Tråden for dumme spørsmål.

[Holmentoppen]

Null erfaring, men litt tvilsom kreativitet: Hva med å karbonere med Nesquick eller O'Boy?

Poeng for kreativitet 80 % sukker – men også endel fett. Kanskje litt uheldig for skumfastheten?

 

[Anders90]

Poeng for kreativitet 80 % sukker – men også endel fett. Kanskje litt uheldig for skumfastheten?

Kanskje mørk sjokolade? Koke opp i 3dl vann, avkjøle, sile av fettlaget på toppen? Har rett og slett ikke peiling.
Kokos inneholder en del fett. Men ganske enkelt å fjerne - kok opp i vann, sil vekk kokos, avkjøl, fjern fetthinna på toppen

 

[Jørgen O]

Kanskje mørk sjokolade? Koke opp i 3dl vann, avkjøle, sile av fettlaget på toppen? Har rett og slett ikke peiling.
Kokos inneholder en del fett. Men ganske enkelt å fjerne - kok opp i vann, sil vekk kokos, avkjøl, fjern fetthinna på toppen

Og fjerne mesteparten av det gjenværende fettet ved p filtrere gjennom kaffefilter?

 

[Mc.]

Jeg tilsatte 250 gram firkløver i kok. Prøvde å sile av fettet, men skum ble det ikke.

 

[Øltakk]

Noen som vet om det går an å streame norsk korn øl festival fra xbox ?

Fant det ut måtte logge først inn med mobil så lage passord. Så funker det å bruke xbox internet browser

 

[Jædr]

Bør kullsyren ristes ut før man bruker vørterøl til starter, eller har det ikke noe å si?

 

[Finn Berger]

Bør kullsyren ristes ut før man bruker vørterøl til starter, eller har det ikke noe å si?

Hvis du bruker en magnetrører, vil jo kullsyra bli piska ut veldig fort, og om du setter en rista starter, vl du jo riste den ut. Jeg trur ellers ikke den spiller noen rolle.

 

[Anders90]

Joda, jeg har lukket lokket på gjæringskaret nå, så ingen fare der. Men, dette er vel trolig kokosfett? Overflaten på de hvite ansamlingene et helt glatt

 

[Anders90]

Joda, jeg har lukket lokket på gjæringskaret nå, så ingen fare der. Men, dette er vel trolig kokosfett? Overflaten på de hvite ansamlingene et helt glatt

Avkreftet. Mugg/infeksjon

 

[Cascade]

Kjøpte ferskgjær av en av de store bryggebutikkene, ved bestillingsdato hadde pakken gått ut på dato for 1uke siden. Den har stått i kjøleskap siden, satt den på en starter i går 3uker etter utgått dato.

1. Er det greit av forhandlere og selge utgått gjær?
2. Vil det mest sannsynlig gå bra med startern min?

 

[Steinar Huneide]

Kjøpte ferskgjær av en av de store bryggebutikkene, ved bestillingsdato hadde pakken gått ut på dato for 1uke siden. Den har stått i kjøleskap siden, satt den på en starter i går 3uker etter utgått dato.

1. Er det greit av forhandlere og selge utgått gjær?
2. Vil det mest sannsynlig gå bra med startern min?

Er det ikke slik da at pakken kan brukes uten starter inntil datoen, da er det beregnet mindre enn 70% levende celler i pakken og en starter vil være anbefalt. Hvis det er White Labs er det nok ikke noe å bekymre seg for.

Yeast Viability- Looking at Expired Yeast

For a long time I've been wanting to look at yeast from various labs to see what exactly is in the package. Every lab makes claims as to cell count and viability over time. Brewing software will tell you how many cells should be in a pack after x amount of time, and then nearly every brewer has...

ashevillebrewers.com

 

[john petter]

Kjøpte ferskgjær av en av de store bryggebutikkene, ved bestillingsdato hadde pakken gått ut på dato for 1uke siden. Den har stått i kjøleskap siden, satt den på en starter i går 3uker etter utgått dato.

1. Er det greit av forhandlere og selge utgått gjær?
2. Vil det mest sannsynlig gå bra med startern min?

1. Nei. Ikke til full pris.
2. Ja.
Det er sannsynligvis nok levende celler igjen til at en starter gir deg nok gjær.

 

[Kold Brygg]

Kjøpte ferskgjær av en av de store bryggebutikkene, ved bestillingsdato hadde pakken gått ut på dato for 1uke siden. Den har stått i kjøleskap siden, satt den på en starter i går 3uker etter utgått dato.

1. Er det greit av forhandlere og selge utgått gjær?
2. Vil det mest sannsynlig gå bra med startern min?

Har ingen erfaring med fersk gjær men tar sjansen på å svare likevel.

1. Ja, men det bør opplyses om og gis avslag. Samtidig skjønner de fleste av oss at det er vanskelig å holde oversikt over hele varelageret. Vi som kunder har derfor også et ansvar for å sjekke dette. Min erfaring er at alle bryggebutikker er på tilbudssiden i slike saker.

2. Så lenge den har vært oppbevart kjølig vil det mest sannsynlig vil det gå helt fint.

 

[Finn Berger]

Jeg skal fylle fat med øl. Det er snakk om engelsk golden ale og pils. Ølet blir ikke kjølekræsja eller klarna med gelatin, men bare tappa rett over fra gjæringskaret. Fatene er nye.

Spørsmål fra en som aldri har satt sine ben i et fat tidligere: Bør stigerøret kappes, eventuelt hvor mye? Eller er det like greit å bare satse på at bunnfallet følger med det første ølet, som kan drikkes eller kastes etter behag?

Noe annet jeg bør tenke på?

 

[venaas]

På mine fat har jeg ikke kappet stigrøret, men passer på at jeg ikke får med mye grums over i fatet.

Hender noen ganger at første glasset har litt grums, men etter det krystallklart øl

Bruker ikke gelatin men brewers clarex og protafloc.

 

[loebrygg]

Spørsmål fra en som aldri har satt sine ben i et fat tidligere: Bør stigerøret kappes, eventuelt hvor mye? Eller er det like greit å bare satse på at bunnfallet følger med det første ølet, som kan drikkes eller kastes etter behag?

Like greit å bare kaste det første glasset

 

[Holmentoppen]

Jeg skal fylle fat med øl. Det er snakk om engelsk golden ale og pils. Ølet blir ikke kjølekræsja eller klarna med gelatin, men bare tappa rett over fra gjæringskaret. Fatene er nye.

Spørsmål fra en som aldri har satt sine ben i et fat tidligere: Bør stigerøret kappes, eventuelt hvor mye? Eller er det like greit å bare satse på at bunnfallet følger med det første ølet, som kan drikkes eller kastes etter behag?

Noe annet jeg bør tenke på?

Jeg fylte 3 splitter nye fat i går. Vasket dem med maskinoppvaskmiddel, skylte grundig og overførte Starsan fra fat til fat. Da er det lett å tømme dem for luft samtidig. Så er det bare å fylle dem i en lukket loop der CO2 fra fatene erstatter headspace i gjæringskaret. Speise eller sukkerlake fylles på i etterkant.

Ser ingen grunn til å kappe stigerøret.

 

[john petter]

Jeg skal fylle fat med øl. Det er snakk om engelsk golden ale og pils. Ølet blir ikke kjølekræsja eller klarna med gelatin, men bare tappa rett over fra gjæringskaret. Fatene er nye.

Spørsmål fra en som aldri har satt sine ben i et fat tidligere: Bør stigerøret kappes, eventuelt hvor mye? Eller er det like greit å bare satse på at bunnfallet følger med det første ølet, som kan drikkes eller kastes etter behag?

Noe annet jeg bør tenke på?

Jeg har ikke kappet noen av mine. Kaster første slumpene jeg tapper.

Nja, hva ellers...?
Godt renhold. Smører pakningene. Dytter alltid ut fullt starsan-fat med co2 og overfører oksygenfritt. Bruker vekt for å se omtrent når fatet er fullt nok.

 

[Steinar Huneide]

Bør stigerøret kappes, eventuelt hvor mye? Eller er det like greit å bare satse på at bunnfallet følger med det første ølet, som kan drikkes eller kastes etter behag?

Kapper du stigerøret får du ikke tømt fatet for starsan blanding uten å snu det på hodet og tømme ut sikkerhetsventilen.

Jeg lar fatet stå kaldt til ølet er modna, så setter jeg på 3 bar og en halvtoms tappeslange på øl ut, tapper av en halvliter cirka. Det drar med seg det meste i bunn rundt stigerøret.

 

[Finn Berger]

På mine fat har jeg ikke kappet stigrøret, men passer på at jeg ikke får med mye grums over i fatet.

Hender noen ganger at første glasset har litt grums, men etter det krystallklart øl

Bruker ikke gelatin men brewers clarex og protafloc.

Like greit å bare kaste det første glasset

Jeg fylte 3 splitter nye fat i går. Vasket dem med maskinoppvaskmiddel, skylte grundig og overførte Starsan fra fat til fat. Da er det lett å tømme dem for luft samtidig. Så er det bare å fylle dem i en lukket loop der CO2 fra fatene erstatter headspace i gjæringskaret. Speise eller sukkerlake fylles på i etterkant.

Ser ingen grunn til å kappe stigerøret.

Vis vedlegget 53855

Jeg har ikke kappet noen av mine. Kaster første slumpene jeg tapper.

Nja, hva ellers...?
Godt renhold. Smører pakningene. Dytter alltid ut fullt starsan-fat med co2 og overfører oksygenfritt. Bruker vekt for å se omtrent når fatet er fullt nok.

Takk folkens. Det hjelper. Da kjenner jeg meg på rimelig trygg grunn.

Overføring uten kontakt med luft driver jeg rutinemessig med, så prinsippet er velkjent. Men det var veldig greit med de tekniske detaljene, Kurt. Fin side, det der!