Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ja det gjør det jo selvfølgelig ikke. Riktig nok skjer det raskere ved høyere temperatur og med bevegelse i ølet. Men angsten for oksygen i ølet er sterkt overdrevet. Spesielt etter at gjæring har mettet det opp med CO2.
Ved å ColdCrashe vil temperaturen synke, volumet reduseres, og derigjennom også trykket reduseres. Disse variablene er ikke lineære. Det finnes formler for dette som jeg ikke husker i farten.
Tror ikke du havner helt feil ut ved å ta utgangspunkt i CO2 @ 21?
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Er en belgisk blond som skal flaskes med speise.
Om jeg bommer og får litt for mye CO2 så er jo den en stil som kler høy karbonering.
Har troen på at det blir et vakkert øl
Vis vedlegget
Det man ikke vet har man ikke godt av å vite, satser på det blir bra, nå har jeg snart tømt en med amarillo som tørrhumle, egentlig veldig god, når den får luftet seg litt, vurderer å teste idaho sammen med ekuanot, men alt går jo i grisen
har nok drukket min siste lager
Du mener sikkert 1,015. Hva var OG og beregnet FG i oppskriften? Hvor lenge hadde den gjæret og ved hvilken temperatur? Hvilken gjær snakker vi om?
Jeg flasket øl på 1.012 i går. Oppskriften sa 1.013 og jeg hadde også målt 1.012 noen dager tidligere, så stabil FG. All gjær hadde også lagt seg til ro på bunnen og ølet var relativt klart (ikke CC her).
Alt dette er ting som gjør en sikker på at stabil FG er nådd. Om det fortsatt var gjærbart sukker risikerer du overkarbonering og i verste fall flaskebomber.
Viraverk
Norbrygg-medlem
Ja, gjett om flaskebomber... Har hatt noen batcher som pga. en langvarig flytteprosess ble flasket for tidlig. Jeg trodde FG var stabil, men neida...
De skumma mye allerede fra starten..
Og nå etter 1/2 år på flaske, og vel så det, har flere eksplodert både her og der. Heldigvis uten personskade... Noen kasser har blitt stående litt varmt en kort periode nå (og konvertert deilig øl til selvmordsbombere), og jeg oppdaget at presset innabords har laget kuppel på noen av korkene. De jekka jeg i en bøtte her om dagen, så spruten sto. Jeg tar ingen sjangser, og så får mutter mat til sneglefellene sine.
Intet så galt at det ikke er godt for noe...
Men sørg i allefall for at gjæren er helt ferdig jobba før flasking... !!
Sent fra min Moto G (5) Plus via Tapatalk
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
https://www.olbrygging.no/products/brewers-clarex
Veldig enkelt å hoppe over da Olbrygging.no ikke kaller produktet brewers clarex, til tross for at det står i linken.
1Morten
Norbrygg-medlem
Thx [emoji1417]
1,015 ja
Har ingen oppskrift, men når du sier det, ikke mye grums med over, og fast dekke i bunnen av gjæringskaret.
Da kan det tyde på at det blir bra, bruker sukkerlake med målebeger, vosseflasker 0,8 med skrukork.
Er 2 uker nødvendig for karbonering, de står på ca 22 grader
Enkelt svar: Sett en flaske i kjøleskapet noen timer etter 5-6 dager og smak. Det kalles "karboneringstest" og er egentlig et annet ord for "tidsnød" eller "utålmodighet".
Smaker det bra da, så er det vel bare å sette i gang.
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Vanligvis bra med futt i mine allerede to-tre dager hvis det er såpass varmt på stua som det har vært siste ukene. En hvetepilsnersom vi flaska på fredag forrige uke drakk vi to kasser av i helga nå.
Hvetepilsner? Er forbudt det i bayern
Uansett, hvis prosess er ganske lik fra gang til gang med det samme ølet (evt kun gjæren i et lignende øl), så vet du når ølet er ferdig karbonert uten å måtte smake. ved 22C så burde det bare ta noen dager hvis du har god gjær i flaska, så kan du sette det kjøligere. Trengs litt ekstra tid etter karbonering ølet å sette seg for å få bra skum.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Blei en nødløsning, da tørrgjæra som var med i weissbier ølsettet til svogeren min ikke våknet til liv. Så da kjølte jeg videre og pitchet W34/70. Og det ble faktisk ganske godt
