PetterL
Norbrygg-medlem
Kjøper basemalt i 25kg sekker, all annen malt i kilo, volum etter behov, maltlager og kvern hjemme
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Kjøper basemalt i 25kg sekker, all annen malt i kilo, volum etter behov, maltlager og kvern hjemme
Så sant man ikke brygger ytterst små batcher, så er vel dette egentlig et ikke-problem? Om det er 280g eller 300g av et malt, spiller vel liten rolle? Du får skrive at du vil ha det kvernet i separate poser
Se der ja. Jeg finner ikke info om det hos Vestbrygg, men jeg kan høre med de.
Har mitt første brygg på gang i fermzilla. Det skal oksygenfritt overføres på fat. Er en Neipa som jeg har brukt kveik på og høy temp i gjæringsskap (35 grader). Tørrhumlet etter 20 timer og justerte ned litt på temp, noen som har en formening om hvor lenge jeg bør vente før jeg kaldkrasjer?
PetterL
Norbrygg-medlem
Til den er ferdig
mange måter å sjekke dette: stabil FG måling over et par tre dager, gjærlås/blowoff uten aktivitet, spunding med stengt ventil mot slutten og trykkstigningen stopper opp
Til den er ferdig
mange måter å sjekke dette: stabil FG måling over et par tre dager, gjærlås/blowoff uten aktivitet, spunding med stengt ventil mot slutten og trykkstigningen stopper opp
Ja skjønner, den er teknisk sett snart ferdig. Tenkte mer på humla og hvor lenge den bør tørrhumle før jeg kaldkrasjer den og hiver den på fat
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
To døgn tørrhumling er nok.Ja skjønner, den er teknisk sett snart ferdig. Tenkte mer på humla og hvor lenge den bør tørrhumle før jeg kaldkrasjer den og hiver den på fat
Ved å starte tørrhumling når FG er nådd, får ikke gjæren tid til å rydde bort usmaker som dannes tidlig i gjæringen.
Ved bruk av Kveik kan tiden reduseres, men jeg vil ikke anbefale det med vanlig gjær.
Jeg gjærer all Ale over to uker da jeg ikke gidder å justere for gjærtype annet enn ved bruk av Kveik.
Tilsett ‘biotransformasjons-humlen’ etter 2/3 utgjæring og standard Tørrhumle tre dager før tapping.
Hvor lenge kan man ha kvernet malt liggende før det bør brukes?
I en åpen boks på varmekablene eller vakuum pakket i en mørk og kjølig bod? Jeg har knust malt i luftette beholdere som fort kan stå et halvt år i en mørk og kjølig bod, jeg lukter ikke forskjell på den malten og den som ble knust hos Bryggselv samme dag
Sist redigert:
Har skrudd tempen opp til 22° for et par dager siden, og det skjer litt siden den bygger opp trykk, men fortsatt er ikke SG lavere en ca 1.020.
Hvor høyt kan jeg skru tempen før det kan bli et problem? Jeg har ikke andre triks på lur nå, og skulle gjerne skvist ut noen poeng til...
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Hvorfor bygger du opp trykk? I romtemperatur må man ha svært høyt trykk for å karbonere øl. Faktisk helt opp til bristepunktet for Fermzilla og andre PET-beholdere. Gjæren trives ikke under slike forhold.
Godt spørsmål... Hvis den liker seg bedre uten trykk så slipper jeg den ned igjen...
Men hvor mye kan jeg skru opp varmen?
Eller er det andre triks jeg heller bør prøve?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Var OG 1.068? Da tilsvarer 1.020 litt over 70 % utgjæring. Hvilken gjær var det? Kanskje det er maks av det du kan forvente? Oppskriften lover mer enn 80 % – det er neppe realistisk. Ikke mange gjær som leverer det. Har du smakt på ølet? Husk at dekstriner ikke smaker noe – og folk sliter med å kjenne forskjell på 1013 og 1020.
Ser det er 15 % mørke malt i gristen. Det kan påvirke utgjæringen litt i ”negativ” retning. Spørs om ikke den er nær slutt-gravity.
Sist redigert:
