikker, og klarer ikke å finne noen som har Perlick 650 inne.. Får sende en Mail til Bryggselv og høre om de får inn, og om de kan gi et ok tilbud på samme pakka.
tror vestbrygg har http://www.vestbrygg.no/produkter/fat-and-co/#/perlickkran-650ss-med-reduksjonsventil
Hvordan finner man egentlig effektiviteten? Man finner det praktiske utbyttet ved å måle OG i vørteren, men hvordan finner man det potensielle utbyttet? Er dette noe man regner ut i fra malten som blir brukt, eller står det oppgitt noe sted?
Du kan jo bare fylle ut denne her: http://www.brewersfriend.com/brewhouse-efficiency/
Eller du kan kjøpe "How to Brew" av John Palmer og lese deg frem til formlene selv
Eller du kan kjøpe "How to Brew" av John Palmer og lese deg frem til formlene selv
Håvard Skjevling
Norbrygg-medlem
Produsentene oppgir vel potential extract for maltene? Står hvertfall listet i beersmith som så mye annet.
Støtter også forslaget om å sjekke ut formlene, veldig kjekk kunnskap.
Støtter også forslaget om å sjekke ut formlene, veldig kjekk kunnskap.
N
Noget Undergjæret
Største utfordringen i å beregne effektivitet er å måle nøyaktig hvor mye vørter du har fått, samt nøyaktige SG målinger, samt maltvekt.
Kan fort bli en del prosenter avvik pga. unøyaktig volum måling og SG uten temperaturkorreksjon eller unøyaktig hydrometer.
Resten er lett, bruk denne http://www.glennrlie.net/kalk_effektivitet
Føler du at du har stålkontroll på ovenstående kan du bruke en som kan være mere presis med tanke på maltsorter og utbytte, men så presis er du neppe
http://www.brewersfriend.com/brewhouse-efficiency/
Kan fort bli en del prosenter avvik pga. unøyaktig volum måling og SG uten temperaturkorreksjon eller unøyaktig hydrometer.
Resten er lett, bruk denne http://www.glennrlie.net/kalk_effektivitet
Føler du at du har stålkontroll på ovenstående kan du bruke en som kan være mere presis med tanke på maltsorter og utbytte, men så presis er du neppe
http://www.brewersfriend.com/brewhouse-efficiency/
Sist redigert:
N
Noget Undergjæret
Jeg har brukt kalkulatoren på bryggekalkulator.no som fungerer ok til mitt bruk, dvs. at når jeg legger inn forventet utbytte kalkulert for mitt bryggeri i en gitt ny oppskrift og får ut maltmengden jeg skal benytte, så stemmer dette i praksis. Merk at effektivitet synker med høyere OG fordi du må skylle med mindre vann, så det er greit å vite effektiviteten på ditt bryggeri på flere typer brygg.
En litt snedig sak er at du kan sjekke SG på den første vørteren før skylling og finne effektiviten kun basert på forholdet mellom vann og malt. F.eks. Ved 3L vann/kg malt vil maks konverterings effektivitet gi deg en SG rundt 1.085
Bruker dette av og til for å sjekke at konverteringen har gått noenlunde bra, men det betinger at all vørter har samme SG, altså en meget god resirkulering før målingen taes.
Deretter vil effektiviteten av skyllingen samt mengde tap trub/humle etc. gi deg din endelige brygghus effektivitet, hva du fikk i gjæringsbøtta.
Det er altså greit å vite hvilken effektivitet en snakker om, men det er jo hvor mange liter vørter med hvilken OG som havner i bøtta som betyr noe for de fleste, altså brygghus effektivitet og ikke hvor mye du fikk konvertert fra malten, konverteringseffektivitet.
Det siste pleier vanligvis å være lett å oppnå gode tall på.
En litt snedig sak er at du kan sjekke SG på den første vørteren før skylling og finne effektiviten kun basert på forholdet mellom vann og malt. F.eks. Ved 3L vann/kg malt vil maks konverterings effektivitet gi deg en SG rundt 1.085
Bruker dette av og til for å sjekke at konverteringen har gått noenlunde bra, men det betinger at all vørter har samme SG, altså en meget god resirkulering før målingen taes.
Deretter vil effektiviteten av skyllingen samt mengde tap trub/humle etc. gi deg din endelige brygghus effektivitet, hva du fikk i gjæringsbøtta.
Det er altså greit å vite hvilken effektivitet en snakker om, men det er jo hvor mange liter vørter med hvilken OG som havner i bøtta som betyr noe for de fleste, altså brygghus effektivitet og ikke hvor mye du fikk konvertert fra malten, konverteringseffektivitet.
Det siste pleier vanligvis å være lett å oppnå gode tall på.
Sist redigert:
Staro
Norbrygg-medlem
desinfiser en slags rørepinne og lag en whirlpool så fordeler du varmen bedre rundt i kjelen.
Satt mitt tredje brygg i dag. Når jeg målte BG var den på 1.048. I følge oppskrift skulle OG være 1.062 og jeg skulle koke 90 min. "Kanon, her treffer jeg sikkert dønn på" tenkte jeg. Når kok var ferdig og vørter kjølt ned til 18c, målte jeg OG. Den var på 1.050. Kokte vekk 5 liter.
Dette gjorde jeg når jeg målte BG: Rørte rundt i vørteren og sirkulerte litt (siden sukkeret lett legger seg i bunn). Deretter tok jeg en prøve.
OG: Startet å fylle i gjæringskaret, stoppet etter en stund og tok en prøve.
Har jeg gjort noe feil når jeg har tatt prøvene?
Hvordan kan jeg gå fra 1.048 til 1.050 etter 90 min kok?
Dette gjorde jeg når jeg målte BG: Rørte rundt i vørteren og sirkulerte litt (siden sukkeret lett legger seg i bunn). Deretter tok jeg en prøve.
OG: Startet å fylle i gjæringskaret, stoppet etter en stund og tok en prøve.
Har jeg gjort noe feil når jeg har tatt prøvene?
Hvordan kan jeg gå fra 1.048 til 1.050 etter 90 min kok?
