Tråden for dumme spørsmål.

[Sarge]

Er det vanlig at gjæringsbøttene viser feil volum? To ganger på rad nå har jeg fått mindre i bøtte en post boil i kjelen, ja jeg har tatt hensyn til trubb

Vil jo tro det kan være avvik. Det er jo ikke presisjonsmåling av volum som er bøttenes primærfunksjon. Men dette burde vel være ganske enkelt å sjekke for din bøtte med vann og bruk av vekt eller et mer presist volummål.

 

[Kloakk]

Justeringsskruen kan flyttes bak eller fram når den er skrudd til et visst trykk. Dytter jeg den bak synker trykket, dytter jeg den frem øker det. Ca. 0,1 bar forskjell.

Er det bare sånn de er?

 

[Eirik KG]

Er det vanlig at gjæringsbøttene viser feil volum? To ganger på rad nå har jeg fått mindre i bøtte en post boil i kjelen, ja jeg har tatt hensyn til trubb

På en gjæringsbøtte jeg har er det påtrykt teksten "Approximate volume, not suitable for commercial use" ved siden av literskalaen. Burde kanskje stått på alle.

 

[Sarge]

På en gjæringsbøtte jeg har er det påtrykt teksten "Approximate volume, not suitable for commercial use" ved siden av literskalaen. Burde kanskje stått på alle.

På Youngs-bøttene mine står det "guide only" ved den påtrykte skalaen. Den stemmer bedre enn om jeg skulle gjette volum uten skala, vil jeg si.

 

[MonoBryggeriet]

Justeringsskruen kan flyttes bak eller fram når den er skrudd til et visst trykk. Dytter jeg den bak synker trykket, dytter jeg den frem øker det. Ca. 0,1 bar forskjell.

Er det bare sånn de er?
Vis vedlegget 49398

Har maken, og den er også sånn …

 

[Miguel]

Har maken, og den er også sånn …

Justeringsskruen kan flyttes bak eller fram når den er skrudd til et visst trykk. Dytter jeg den bak synker trykket, dytter jeg den frem øker det. Ca. 0,1 bar forskjell.

Er det bare sånn de er?
Vis vedlegget 49398

Surr tynn gjengetape rundt gjengene så blir de litt bedre.

 

[Kloakk]

Surr tynn gjengetape rundt gjengene så blir de litt bedre.

Ja jeg tenkte på det, men så slo det meg at det er sikkert bare 2-3 justeringen så er den like slarkete, men skal prøve når jeg kobler den av for kaldkræsj, takk for oppmuntring til å faktisk prøve det i praksis og ikke bare avfeie det med teori

 

[Mc.]

Jeg delt en batch i 4 deler a' 2.3 liter.
Laget en lys ale med US-05.
Tenker å tørrhumle med forskjellig humle i hver del.
Hvor mange gram pr. liter skal jeg legge meg på?
Blir nok til at jeg bruker europeiske edelhumler. Mittelfrue, Monroe, EKG og en siste som jeg ikke har klar enda.
Tenkte på 2 gram pr liter, men det er kanskje for lite?

 

[Finn Berger]

Jeg ville lagt meg på 4-5 gr per liter. Går du høyere, skifter du balansen fra de fruktige til de "teaktige, urteaktige" aromaene - i følge undersøkelser av hvor grensa går for metning. Siden 4 gram er grensa for de fruktige aromaene, mens 8 gram er grensa for de te-/urteaktige, vil de siste dominere etter hvert som du øker opp mot 8 gram.

Har i farten ikke noen direkte kildereferanse på dette, men Stan Hieronymus - forfatteren av For the Love of Hops - er en av dem.

 

[Miguel]

Jeg delt en batch i 4 deler a' 2.3 liter.
Laget en lys ale med US-05.
Tenker å tørrhumle med forskjellig humle i hver del.
Hvor mange gram pr. liter skal jeg legge meg på?
Blir nok til at jeg bruker europeiske edelhumler. Mittelfrue, Monroe, EKG og en siste som jeg ikke har klar enda.
Tenkte på 2 gram pr liter, men det er kanskje for lite? Vis vedlegget 49427

Jeg ville gjort 2-4-6-8. Da har du enkle multipler og kan se hva det gjør. Snu de en gang på hue om dagen. Sånn at det ikke bare blir en smørje i bunn på 6 og 8. Du vil ha litt "bevegende" kontakt med vørteren når det blir tight om plassen.

 

[Mc.]

Tror jeg går for 10 gram pr. flaske.
Miquel sin ide hadde vært morsomt å prøve også, men nå er jeg mest interessert i å kjenne smak/lukt på de forskjellige humlene.
Takk for svar

 

[Kloakk]

Har 20 liter øl stående i en 30L all rounder, den nærmer seg ferdig og jeg tenker å kaldkræsj den med soda før fating.

Men, jeg vil helst slippe å bruke mer gass enn nødvendig fra sodaen. Så hvordan gjør jeg det? Spundingen står på 1 bar og ølet holder 22 grader.

 

[Mc.]

Har 20 liter øl stående i en 30L all rounder, den nærmer seg ferdig og jeg tenker å kaldkræsj den med soda før fating.

Men, jeg vil helst slippe å bruke mer gass enn nødvendig fra sodaen. Så hvordan gjør jeg det? Spundingen står på 1 bar og ølet holder 22 grader.

Jeg har hatt spundingen på 2 bar og får litt under 1 bar nedkjølt til 4 grader.

 

[MonoBryggeriet]

Har 20 liter øl stående i en 30L all rounder, den nærmer seg ferdig og jeg tenker å kaldkræsj den med soda før fating.

Men, jeg vil helst slippe å bruke mer gass enn nødvendig fra sodaen. Så hvordan gjør jeg det? Spundingen står på 1 bar og ølet holder 22 grader.

Med 1 bar trykk er det bare å kaldkræsje. Du har mer enn nok trykk til det. Jeg gjør tilsvarende med 0,3 isj bar i tanken, og det er nok …

 

[Kloakk]

Jeg har hatt spundingen på 2 bar og får litt under 1 bar nedkjølt til 4 grader.

Med 1 bar trykk er det bare å kaldkræsje. Du har mer enn nok trykk til det. Jeg gjør tilsvarende med 0,3 isj bar i tanken, og det er nok …

Mange takk Lukker dere spundingen eller er det unødvendig?

 

[MonoBryggeriet]

Mange takk Lukker dere spundingen eller er det unødvendig?

Er vel strengt tatt ikke nødvendig, men jeg lukker

 

[MonoBryggeriet]

Har 20 liter øl stående i en 30L all rounder, den nærmer seg ferdig og jeg tenker å kaldkræsj den med soda før fating.

Men, jeg vil helst slippe å bruke mer gass enn nødvendig fra sodaen. Så hvordan gjør jeg det? Spundingen står på 1 bar og ølet holder 22 grader.

For morro skyld la jeg tallene dine inn i karboneringsverktøyet i Beersmith. Ved 22 grader og 1 bar trykk har du 1.6 vol i ølet ditt. Ved 3 grader skal trykket være 0.1 bar og fremdeles 1.6 vol. Dette betyr at du ikke "taper noe karbonering" på å gjøre CC ved 1 bar trykk.

Jeg har en schwartzbier nå på diacetylrest på 18 grader og 0,3 bar trykk som gir 1,1 vol. Når jeg gjør CC på denne blir ølet tilnærmet helt flatt (altså nesten 0 vol), siden CO2 vil gå fra ølet til headspace for å oppnå likevekt.

Begge tilfeller går bra, men jeg vil altså ende opp med et helt flatt øl etter CC, og vil derfor bruke mere CO2 for å oppnå karbonering.

 

[Cascade]

Når man tilsetter CO2 under gjæring/CC, skal en da slippe ut CO med sikkerhetsventilen, eller unødig ?

 

[MonoBryggeriet]

Når man tilsetter CO2 under gjæring/CC, skal en da slippe ut CO med sikkerhetsventilen, eller unødig ?

Når ølet gjærer produserer gjæren CO2. Denne kan du utnytte til karbonering ved å la det bygges opp trykk i gjæringskaret. Trykket bør imidlertid ikke bli for høyt da dette hemmer gjæren eller tanken kan eksplodere hvis trykket blir for høyt. Trykket må således slippes ut, og best kontroll får du med en spundingventil. Men sikkerhetsventil kan selvsagt også brukes. For CC er det viktig at du har nok trykk til å unngå at oksygen suges inn i gjæringskaret når trykket synker som et resultat av kjølingen, eller at det imploderer hvis gjæringskaret er tett under CC.

 

[Cascade]

Når ølet gjærer produserer gjæren CO2. Denne kan du utnytte til karbonering ved å la det bygges opp trykk i gjæringskaret. Trykket bør imidlertid ikke bli for høyt da dette hemmer gjæren eller tanken kan eksplodere hvis trykket blir for høyt. Trykket må således slippes ut, og best kontroll får du med en spundingventil. Men sikkerhetsventil kan selvsagt også brukes. For CC er det viktig at du har nok trykk til å unngå at oksygen suges inn i gjæringskaret når trykket synker som et resultat av kjølingen, eller at det imploderer hvis gjæringskaret er tett under CC.

Jeg tenker som fat, ved tilsetting av CO2, så "raper" vi med sikkerhetsventilen for å få ut litt CO. Gjør dere det også på gjæringsfat?

At gjæren produserer CO2 er noe jeg ikke har tenkt på, jeg kjører ofte en slange ut fra ballock og ned i et glass med starsan, for at jeg føler brygget ønsker å slippe ut litt trykk i starten, jeg kan likegodt bruke spundling med en gang istedenfor blow-off slange da?