Gjorde det samme når jeg ble litt for grådig med en stout. Den gjæret seg ferdig på et par døgn og rant over så det holdt. Så gjorde jeg nøyaktig det samme med neste brygg, en pils med aeb fermolager. Så å si null headspace, men det gikk helt fint, siden den er så utrolig mye tregere. Ikke noe spill over i det hele tatt.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Kold Brygg
Moderator
Det er uproblematisk å flytte til ny tank etter 30 minutter. Dersom du ikke gidder. La lokket ligge løst på uten å forsegle. Bare positivt med litt eksta oksygen til gjæren.Ja, er sesongøl dette, brygger bare en gang i året. Og glemmer det hver gang at denne gjengen er hyperaktive jævler bare ute etter ugagn
Vis vedlegget 67091
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kanskje jeg bare skal gjøre det. Er jo krane på begge bøttene, så hive på en slange og flytte ølet over i større tank er jo det fornuftige sånn egentlig.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Da er det 48 liter weissbier i en 75 liter tank. Lukta allerede nybakt brød fra bøttene. Tror jeg forhindra å bli et par timer forsinka på jobb i morgen nå.
Bård Mathisen
Norbrygg-medlem
Den kan være vanskelig på enkelte poster. Det er den lille pinnen inni som er litt for lang.
Bård Mathisen
Norbrygg-medlem
Jeg kjøpte fire spundy og fire fermentasaurus snub nose. Fikk satt på spundy med makt kun på en.
Byttet ut alle de faste poppetene i innpostene med løse, og da gikk alt så meget bedre
Bård Mathisen
Norbrygg-medlem
Jeg fikk også en ny etter å ha klaget, men samme problem. Som sagt, byttet poppets på postene, og alt ble bra
Kloakk
Norbrygg-medlem
For å ikke være urelevant i Birger tråden, så spør jeg her, dumt er det jo uansett..
Jeg lurer på hva som er grunnen til at jeg brant kjele bunnen min så voldsomt i går?
All vørter var igjennom humleedderkoppen før den gikk tilbake i en vasket maskin.
Jeg planlegger å følge rådene jeg fikk i Birger tråden, altså meske malten i 2 omganger og ingen skylling, hva er en god kombo i forhold til malt/vann ratio under mesk? Og hva kan jeg forvente i forhold til SG og effektivitet?
Jeg lurer på hva som er grunnen til at jeg brant kjele bunnen min så voldsomt i går?
All vørter var igjennom humleedderkoppen før den gikk tilbake i en vasket maskin.
Jeg planlegger å følge rådene jeg fikk i Birger tråden, altså meske malten i 2 omganger og ingen skylling, hva er en god kombo i forhold til malt/vann ratio under mesk? Og hva kan jeg forvente i forhold til SG og effektivitet?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
For dobbeltmesk i Brewtools 80 fyller jeg 50 liter meskevann og halvparten av malten. Lar renne av, og skyller opp til 50 liter igjen, neste halvpart malt inn. Løfter opp og lar renne av, tilbakefører all malt (eller så mye det er plass til) oppå den som allerede er i maltrøret og skyller til det kokevolumet jeg vil ha. 40 liter til gjæring ca 70% effektivitet, 60 liter til gjæring 75-80% effektivitet.
Jeg vil tro at det kanskje skjedde tidlig i prosessen, hvis du hadde full drus på varmen fra mesketemperatur og varming til kok. Dessverre alltid en risiko når varmekilden er i bunn av kjelen. :/
Kloakk
Norbrygg-medlem
Det var en snedig løsning og en veldig god effektivitet på et så stort øl.. Nå har jeg bare min lille BZ35 så jeg så for meg at ingen skylling var veien å gå?
Tenkte å meske i to omganger og for å føle at det ikke blir så voldsomt "sløsing" med malt ta en vanlig parti-gyle, mens det du beskriver over her gjerne er en poly-gyle? Hvilken pre boil pleier du ligge på med den metoden?
Hmmm, så det var ikke den lange koketiden som nødvendigvis gjorde det altså, jeg kom på to ting i ettertid, skyllingen av malten i BZ fikk ikke en tur gjennom humleedderkoppen fordi jeg antok maltsenga ville gjøre filtreringen, og jeg husker ikke om jeg vasket mellom falskbunn og den varme utveksling disken, så der kan det jo ha vært endel.
Men jeg antar jo ta det brygges imp stout på 35 liter kompaktbryggere i alle verdens hjørner så det må jo la seg gjøre, må bare finne ut hvor det kan være lurt å starte for å få tilpasset det mitt oppsett
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Du har nok bedre plass i din enn jeg har i min siden varmeelementene mine står på siden og da blir maltrøret mitt smalere enn ditt i forhold til diameter på kjelen. Til 20 liter 1.100 i en slik brygger hadde jeg gått for 22 liter meskevann, 6 kilo malt, skylt til 22 igjen, nye 6 kilo malt. Alt sammen oppi maltrøret og skylle til kokevolum (26ish kanskje?). Går fint å bruke meskepose inni maltrøret så slipper man så mye korn og partikler i bunn av kjelen. Jeg vurderer det ved neste dobbelmesk i Brewtools maskina også, tar bare ut senter røret og sirkulerer gjennom kjøler og tappeslange. Eller så bruker jeg bare åpen treveisventil under og vorlaufer med litermål som i gamle dager.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
En anna metode dersom det bare nesten ikke er nok plass er å meske f.eks. 8 kg en time, grave ut halvparten, røre inn siste del for å meske en time til, og så tilbakeføre alt ved skylling.
Kloakk
Norbrygg-medlem
20 liter blir nok litt heftig for min del, men utrolig at det i det hele tatt er mulig på en så liten maskin! Jeg siktet meg inn på 15 liter i karet så jeg får fylt et 12 liters fat, liker å karbonere kunstig før jeg flasker.
På 15 liter(1.104) og en meskeeffektivitet satt til 65% så beregnes det 9,1kg malt. Gen 4 påstås å kunne meske opp til 10,5kg, men ser ikke for meg at effektiviteten blir bra og sjansen for støkk mesk er nok høy.
Med 60min kok er pre boil volum 20,7 liter. Vet ikke om disse tallene endrer hva du foreslår over her, men tenkte jeg ville nevne de, sånn i tilfellet det endre hvordan du ville gjort det
Og jeg bare spør fordi jeg faktisk lurer og ikke fordi jeg ikke liker tanken på poly-gyle, men har den noen fordeler over parti-gyle uten om den store selvfølgeligheten at man ikke brygger 2 øl samtidig
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Med nok malt og en strategi så blir det meste mulig. Handler jo bare om sukker konsentrasjon så man kan like fullt lage fem liter 1.100 i en 10-liters pinnekjøttkjele om man dypper meskeposen med 3 kilo malt to ganger nedi der.
Kloakk
Norbrygg-medlem
Hvordan legger du inn et poly-gyle brygg i Brewfather? Og hvordan beregne justeringer?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Lager det som en normal batch, og vannmengden følger jeg bare med på og regner i hodet, jeg veit jo avkoket og hvilket sluttvolum jeg skal ha. Vannjustering har jeg ikke peiling på egentlig, hiver bare nedi det Brewfather forteller meg at jeg bør!
Kloakk
Norbrygg-medlem
Hmmm, modig. Jeg tenker vel først og fremst hvordan pH blir påvirket. 20 liter skyllevann trenger knapt 2ml for å dra min pH fra 8 til 5, men med et meskevolum(korn+vann) på 19 liter må det hele 5ml 75% fosforsyre for å komme til 5,2.
Når det da er snakk om et øl med mye røstet malt og en poly-gyle så er det jo 2 ting som ganske drastisk vil være annerledes..
Kalkuleringene til Brewfather baserer seg jo på hva hele maltmengden vil tilføre, samtidig hva viskositet på vørteren gjør med bufferegenskapen til fosforsyre, så jeg ser for meg at det kan bli voldsomt galt
Jeg får tenke på det litt, men foreløpig ser det ut som jeg snapper med meg en digiboil 35l(har mash kit fra før) og kjører en partigyle og brygger et lettøl samtidig. Ikke bare brygger jeg endel lettøl fra før, men petit saison og amigase vil kanskje gi meg en grei størrelse på brygget med avrenningene fra det store ølet.
Røstet og krystallmalt kan jeg alltids meske for seg selv i en kasserolle så jeg får litt flere muligheter til hvilke øl jeg kan brygge av avrenningene
Og mange takk for innspill, føler jeg vet en hel del mer om hvordan jeg skal gå frem for å få dette til, lang koketid er i alle fall ikke en metode jeg prøver med det første.
