Du bør be de knuse det saktere.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Du bør be de knuse det saktere.
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
Det er mottatt. Litt skuffet over mengden støv jeg fikk.
Støv har ikke så mye å si. Mel får du uansett. De viktige er at stivelsen er knust nok i små biter, og at skallene er lite knust. Melet er konvertert på en to tre. Et triks kan være å vente med å starte pumpa før etter ca ti-femten minutter. Da er melet ofte borte hvis du mesker inn på 63+.
En greie jeg tror mange tenker er "fikk for mye mel, må øke gap'en", men svaret kan være å kverne det saktere. Øker man bare gapen med rask kverning får man fortsatt en del mel, men i tillegg så blir stivelsen mindre knust og man får dårligere effektivitet gitt samme mesketid som tidligere.
Ja, jeg har skaffet egen mølle nylig, og må si at med håndsveiving gikk det ikke lynraskt, men jeg var overrasket over hvor god knusing jeg fikk og samtidig relativt lite støv.
Hva slags maskin har du? Med Grainfather ordnes dette med et overflow-rør som sikrer at nivået i bunnen av meskekjelen ikke blir for lavt.
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
Bruker Beer Brew 30 Auto.
Hogne W Helgesen
Norbrygg-medlem
Har jobbet på auto og hevet gjærnæring i da det egentlig var 15 min igjen av kok, men ser nå på mengde og sg at jeg nok bør la det koke i alle fall i 30 minutter til. Bør jeg tilsette ny gjæring når det nærmer seg slutt?
Sent fra Tapatalk
Sent fra Tapatalk
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Det går bra med lenger koketid for gjærnæringen, du har vel større "utfordringer" med humlen?
Hogne W Helgesen
Norbrygg-medlem
Er en belgisk variant av juleøl, så det er ikke enorme mengder humle i utgangspunktet, men det er fint lite å gjøre med det. Må finne en gylden middelvei hvor jeg kommer nær nok OG rett og slett. Kan bli mye juleøl i år [emoji39]
Sent fra Tapatalk
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
Bruker folk pumpehevert for å overføre gjæringskar etter brygging? Har tidligere bare brukt kranen på bryggekjelen, men merket nå som jeg hadde en oppskrift med relativt mye humle at jeg fikk med en del grums over i gjæringskar.
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
Avsluttet med WP og lot det sette seg i ca. 2 timer. Mulig jeg bare ble grådig som ville ha siste literene fra kjelen.
1Morten
Norbrygg-medlem
Kjør det gjennom en vanlig kjøkkensil/dørslag. Minimerer trub betydelig, pluss at du får mer oksygen i vørteren.
Ellers er det kran, alltid, hos meg.
Finn Berger
Moderator
Du kan heve kjelen i forkant før du lar trubet sette seg. Da får du jo krana over sedimentene.
Ikke hiv trub'et. Hell det over i et egnet kar og la det stå der til neste dag - helst litt kjølig. Så kan du dekantere en liter eller to med klar, fin vørter. Bruk til starter eller karbonering. (Må kokes opp igjen før bruk, selvfølgelig.)
Når jeg gjør det slik får jeg veldig lite med over. Beregner 2L som tap etter kok som ender opp i 16L.
Nei, jeg har GF med motstrømskjøler, samt humlefilter, og bruker i tillegg en sil over gjæringskaret for å samle evt grums som blir med likevel.
Jeg bruker likevel hevert til flaskingskaret siden jeg ikke har kran på gjæringsbøttene mine.
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
Er det stor forskjell på å bruke pellets eller blad type IBU-messig? Sett at jeg ønsker å brygge en oppskrift som bruker blad, men jeg har bare pellets tilgjengelig.
Jeg har lest at de ulike modellene (Tinseth m.fl) for beregning av IBU har litt ulike forutsetninger når det gjelder pellets eller "kongler". Jeg googler litt og kommer tilbake til saken om jeg finner noe.
Det korte svaret er uansett: Ja, det er forskjell.
Etter googling:
Ikke noe konkret svar, men du kan eksperimentere med denne kalkulatoren og se hvilke forskjeller det utgjør å skifte mellom de ulike typene:
https://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/
Jeg har ellers sett omtrentelige beregninger som tilsier at man får ca 10% høyere IBU per vektenhet med pellets. Tinseth er visst basert på hele blader/cones.
Sist redigert:
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
Lekte litt i brewersfriend før jeg spurte, men måtte bare forsikre meg om at verdiene jeg leste av der ikke var helt på jordet i forhold til realiteten. 10% høyere IBU tar jeg godt i mot. Oppskriften jeg leker litt med har nok bare godt av det. Takk for svar!
Hils på min aller første gjærstarter.
Den er laget av 312gram spraymalt, 3,5 liter vann, en teskje gjærnæring og en pakke med wlp013. Så stått på snurreplata et døgn, før den ble satt kaldt. Bilde viser nå dag 2 i kjøleskapet som holder 4 grader.. jeg syns ikke det ligner noen av deres bilder av gjørstartere, så jeg lurer på om jeg har gjort noe galt, eller om jeg kan bruke denne.. noen som kan hjelpe?
Den er laget av 312gram spraymalt, 3,5 liter vann, en teskje gjærnæring og en pakke med wlp013. Så stått på snurreplata et døgn, før den ble satt kaldt. Bilde viser nå dag 2 i kjøleskapet som holder 4 grader.. jeg syns ikke det ligner noen av deres bilder av gjørstartere, så jeg lurer på om jeg har gjort noe galt, eller om jeg kan bruke denne.. noen som kan hjelpe?
