Tråden for dumme spørsmål.

[Svend Morten]

Hei

Har brygget en ink & dagger ipa (allgrainsett). Er nå på dag 10 i gjæringsforløpet og ser at nesten all humlen ligger som en grøt i gjæringsfatet. Vil dette synke til bunns om 2dager? Hva gjør jeg hvis det forstsatt ligger der når jeg skal tappe over på fat?
Takk

 

[Aleksander87]

Sitter her og justerer oppskriftsprogrammet mitt for å passe med Grainfather. Jeg husket plutselig at volumet av vann avhenger av temperatur. Husker jeg riktig om jeg sier volumet er 4% større ved nær koketemperatur enn ved 20 grader? Det utgjør i så fall fort en liter, så greit å ha det på stell.

 

[Terje J]

Hei

Har brygget en ink & dagger ipa (allgrainsett). Er nå på dag 10 i gjæringsforløpet og ser at nesten all humlen ligger som en grøt i gjæringsfatet. Vil dette synke til bunns om 2dager? Hva gjør jeg hvis det forstsatt ligger der når jeg skal tappe over på fat?
Takk

En liten shake av bøtta et par tre ganger buker å gjøre underverker

 

[Miguel]

Sitter her og justerer oppskriftsprogrammet mitt for å passe med Grainfather. Jeg husket plutselig at volumet av vann avhenger av temperatur. Husker jeg riktig om jeg sier volumet er 4% større ved nær koketemperatur enn ved 20 grader? Det utgjør i så fall fort en liter, så greit å ha det på stell.

Enn ved 4 grader, hvis du pirker.

 

[Svend Morten]

En liten shake av bøtta et par tre ganger buker å gjøre underverker

Supert! Det vil ikke være fare for oksidering da?

 

[Terje J]

Supert! Det vil ikke være fare for oksidering da?

Ikke sålenge det er Co2 under lokket. Det er nok å vri litt kjapt på bøtta, det blir det ingen skvulping av...

 

[Bryggarn]

Hei,

Har et spm ang flaskekarbonering. Flasket en lager 17.12. Tilsatte sukkerlake med sukkermengde i henhold til en priming calculator (husker ikke hvilken) tok utgangspunkt i 2,5 volumer (som skal være typeriktig), men... valgte 5 grader som temp iom at denne ble cc’et før flasking. Har lest litt i etterkant at det muligens er makstemp ila gjæring som skal legges inn der, noen som vet hva som er riktig?

Kalkulatoren ba meg hverfall tilsette 4,5g/l

Her kommer enda et men... ved flasking underfylte jeg flaskene litt. Ca opp til der flasken snevrer inn mot halsen.

Etter en uke (måtte teste på julaften) var karboneringen ufullstendig.

Etter to uker var det mer futt, men fortsatt ikke nok.

Smaken var det forøvrig ikke noe å utsette på.

Hvis sukkermengden er for lav og headspace i flasken bidrar negativt med tanke på karboneringsgrad (noe som vil være logisk)

Hvor lenge kan jeg la dette stå på 21 grader før det er rimelig å anta at gjæren har spist opp det som er av sukker?

Hvor lenge er for lenge mtp eventuelle usmaker etc.

 

[Jo-Helge]

Har du stort headspace kan du få litt problemer med å få nok co2 i ølet. Du skal ha fått brukt opp sukkeret nå. Kan forsøke å vende eit par flaske å la dei stå i 3 - 4 dager


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Bryggarn]

Har du stort headspace kan du få litt problemer med å få nok co2 i ølet. Du skal ha fått brukt opp sukkeret nå. Kva temperatur står flaskene på nå ?


Sent from my iPhone using Tapatalk

De står på 21 - 22 grader

 

[Jo-Helge]

De står på 21 - 22 grader

Såg det


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Bryggarn]

Jeg skal forøvrig prøve å vende på flaskene et par ganger ila dagen og la dem stå i en ukes tid til. Kanskje også vende litt på dem ila uka? Vil denne vendingen kunne være skadelig på noen måte?

Er det rimelig å anta at det da ikke er potensiale for CO2 igjen etter 3 uker+vending?

Mtp disse priming kalkulatorene, hva er riktig temp?

 

[Miguel]

Jeg skal forøvrig prøve å vende på flaskene et par ganger ila dagen og la dem stå i en ukes tid til. Kanskje også vende litt på dem ila uka? Vil denne vendingen kunne være skadelig på noen måte?

Er det rimelig å anta at det da ikke er potensiale for CO2 igjen etter 3 uker+vending?

Mtp disse priming kalkulatorene, hva er riktig temp?

Høyeste temp under gjæring

 

[Bryggarn]

Høyeste temp under gjæring

Da har jeg tilsatt for lite sukker mao. Jeg estimerte ca temp ved flasking (dvs cc-temp + litt stigning ved omstikking etc)

Vil vending av flasker være en passende krampetrekning for tyne maks ut av dette?

Det blir uaktuelt å forsøke å tilsette mer sukker på flaskene da jeg sikkert kommer til å ødelegge mer enn jeg reparerer.

 

[Forvirret]

Tror ikke det er så mye mer å hente uten andre tiltak.
Forsøker du med mer sukker så kan du jo prøve med noen få flasker og selv erfare hvordan det blir.
Holdbarheten går nok ned, så spørs det da om dette betyr mer enn det å lagre øl man ikke er fornøyd med.

 

[Jo-Helge]

Da har jeg tilsatt for lite sukker mao. Jeg estimerte ca temp ved flasking (dvs cc-temp + litt stigning ved omstikking etc)

Vil vending av flasker være en passende krampetrekning for tyne maks ut av dette?

Det blir uaktuelt å forsøke å tilsette mer sukker på flaskene da jeg sikkert kommer til å ødelegge mer enn jeg reparerer.

Vist gjæra har sovnet er det muligheter å vekke den opp igjen med å vende flaskene.
Ikkje ta alle med ein gang. Test eit par 3 stk.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Bryggarn]

Hvorfor noen få å ikke alle?

 

[Sarge]

Hvorfor noen få å ikke alle?

Hvis det blir dårligere eller ingen virkning, så er det jo dumt å ta alle. Øl med litt lite kullsyre kan man leve med. Oksydert øl er ikke så godt.

Dessuten er det jo interessant å sammenligne.

 

[Bryggarn]

Hvis det blir dårligere eller ingen virkning, så er det jo dumt å ta alle. Øl med litt lite kullsyre kan man leve med. Oksydert øl er ikke så godt.

Dessuten er det jo interessant å sammenligne.

Da har jeg vendt på 3 flasker. Hvor lenge ska l de få stå?

 

[Mc.]

Jeg bruker å la de stå minst en uke til og snur de gjerne flere ganger.

 

[Jo-Helge]

Da har jeg vendt på 3 flasker. Hvor lenge ska l de få stå?

4- 7 dager er nok.


Sent from my iPhone using Tapatalk