Eirik KG
Norbrygg-medlem
Hvis du bruker BIAB er ikke bazookafilter nødvendig. Det er ment å ha samme filtreringsfunksjon som BIAB-kjelen har, og brukes når du ikke har meskepose, men mesker direkte i kjelen.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ok, takk. Da sparer jeg de pengene
Eirik KG
Norbrygg-medlem
Det finnes nok av andre ting i denne hobbyen du kan bruke penger påOk, takk. Da sparer jeg de pengene
Som nevnt rett over her har jeg nå fått tak i kjele, kjøler og spade fra finn til en ålreit sum.
Denne: https://www.bryggselv.no/kjeler/400384/kjele-35l-med-kuleventil
Hvilken meskepose er det som passer til denne? Og er det noe annet jeg trenger til all-grain brygging jeg ikke har tenkt på?
Har alt til fermentering og slikt da jeg har satt et par ekstraktbrygg tidligere.
Tenkte kanskje kjøpe liggeunderlag på jula samt et belte for å holde det på plass til temp. kontroll under meskingen.
Denne: https://www.bryggselv.no/kjeler/400384/kjele-35l-med-kuleventil
Hvilken meskepose er det som passer til denne? Og er det noe annet jeg trenger til all-grain brygging jeg ikke har tenkt på?
Har alt til fermentering og slikt da jeg har satt et par ekstraktbrygg tidligere.
Tenkte kanskje kjøpe liggeunderlag på jula samt et belte for å holde det på plass til temp. kontroll under meskingen.
Eirik KG
Norbrygg-medlem
Denne posen er den som passer perfekt til den kjelen: https://www.bryggselv.no/siling-filtrering/400061/meskepose-med-snor-30x30x35l
Hvordan overfører du fra kjele til gjæringskar? Siden tuten stikker rett ut kan det være kjekt å ha en liten silikonslange som dirigerer strålen nedover. Men det er ikke nødvendig, bare praktisk, så du slipper å flytte gjæringskaret etter hvert som strålen blir svakere.
Godt tips, har eventuelt samme slange som jeg bruker fra kran på gjæringskaret til flasker, dog usikker på om den passer
En liten oppdatering på acetaldehyd-problemet mitt (Et slags svar til meg selv):
Etter en ukes naturlig karbonering var min Cream Ale gjæret på Tormodgarden kveik nesten udrikkelig på grunn av acetaldehyd. Jeg var på nippet til å helle ut, men valgte å riste opp gjæren (Tormodgarden bunnfeller meget raskt), og la ølet stå på karboneringstemperatur en uke til. Testet igjen i dag, og nå er acetaldehyden betydelig redusert! Det luktet litt akkurat da ølet var helt i glasset, men nå er ølet godt. Mulig det er et hint der fortsatt, men det blender nå mye bedre inn smaken fra humlen.
Dette er basert på kun to flasker med en ukes mellomrom, men det virker som det er noe i dette at acetaldehyd kan lagres vekk når man har brukt naturlig karbonering. Har opplevd det før, men ikke så raskt som dette. Mulig temperaturen spiller inn (22-23 grader i dette tilfellet).
Etter en ukes naturlig karbonering var min Cream Ale gjæret på Tormodgarden kveik nesten udrikkelig på grunn av acetaldehyd. Jeg var på nippet til å helle ut, men valgte å riste opp gjæren (Tormodgarden bunnfeller meget raskt), og la ølet stå på karboneringstemperatur en uke til. Testet igjen i dag, og nå er acetaldehyden betydelig redusert! Det luktet litt akkurat da ølet var helt i glasset, men nå er ølet godt. Mulig det er et hint der fortsatt, men det blender nå mye bedre inn smaken fra humlen.
Dette er basert på kun to flasker med en ukes mellomrom, men det virker som det er noe i dette at acetaldehyd kan lagres vekk når man har brukt naturlig karbonering. Har opplevd det før, men ikke så raskt som dette. Mulig temperaturen spiller inn (22-23 grader i dette tilfellet).
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
I dag kokte jeg imperial stout, knappe 60 liter i en 90 liter kjele. Hadde humlegrøt godt oppover i dampkondensatoren. Tenkte egentlig at det som var verdt å havne i ølet, var i ølet.
Finn Berger
Moderator
Litt vrient å svare på uten å ha sett det. Men når du koker, avsetter det seg en ring på kjeleveggen, og jeg har i alle fall lest at du skal la den være i fred. Det er vel stort sett en miks av protein og polyfenoler, altså stoff du gjerne vil bli kvitt. I beste fall spiller det liten rolle om du får det tilbake i ølet, i verste fall får du en ubehagelig bitterhet ut av det.
Jeg skummer av under oppkok, og også litt innimellom underveis i koket, også. Det er vel en av de praksisene det er omdiskutert om har noe for seg, og jeg skal ikke påstå at jeg veit at det er bra for ølet, men det kan i alle fall redusere den ringen som setter seg på kjeleveggen - om nå den er noe problem
. Og du får mindre bunnfall, fordi du ved starten av koket fjerner en del stoffer (vesentlig proteiner, tror jeg) som ellers vil bli bunnfall.
Finn Berger
Moderator
Nært beslektet er hva litt googling forteller meg. Men hvor like de i praksis er, har jeg ingen mening om. Jeg har bare brukt Windsor, og bare en gang. Den ga helt latterlig lav utgjæring. Ut fra hva jeg leser i tråder på nettet, er ikke S-33 like ekstrem. Fermentis oppgir 70%.
Kold Brygg
Moderator
London ESB og S-33 er samme i følge denne.
YEAST MASTER by David M Taylor Perma-Living
Du finner en del info om tørrgjær her.
Dry yeasts identified - your opinions please!
For a variety of reasons (hubris, a few beers and more curiosity than is good for me) I have taken it upon myself to try and work out what's really in those packets of Mangrove Jack's, Muntons, Morgans and other dry yeasts. What set me off was the fact that I have learned that Brewcraft...
www.homebrewtalk.com
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Jeg mener Lallemand har en anstendig Weiss gjær. Har ikke testet den selv, men om noen har gjort det hadde vært flott med tilbakemelding.
For noen år siden gjorde jeg litt google-research på den, og den er ikke "det samme".
Slik jeg tolket det så er det litt klassisk fersk vs tørrgjær, mangler dybden og nyansene når det kommer til et øl som er komplektst.
Jeg mener å ha hørt at Fermentis bruker en annen gass enn vanlig luft når de pakker tørrgjæren sin, så under ompakking risikerer du vel å tilføre oksygen (garantert) og infeksjoner (liten sannsynlighet) under ompakking. Jeg ville vurdert å fryse ned (det gjør at alle forringende prosesser går tregere), men samtidig vet jeg ikke om tørrgjæren fra Fermentis tåler frysing like godt som f.eks. tørket kveik. Om den gjør det, så ville jeg altså gått for fryser framfor kjøleskap.
Når det er sagt, så har jeg en liten ziplockpose med tørket Tormodgarden kveik i kjøleskapet as we speak, og føler ingen bekymring ift. det. Men jeg tester all gjær som har vært frosset og/eller er høstet og lagret en stund i en liten starter før jeg pitcher i en full batch med vørter.
Ja den er sikkert pakket i nitrogen, og ziplock aka knarkeposer er garantert ikke lufttett, men hadde håpt på at det ikke ville gått alt for gale å ha det stående opp til 1 år.
Jeg får se om kanskje google kan fortelle meg noe om å fryse fermentis gjær, og seff kveiken har jeg også i fryseren, tørket. Men den er jo et monster og selv katter med sine 9 liv kan ikke skryte på overlevelsesevne i selskap med kveik
Takk for innspillet, mulig jeg sender fermentis en mail om jeg ikke finner ut av det.. For det hadde vært kjekt og 1/3 av prisen, med 2 små kids så er alle sånne løsninger verdt gull..
Kold Brygg
Moderator
Dersom du kommer fram til at det er en dårlig ide å pakke om, kan du vurdere å teste Brewly
www.hjemmebryggeriet.no
Det er lite informasjon om gjæren på nettet. Det lille som er funnet er positivt.
Brewly Lager W34/70 12g Yeast - The Home Brewery
Famous German bottom fermenting lager strain originating from Weihenstephan. Gives clean flavors and highly drinkable beers with excellent balance between floral and fruity aromas - perfect for styles such as lagers, pilsners and california commons.
www.hjemmebryggeriet.no
Det er lite informasjon om gjæren på nettet. Det lille som er funnet er positivt.
