Tråden for dumme spørsmål.

[brkristiansen]

Ei pakke holder. (Går ut fra at den har 10-11 gram.)

Det er mye forvirring rundt hvor mange gjærceller det faktisk er i ei pakke tørrgjær. Som sagt, så varierer det mye fra gjærtype til gjærtype, og du kan heller ikke stole på tallene fra fabrikanten. Det er gjerne mer gjær der enn de sier, dvs. flere celler per gram. Kanskje dobbelt så mye. Men ei pakke til 18 liter skal alltid holde, så lenge det ikke er snakk om øl med noe høyere OG enn det du skal brygge nå. Du ligger vel opp mot ei slags grense der, men bekymre deg ikke. Jeg ville strødd gjæren rett i dunken, også - men det får du finne ut av sjøl om du tar sjansen på.

Du kan gå inn her for å finne litt interssant stoff om dette. Skroll ned under kalkulatoren, så finner du en liten utgreiing om gjærceller per gram i tørrgjær.

Ok, da har jeg lært noe nytt. Har benyttet meg av både Safeale og Mangrove Jack tidligere. Erfaringen min er at Safeale kommer i gang raskere enn Mangrove Jack. Så jeg tenkte det var mindre antall celler i den ene pakken.

 

[Miguel]

Jeg hadde faktisk brukt mer enn en pakke av MJ gjæren. Synes de virker undertallige eller i dårlig forfatning når de kommer ut av pakka. En pakke skal jo holde, men MJ er fantastisk treg, som er tegn på noe iallefall.

 

[Finn Berger]

Jeg hadde faktisk brukt mer enn en pakke av MJ gjæren. Synes de virker undertallige eller i dårlig forfatning når de kommer ut av pakka. En pakke skal jo holde, men MJ er fantastisk treg, som er tegn på noe iallefall.

Der kan man se, jeg skulle tatt høyde for at MJ er shady greier. Men det er litt sprøtt. 5 gallons/19 liter er jo standardbatchen som disse posene er sikta inn mot, vel? Så du skulle kunne kjenne deg på trygg grunn når du hiver en pose oppi en sånn batch.

 

[Miguel]

Der kan man se, jeg skulle tatt høyde for at MJ er shady greier. Men det er litt sprøtt. 5 gallons/19 liter er jo standardbatchen som disse posene er sikta inn mot, vel? Så du skulle kunne kjenne deg på trygg grunn når du hiver en pose oppi en sånn batch.

Treg start og ikke imponerende smaker forbinder jeg med MJ. Aller helst ville jeg byttet gjær, men det er nå meg.

Sist gang brukte jeg ren oksygen med M15, da kom den igang ganske normalt men resultatet var skikkelig dårlig.

 

[brkristiansen]

Der kan man se, jeg skulle tatt høyde for at MJ er shady greier. Men det er litt sprøtt. 5 gallons/19 liter er jo standardbatchen som disse posene er sikta inn mot, vel? Så du skulle kunne kjenne deg på trygg grunn når du hiver en pose oppi en sånn batch.

MJ fungerer, men føler Safeale er bedre. Tror jeg skal prøve ut Safebrew Abbey ale ved neste white IPA brygg.

 

[Finn Berger]

MJ fungerer, men føler Safeale er bedre. Tror jeg skal prøve ut Safebrew Abbey ale ved neste white IPA brygg.

Jeg går ut fra at du ikke overveier fersk gjær, men kan jo likevel peke på wlp400.

Den er ellers grei nok, den du nevner. Har brukt den, og kan ikke huske at den ga noen problemer.

 

[brkristiansen]

Jeg går ut fra at du ikke overveier fersk gjær, men kan jo likevel peke på wlp400.

Den er ellers grei nok, den du nevner. Har brukt den, og kan ikke huske at den ga noen problemer.

Ikke alltid så lett å skaffe fersk fersk gjær i Bodø og litt lat når det kommer til å lage starter, selv om jeg vet det er en dårlig unnskyldning

 

[mr blonde]

Jeg har brukt mangrove jacks m21 belgian wit til x antall white apa/ipa. Har aldri opplevd den som spesielt treg hverken til å starte eller avslutte. Bruker 1 pakke til 20-25 liter. Kanskje litt anonym i smaksbildet, men helt ok gjær som gjør jobben. Har dog til gode å prøve annen gjær fra MJ..

 

[jab]

Finnes bare en Wit gjær . WLP400 eller WLP410.
Bare å bestille fra Petit som brevpost, da dumper det en pakke ned i kassa etter ca. 2 dager. Genialt.

 

[mr blonde]

Finnes bare en Wit gjær . WLP400 eller WLP410.
Bare å bestille fra Petit som brevpost, da dumper det en pakke ned i kassa etter ca. 2 dager. Genialt.

Vis vedlegget

 

[jab]

Ok, egentlig bare WLP400.

 

[1Morten]

Hvor lenge lar dere sirkulasjonspumpe gå under mesk? Hele tiden, eller dann og vann?

 

[Chiefen]

Struper den på 50l kjelen og går stortsett heletiden, på 30l kjelen har jeg styring for rpm i skapet så der er det litt enklere å treffe siruklasjon hele tiden uten att pumpen må slite mot halvstengt ventil

 

[RETBergen]

Om en måler tempen i sirkulasjonskretsen må pumpen gå.

 

[1Morten]

Okay. Har første kjøring med sirkulasjon her. Og da må det jo spørres [emoji1417]

 

[Sarge]

Hvor lenge lar dere sirkulasjonspumpe gå under mesk? Hele tiden, eller dann og vann?

Jeg er relativt fersk på Grainfather og har mesket etter bruksanvisningen og de automatiske programmene. Jeg har etter lav OG (dårlig effektivitet) bestemt meg for å kjøre starten av meskingen uten risten på toppen og har fått troen på en litt lenger fase i starten som minner mer om BIAB-bryggingen min tidligere ved at den var uten sirkulasjon og med røring i mesken. I denne fasen vil jeg først forsøke uten å sirkulere og kun røre av og til. Tenker at denne fasen kan vare opptil 30 minutter før jeg legger rist på.

 

[Chiefen]

Lurer på noe angående brygging av Baltisk Porter. Skal gjære den med WLP830 på 10 grader.. forventa OG er rundt 1.090.
Først av alt, takler den gjæra å dra mot 9-9,5%?
Så neste, med OG på 1.090, går den gjæren bananas og har fest og baluba i karet eller oppfører den seg som den bruker på mine brygg med OG på ca 1.055? (Det er gjær fra ett vell møblert hjem så har ikke mye nykker med seg fra før.. men noen ganger tar jo de mest veloppdragne helt av... gjennfør meg sjøl...)

 

[erikraude]

Lurer på noe angående brygging av Baltisk Porter. Skal gjære den med WLP830 på 10 grader.. forventa OG er rundt 1.090.
Først av alt, takler den gjæra å dra mot 9-9,5%?
Så neste, med OG på 1.090, går den gjæren bananas og har fest og baluba i karet eller oppfører den seg som den bruker på mine brygg med OG på ca 1.055? (Det er gjær fra ett vell møblert hjem så har ikke mye nykker med seg fra før.. men noen ganger tar jo de mest veloppdragne helt av... gjennfør meg sjøl...)

Jeg har ikke prøvd … nei, sorry. Jeg tenkte det var 830 jeg brukte, men det var 833 som ordna juleølet. Den oppførte seg ihvertfall veldig pent på oppunder 1080.

 

[1Morten]

Lurer på noe angående brygging av Baltisk Porter. Skal gjære den med WLP830 på 10 grader.. forventa OG er rundt 1.090.
Først av alt, takler den gjæra å dra mot 9-9,5%?
Så neste, med OG på 1.090, går den gjæren bananas og har fest og baluba i karet eller oppfører den seg som den bruker på mine brygg med OG på ca 1.055? (Det er gjær fra ett vell møblert hjem så har ikke mye nykker med seg fra før.. men noen ganger tar jo de mest veloppdragne helt av... gjennfør meg sjøl...)

Har brygget porter med 1.094 på 833, og det er jo ikke så sabla stor forskjell på de. 830 er renere. Poenget er vel bare at det tar lengre tid, mener min fikk stå i over fire uker. Er mye sukker å knaske gjennom. Og du havner nok litt høyere på FG enn du er vant til, avhengig av mesketemeratur og andel spesialmalt.

 

[KriHart]

Tenkte å brygge en dunkelweizen til helga, men glemte å legge ved syremalt i bestillingen. Så nå havner jeg over hvor jeg burde være i pH. Noen som har gode forslag til løsninger?

Jeg har ikke melkesyre eller fosforsyre til å justere med, og å justere med mineraler antar jeg blir for mye av det gode. Bor i Harstad, så jeg har ingen bryggebutikker jeg bare kan svippe innom. Estimert vil jeg havne på rundt 5,7-5,8. Har litt spise igjen fra sist karbonering, så har tenkt litt på muligheten for å syrer dette med biola og justere med det. Men da har jeg ikke peiling på hvor mye som skal til. Har ikke pH-meter Det står imidlertid på ønskelista til jul, men det gjør jo ingen nytte nå..