Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Da regner jeg med å måtte vente til i kveld vertfall, om ikke lengre.
Da kan jeg forlate huset frem til i kveld vertfall
Ser nå at jeg er helt nødt til å kjøpe meg en magnetrører, for lite effektivt å kjøre det i en vinkaraffel og snurre det rundt nå og da.
Sent fra min SM-G935F via Tapatalk
Da kan jeg forlate huset frem til i kveld vertfall
Ser nå at jeg er helt nødt til å kjøpe meg en magnetrører, for lite effektivt å kjøre det i en vinkaraffel og snurre det rundt nå og da.
Sent fra min SM-G935F via Tapatalk
Faller vel litt på sin egen urimelighet
Ser ikke den helt store forskjellen på to halvlitere vs. tre 0,33 om de nytes i samme tempo.
Vanlig å servere i mindre glass for ikke å passere 100,- grensen. Mulig de har andre 'gode' argumenter
Finn Berger
Moderator
Kravstor dame du har gått i kompaniskap med
3 liter er maks, ja - og sjøl da er det rein hasard å ikke bruke noen dråper defoamer. Jeg brygger sjelden mer enn 25 liter i karet, og da sparer jeg en fjerdedel eller så, så har jeg til neste runde. Jeg satte nettopp et brygg med gjær fra en starter som brukte en slik starterrest som var 3 måneder gammel. Og det ser veldig bra ut.
@Odland : Nei, jeg ville ikke ventet like rask start som med gjær fra en starter; det sier nesten seg sjøl - uten at det i seg sjøl er så alarmerende, så lenge det ikke går veldig treigt. Det med utgjæringa er jo viktigere - og jeg har aldri gjort noen eksperimenter med dette, så det får jeg ta ditt ord for. Hvilket det vel er god grunn til å gjøre
Det brygget jeg refererte til ovenfor er en split batch Rallar. Halvparten (=17,5 liter) gjæres med gjæren fra starter som jeg refererer til (WLP013), den andre med wyeast1318, og den helte jeg bare rett oppi direkte fra aktivatorpakka. Begge startet omtrent samtidig, og viser tilsynelatende samme iver i tjenesten nå
Det var ikke noe sjakktrekk å ikke lage starter på 1318. Mens 013 har dratt ned til 1.016, og antakelig tyner et poeng eller to til ut av det, har 1318 stoppet opp på 1.020 (18 grader i dunken). Det dannet seg heller aldri noen skikkelig krausen, så det ble ingen topphøsting. Nå har jeg satt den varmere, og skal prøve å røre opp gjæren igjen.
Det er ikke noe galt med ølet forøvrig; det smaker utmerket.
Moral: Lag starter!
For en god mnd siden lagde jeg denne sammen med en kamerat:
En kollega av ham hadde mekket sammen denne hybrid-pale ale'en med baktanken "mer av alt som er godt".
Med tanke på sukkeret og all aromahumlen forestilte jeg meg at smaken skulle bli veldig aromatisk og samtidig søt. Resultatet ble en uklar og ubestemmelig smak med så å si ingen aroma, men mye sødme og ok kropp.
Hva er grunnen til dette? Har humlene og sukkeret/alkoholen utjevnet hverandre?
En kollega av ham hadde mekket sammen denne hybrid-pale ale'en med baktanken "mer av alt som er godt".
Med tanke på sukkeret og all aromahumlen forestilte jeg meg at smaken skulle bli veldig aromatisk og samtidig søt. Resultatet ble en uklar og ubestemmelig smak med så å si ingen aroma, men mye sødme og ok kropp.
Hva er grunnen til dette? Har humlene og sukkeret/alkoholen utjevnet hverandre?
Mulig jeg har misforstått, men har det noe å si at det var brunt sukker, og at der ikke gjærer like godt ut?? FG var 1.009 så det burde for øvrig ikke være så mye sukkersmak igjen.
Nedkjøling tok 30 min til 18 grader. Spiller dette inn på mer enn risiko for bakteriespredning?
Ok, det med sukkeret er greit nok.
Hva med all humlen? 100 g Cascade de siste minuttene burde være mer merkbart aromamessig...
BrewBoy
Norbrygg-medlem
Litt gjetting etc; dårlig karbonert? Kvalitet på malt og humle? Oppskriften er jo helt ok, så da må det være noe med prosessen.
Det høres bra ut. Hvis det hadde gått veldig sakte, så ville de sene humletilsetningene kanskje fungert mest som bitterhumle, men jeg tror ikke det har skjedd her.
Finn Berger
Moderator
Du må vel tørrhumle et sånt øl for å få den forventede aromaen?
Karboneringen er fin.
Ja, kanskje det er det.
Men 100 g humle så sent i prosessen burde vel slått sterkere ut? Det var helt ny humle...
Finn Berger
Moderator
Det skulle en tro, men aromastoffene er uhyre flyktige. Jeg har opplevd samme skuffelsen som dere når jeg ikke har tørrhumlet APA.
