Tråden for dumme spørsmål.

[Roadrune]

Småtøsen min som gikk på Ferzillaen sist fredag, har roet seg kraftig ned nå, og all krausen er borte, her er målingen med iSpindel (ikke se på tallene, den er ikke godt nok kalibrert, men trenden er jo tydelig):
Vis vedlegget

På dette brygget er tanken å karbonere på Zillaen med sukker og da har jeg tre spørsmål:

1: Det er 4-5 liter headspace i Zillaen (24 liter øl i en 27 l tank) bruker jeg sukkermengde for fat eller flaske?

2: Er det ok å ta sukker i nå, og la den stå i to uker, eller er det viktig med diacetylrast FØR karbonering?

3: Bør jeg fjerne gjærkaken i bunn før sukker, eller kan jeg bare tømme sukker gjennom et av småhullene i toppen?

Ps: den har stått med vanlig gjærlås til nå, den blir selvsagt erstattet med en kork når sukkeret går på.

Grunnen til at jeg vil gjøre det slik er at jeg starter på ny rotasjon i morgen med 14 dager 12-timerskift, jeg sover hjemme, men orker ikke noen større oppgaver etter jobb.

 

[Holmentoppen]

Småtøsen min som gikk på Ferzillaen sist fredag, har roet seg kraftig ned nå, og all krausen er borte, her er målingen med iSpindel (ikke se på tallene, den er ikke godt nok kalibrert, men trenden er jo tydelig):
Vis vedlegget 43662

På dette brygget er tanken å karbonere på Zillaen med sukker og da har jeg tre spørsmål:

1: Det er 4-5 liter headspace i Zillaen (24 liter øl i en 27 l tank) bruker jeg sukkermengde for fat eller flaske?

2: Er det ok å ta sukker i nå, og la den stå i to uker, eller er det viktig med diacetylrast FØR karbonering?

3: Bør jeg fjerne gjærkaken i bunn før sukker, eller kan jeg bare tømme sukker gjennom et av småhullene i toppen?

Ps: den har stått med vanlig gjærlås til nå, den blir selvsagt erstattet med en kork når sukkeret går på.

Grunnen til at jeg vil gjøre det slik er at jeg starter på ny rotasjon i morgen med 14 dager 12-timerskift, jeg sover hjemme, men orker ikke noen større oppgaver etter jobb.

1: Du må bruke volumet (27 liter) som grunnlag for beregningen av sukkermengden. Headspace skal også karboneres.

2: La den stå til den er ferdig med diacetylrest og alt.

3: Lukk butterflyventilen og ta av beholderen. Fjern gugga i bunnen, rengjør beholderen, fyll på sukker – og purge grundig etter remontering. Sett på endel trykk før du åpner butterflyventilen. Hvis du ikke har CO2/sodeastream må du nesten bare fylle på fra toppen. Da ville jeg lukket butterflyventilen for å skille gjærkaken fra ølet.

Det er veldig nyttig å ha en sodastream med en enkel regulator som tilbehør til Fermzillaen.

 

[Roadrune]

1: Du må bruke volumet (27 liter) som grunnlag for beregningen av sukkermengden. Headspace skal også karboneres.

2: La den stå til den er ferdig med diacetylrest og alt.

3: Lukk butterflyventilen og ta av beholderen. Fjern gugga i bunnen, rengjør beholderen, fyll på sukker – og purge grundig etter remontering. Sett på endel trykk før du åpner butterflyventilen. Hvis du ikke har CO2/sodeastream må du nesten bare fylle på fra toppen. Da ville jeg lukket butterflyventilen for å skille gjærkaken fra ølet.

Det er veldig nyttig å ha en sodastream med en enkel regulator som tilbehør til Fermzillaen.

Jeg har sodastream

Du skriver at jeg skal beregne sukker til 27 liter, men til fat eller flaske, brewfather dobler jo sukkermengden fra fat til flaske...

 

[Holmentoppen]

Jeg har sodastream

Du skriver at jeg skal beregne sukker til 27 liter, men til fat eller flaske, brewfather dobler jo sukkermengden fra fat til flaske...

Dette er grunnleggende fysikk: Tenk deg av du bare har 1 liter øl i et fat på 19 liter. Om du tilsetter 6 g sukker til denne literen, hva skjer da? CO2-en som dannes vil fordele seg i hele volumet, og ølet blir håpløst underkarbonert.
Henryloven – Store norske leksikon
Jeg har testet dette i praksis, med forholdsvis samme mengde i fat og flasker. Det ble nøyaktig samme karboneringsnivå.

 

[Roadrune]

Det er godt mulig det er grunnleggende fysikk, men fortsatt så foreslår BF disse verdiene:

Fat:
Vis vedlegget

Flaske:
Vis vedlegget

 

[Holmentoppen]

OK, du gjør som du vil. Det var bare et vennlig råd.

 

[1Morten]

Om du ikke ønsker å gjøre noe og ha ferdig karbonert øl om 14 dager kobler du på CO2 på et bar, setter på CC og lukker døren til kjøleskapet.
Og dump gjæren om du kan.

 

[Finn Berger]

Innlegg om pH-metere er flyttet til PH meter

 

[Roadrune]

OK, du gjør som du vil. Det var bare et vennlig råd.

Jeg tolket det heller ikke som noe annet, men jeg forstår ikke hvilke av parametrene jeg skal bruke

Er sukkermengden nedjustert til fat pga forventningen om null headspace? Slik at det et flaskemengden som gjelder for meg?

 

[Holmentoppen]

Jeg tolket det heller ikke som noe annet, men jeg forstår ikke hvilke av parametrene jeg skal bruke

Er sukkermengden nedjustert til fat pga forventningen om null headspace? Slik at det et flaskemengden som gjelder for meg?

Det er en seig bryggemyte at man skal karbonere med halv mengde på fat. Jeg aner ikke hvor den kommer fra. Man må alltid ta utgangspunkt i totalvolumet som skal fylles med øl og gass. Jfr. Henrys lov, som jeg linket til ovenfor. I ditt tilfelle er det 27 liter. Så bør man ta hensyn til hvor mye gass som allerede er oppløst i ølet. (Kaldt øl inneholder mer CO2 fra gjæringen enn varmt øl.) Men som en gylden middelvei bruker man 6 g sukker per liter volum. 27x6 g=162 g.

 

[Roadrune]

Takk, mekanisk fysikk kan jeg forholde meg til, men jeg tror jeg skulket skolen de dagene det var kjemi

 

[RayOlav]

Skal tappe over en saison på flakser i kveld, brygget med BE-134.

Er det sånn at både gjæringskar og flaskebøtte heretter kun bør brukes til saison?

 

[Mc.]

Det er det sikkert delte meninger om.
Jeg har klart å dra med meg saisongjær over til neste brygg etter å ha gjort rent som normalt.
Tror jeg har blitt kvitt det nå etter å ha brukt klor på alt som var i kontakt med gjæra.

 

[Jørgen O]

Skal tappe over en saison på flakser i kveld, brygget med BE-134.

Er det sånn at både gjæringskar og flaskebøtte heretter kun bør brukes til saison?

Ifølge produktarket er det en diastaticus-variant, og den skal det være vanskelig å bli kvitt sporene av.

 

[Finn Berger]

Skal tappe over en saison på flakser i kveld, brygget med BE-134.

Er det sånn at både gjæringskar og flaskebøtte heretter kun bør brukes til saison?

Det kommer litt an på hva slags tilstand de er i. Er de noenlunde nye, og du er sikker på at du har stelt veldig pent med dem, sånn at de ikke har fått riper, så ville jeg bare vasket veldig grundig, og tatt sjansen. Viktigste er kanskje at karene ikke får tørke før du reingjør dem.

Men hvis du er veldig glad i belgisk øl, og veit at du kommer til å brygge en del med diastaticus-gjær, kan du jo like gjerne reservere egne bøtter for dem.

 

[Jørgen O]

Skal en tur på Biltema i morgen. Er det noen som vet om du kan sette ball lock-kobling på denne trykksprøyta, og om du eventuelt trenger overganger?
Trykksprøyte 1,5 L

 

[msevland]

Tror de er temmelig likt gjenget disse sprøytene. Ta luktetesten. Enkelte lukter sprøytemiddel inni...

 

[Kloakk]

Skal en tur på Biltema i morgen. Er det noen som vet om du kan sette ball lock-kobling på denne trykksprøyta, og om du eventuelt trenger overganger?
Trykksprøyte 1,5 L

Ser den har fått et nytt design siden jeg kjøpte min på biltema, men tuten ser lik ut og den passet ikke, men er mindre så vet flere som har fikset den med gjengeteip. Jeg gikk for en mer permanent løsning og festet den med tech7

 

[peram]

Skal en tur på Biltema i morgen. Er det noen som vet om du kan sette ball lock-kobling på denne trykksprøyta, og om du eventuelt trenger overganger?
Trykksprøyte 1,5 L

Du har sikkert handlet alt, men husk at Jula flaskene passer. Vi har jo to stående i dv43 til Lindr rengjøring...

peram

 

[Jørgen O]

Du har sikkert handlet alt, men husk at Jula flaskene passer. Vi har jo to stående i dv43 til Lindr rengjøring...

peram

Neida, har ikke vært der ennå. Det var de flaskene jeg tenkte på, ja. Da kjøper jeg akkurat det på Jula istedenfor.