Tråden for dumme spørsmål.

[Stig Aa.]

Har nettopp satt en St. Peters IPA ( ekstrakt sett , 3kg . Smakte på vørteren før jeg tilsatte gjæren og nå har jeg panikk. Den var besk. Veldig besk. OG 1052. Any thoughts?

Besk=bitter? Skal være en del bitterhet i en god IPA. Når den er ferdiggjæret og har fått litt alkohol og kullsyre, så smaker det ganske anderledes. Jeg ville bare latt det være. Om du har fulgt "oppskriften" og ikke fått mye mindre vørter enn du skulle, så er det nok greit.

 

[Julian Høstan]

Besk=bitter? Skal være en del bitterhet i en god IPA. Når den er ferdiggjæret og har fått litt alkohol og kullsyre, så smaker det ganske anderledes. Jeg ville bare latt det være. Om du har fulgt "oppskriften" og ikke fått mye mindre vørter enn du skulle, så er det nok greit.

Har nok fått riktig mengde vørter ja. Er jo ikke akkurat kompliserte disse settene. Er også veldig nøye med rengjøring så... Håper det går bra. Den står nå der å plopper så.

 

[BrewBoy]

Må bare spørre: Premiere på å lage starter med vørterøl. WLP400. Noget gammel gjær (sept 2016), så jeg beregnet 60% levedyktig gjær. Uansett: Etter 24 timer er det bare liiiiiiten antydning til aktivitet. Er ikke slik det pleier å være.Noe jeg har blingset på? Tolmodighetet, kanskje?

Har selv erfaring med at wlp400 er lite levedyktig, vanskelig å få noe fres hvis den er over ca 2 mnd (slurry i kjøleskap)

 

[Miguel]

ITC-310. Det skal begynne å skje noe med en gang man setter tempen, right? Hvis det er compressor delay så skal iallefall lampa blinke?
Tror min har konka. Etter en gangs bruk. Passe mildt sagt jævlig dårlig nå hvis det stemmer iom at jeg har en Doppelbock som skal stå på 8 grader.

 

[Jokis]

Min lyser ikke før den begynner å kjøle.

 

[Miguel]

Fant ut av det. Måtte visst starte et steg-program, og progge igjen hvor stegprogram var skrudd av. Da kom det en lyd og lys i den.

 

[Jokis]

Haha. Gjorde akkurat detsamme. Har brukt min på fem brygg nå og må si jeg er rimelig fornøyd.
Eneste jeg sliter med er å tørre å kjøre to kar i mitt høye skap. Bruker reptilvarmekabel som varmekilde.

 

[Finn Berger]

Har nok fått riktig mengde vørter ja. Er jo ikke akkurat kompliserte disse settene. Er også veldig nøye med rengjøring så... Håper det går bra. Den står nå der å plopper så.

Som Stig sier, så smaker det ganske spesielt av humlet, ufermentert vørter. Ikke godt. "Beskt" er en grei beskrivelse. Men la gjæren jobbe litt, og du sitter med nydelig grønnøl. Beste som fins.

 

[Oddgeir]

Kikket litt på Ebay etter en rimelig magnetrører. Kom over denne:
http://www.ebay.com/itm/Magnetic-st...hash=item3d2f9895cf:m:myboo_bEpFNJNDVFesTiQOQ
Noen som har gitt denne et forsøk og kan si noen om holdbarheten og kvalitet?

 

[1Morten]

Stemmer det når jeg tenker som dette:
1 liten del gammal slurry i en halv liter vørter med OG 1.020 gir friske og fine celler.
Disse friske og fine cellene i 1 liter vørter vil gi ca 1 milliard celler som er det samme som et nytt rør fra butikken.

Er sånn jeg har tenkt, men er inne i en fase hvor jeg tviler på ALT jeg kan og blir usikker bare jeg skal åpne meg en øl.

 

[Miguel]

Stemmer det når jeg tenker som dette:
1 liten del gammal slurry i en halv liter vørter med OG 1.020 gir friske og fine celler.
Disse friske og fine cellene i 1 liter vørter vil gi ca 1 milliard celler som er det samme som et nytt rør fra butikken.

Er sånn jeg har tenkt, men er inne i en fase hvor jeg tviler på ALT jeg kan og blir usikker bare jeg skal åpne meg en øl.

100mrd..

 

[1Morten]

100mrd..

Ja der ser du, det visste jeg, men klarte jeg å få det ut? Nei.
Takk

 

[loebrygg]

1 liten del gammal slurry i en halv liter vørter med OG 1.020 gir friske og fine celler.

+ gamle og slitene

 

[1Morten]

+ gamle og slitene

De e så få uansett. Pitcher bare en slant i første steget [emoji1417]


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[loebrygg]

sant nok, de døde formerer seg vel ikke

 

[Julian Høstan]

Som Stig sier, så smaker det ganske spesielt av humlet, ufermentert vørter. Ikke godt. "Beskt" er en grei beskrivelse. Men la gjæren jobbe litt, og du sitter med nydelig grønnøl. Beste som fins.

Håper denne blir bra. Har til nå satt 4 brygg, det første ble jo helt forferdelig (tsjekkisk ølsett) , det andre ble ikke bra (geordie lager sett, med bedre øl istedenfor sukker), det tredje Danish style sett som ble bra med dma istedenfor sukker også nå denne st Peters IPAen. Hobbyen er ikke akkurat så populær her hjemme med såpass dårlige resultater. Hehe. Skulle gjærne begynt med allgrain , men har desverre ikke plass. Stor brygge kjele står på ønskelisten men hadde jo vært fint med en plass å ha den når den ikke er i bruk. sitter å lurer på partial mash men har samme problemet. Plass og gryte.
Uansett, tusen takk for svar. Den står nå å jobber inne på badet nå så, blir bok bra.

 

[uggur]

Tipper doble vegger med isolasjon og kjøle-/varmesløyfe.

Riktig,sirkulasjon av glykol,kunne en kar på EC Dahls nye bryggeri fortelle en nysjerrig håndverker.

 

[Forvirret]

Julian Høstan. Skifter du fra lager til aletyper (f eks ipa som du har laget) så er det kanskje lettere
å få et bra resultat. Ha kontroll på gjæringstemperatur i bøtta så er mye gjort.
Vet det er fullt mulig å lage godt øl på maltekstrakt.
Handler du i løsvekt i bryggebutikk får du kanskje bedre råvarer.

 

[Miguel]

Har en way gammel pakke med 400 jeg tenkte å bruke om en stund. Umaltet hvete er greia i en Wit, vil det si at jeg kan bruke flaket hvete? Finner ikke noe spes om det skal være rå hvete eller ei, altså ikke gelatinisert, flaket hvete er jo det.

 

[Julian Høstan]

Julian Høstan. Skifter du fra lager til aletyper (f eks ipa som du har laget) så er det kanskje lettere
å få et bra resultat. Ha kontroll på gjæringstemperatur i bøtta så er mye gjort.
Vet det er fullt mulig å lage godt øl på maltekstrakt.
Handler du i løsvekt i bryggebutikk får du kanskje bedre råvarer.

Mye man kan gjøre. Det første brygget gikk jeg jo inn i uten å vite noe særlig. Hadde ikke kontroll på temp i det hele tatt, brukte sukker og den ble helt forferdelig. Goerdie lager settet fikk jeg med stsrtsettet og hadde egentlig ikke forventet noe særlig. Danish style ble god. Denne gang med dme og full kontroll på temp (18-20 gr), hydrering av gjær og ved bruk av Starsan. Akkurat med St. Peters IPAen så stresset jeg pga den beske smaken på vørteren... Det var dette som var problemet med den første udrikkelige batchen. Beskt som bare %%$#!! Var synd fordi skummet og klarheten i ølet var perfekt. Vil ikke kaste en batch til helt enda