1Morten
Norbrygg-medlem
Jeg setter alltid i kjøleskapet så jeg kan dekantere vekk mest mulig av den oksiderte vørteren.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Jeg setter alltid i kjøleskapet så jeg kan dekantere vekk mest mulig av den oksiderte vørteren.
Pitcher du kjøleskapskald gjær?
1Morten
Norbrygg-medlem
Nei. Tar den ut om morgenen på bryggedagen og dekanterer. Så setter jeg gjæren på temperaturen jeg skal pitche på (lett siden jeg gjærer i kjøleskap).
A
AltmuligMartin
Hele posen er overkill. Halve posen er vel også mer en nok. Hvor mye er det en sånn pose går til igjen? 100 liter? Det er ikke så farlig med for mye, da, så hvis du ikke finner ut av noe lurere, ta halve.
Edit: Her hadde du jo allerede fått svar.1g/20l.
Har nå stått en stund med vingjær, men er fortsatt 1016 igjen på ocslevekta.
Er en veldig sterk øl, og stinker alkohol av den [emoji28] Den skal forøvrig hete Pule-Øl siden den puler i kjeften...
Vil jo at det skal komme kullsyre, men dog ikke for mye. Har tenkt å ha de til meg selv på kneppflasker som visstnok tåler mer trykk, de jeg skal gi bort er hipp som happ av flasker. Regner med jeg får samme trykk/kullsyre uansett flaske?
Og skal jeg droppe ettersukring og/eller sette flaskene til gjæring på varmekabler?
Evt kan jeg piske opp gjæren fra bunnen og få fortgang uten å blande inn oksygen og få den oksidert?
Eller om noen har noen andre tanker eller innspill? [emoji5]
Alle kommentarer mottas med takk! [emoji5]
Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
A
AltmuligMartin
Har nå stått en stund med vingjær, men er fortsatt 1016 igjen på ocslevekta.
Er en veldig sterk øl, og stinker alkohol av den [emoji28] Den skal forøvrig hete Pule-Øl siden den puler i kjeften...
Vil jo at det skal komme kullsyre, men dog ikke for mye. Har tenkt å ha de til meg selv på kneppflasker som visstnok tåler mer trykk, de jeg skal gi bort er hipp som happ av flasker. Regner med jeg får samme trykk/kullsyre uansett flaske?
Og skal jeg droppe ettersukring og/eller sette flaskene til gjæring på varmekabler?
Evt kan jeg piske opp gjæren fra bunnen og få fortgang uten å blande inn oksygen og få den oksidert?
Eller om noen har noen andre tanker eller innspill? [emoji5]
Alle kommentarer mottas med takk! [emoji5]
Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
erikraude
Norbrygg-medlem
Når gjæra har spist det den klarer gir den seg. Da går ikke tettheten lengre ned. Vingjær tåler bra med alkohol, men er avla opp på druesukker, så å forvente at den skal være bedre på å spise kompliserte sukkerarter enn ølgjær er for å si det mildt optimistisk. Jeg tror det fornuftige å gjøre nå er å si seg fornøyd med 1016 og få den på flaske.
For at ølet skal få kullsyre må det skje en gjæring på lukkede flasker, hvis ikke forsvinner kullsyra bare ut i lufta. Da må gjæra få mer mat, for den har spist opp det den hadde. Sukker er fint. Regn ut hvor mye sukker pr liter ut fra hvor mye kullsyre du vil ha, gang med antall liter du skal flaske, kok opp en sukkerlake med ca 0,5 liter vann og riktig mengde sukker, bland forsiktig i ølet og flask det. La det stå varmt (romtemperatur eller litt mer) i et par uker. Og så, for et øl med så mye alkohol: sett det i kjelleren og glem det. Hvis du kommer på det til jul kan det hende det er godt.
Thomas Søreide
Norbrygg-medlem
Etter en uke er man kanskje så heldig at gjæren har flokkulert på bunn av kolben..? Kan uansett sette kolben kaldt kvelden før brygging. som er vanlig med startere, og dekantere vekk ganske mye av vørteren.
Er ikke så redd for oksydasjon, skal ikke på magnetrører, og jeg legger noe plastfolie løst over tuten.. Kommer til å være overtrykk i kolben fra ganske tidlig i prosessen..
Tror dette vil funke bra..
Øyvind Solem
Norbrygg-medlem
Flasket mitt første brygg i dag. Rørte inn sukkerlaken og alt hadde gått fint, etter jeg hadde tappet over all ølet i det nye karet så kom jeg på at jeg ikke hadde desinfisert sleiva når jeg rørte inn sukkerlaken i de første litrene.
Flasket dette uansett, men er det stor sansynelighet at det vil bli infisert. eller kan dette gå bra?
Flasket dette uansett, men er det stor sansynelighet at det vil bli infisert. eller kan dette gå bra?
erikraude
Norbrygg-medlem
Det kan gå bra. Eller det kan gå til h... Drikk fort, så kanskje du drikker opp før en eventuell infeksjon rekker å blomstre.Flasket mitt første brygg i dag. Rørte inn sukkerlaken og alt hadde gått fint, etter jeg hadde tappet over all ølet i det nye karet så kom jeg på at jeg ikke hadde desinfisert sleiva når jeg rørte inn sukkerlaken i de første litrene.
Flasket dette uansett, men er det stor sansynelighet at det vil bli infisert. eller kan dette gå bra?
Øyvind Solem
Norbrygg-medlem
Var det jeg tenke og, får drikke dette fort etter modning. Takk for svar
A
AltmuligMartin
Takk! [emoji5] Da prøver vi det, også hører dere fra meg om et års tid [emoji28]
Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
Til IPA har jeg veldig god erfaring med ren maris otter-base, evt med et lite innslag av munich eller caramalt for farge og fylde.
Jeg er begeistret for amarillo og citra. Siste brygg ble også tilført denali. Flasket i går, virker veldig lovende.
6.5 kg malt gav 7% hos meg, 25 l til gjæring
Skogslik
Norbrygg-medlem
Tenkte på maris otter, så da tester jeg det!
En pakke med Amarillo også da så har jeg sikkert noe jeg kan få til godt øl med.
Aldri hørt om denali faktisk, må sjekkes ut.
Takker for tips!
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
Denali er visstnok relativt ny. Ifølge gutta på Brewshop funker den knall sammen bl a Amarillo, citra mosaic osv.
john petter
Fylkesstyre
En god venn av meg sier det er vanskeligere å dytte gass inn på et fat som er trykksatt enn et som ikke er det... ;-)
Så ja.
Så ja.
Finn Berger
Moderator
Jeg dreiv med det ei stund, og det har lite for seg. Det er pH etter at du har blandet inn malten som er interessant. Men om du veit at du skal tilsette ei teskje syre, kan du jo godt gjøre det på forhånd, eller i det du tilsetter malten. Jeg gjør det siste, dvs, jeg hiver oppi salt og eventuell syre i det jeg blander inn malten i vannet. Men det forutsetter jo at du veit sånn omtrent hva du trenger. Så måler jeg pH så snart jeg har fått rørt alt godt sammen, og har fått utjevnet og justert/stabilisert temperaturen. Det tar kanskje fem minutter. Dermed får jeg ganske kjapt justert pH'en, om det trengs.
Det er nok en fordel å kunne gjøre justeringene i det du blander malt og vann, for ting skjer veldig fort de første minuttene. Men om du ikke bommer helt, tror jeg ikke de negative konsekvensene blir særlig merkbare. Om jeg brygger en lys pils, og helst vil meske på 5,2, og så etter 5 minutter oppdager at jeg har 5,4, så tar jeg det veldig rolig
. Skulle jeg ha 5,8, derimot, ville jeg bli litt stressa (og lure hardt på hva pokker det var som skjedde her). Og viser pH-meteret 6 ... så går jeg antakelig ganske rolig bort i rotekassa og graver opp pH-stripsene, for da er det noe gæ'ernt med pH-meteret.
