Tråden for dumme spørsmål.

[Espen A.]

Takk for svar! Vakuumpakker har jeg, så det husker jeg til neste gang. Er det forresten noen fare for infeksjon under tørrhumling? Noe spesielt jeg burde være obs på?

Jeg ville tenkt på å minimere oksygentilførselen i gjæringskaret, altså hvis du feks har et lokk så ville jeg åpnet det akkurat nok til å få inn humlen, og vært rask med å få det på plass igjen.
Humle er vel til dels anti-septisk, så vidt jeg har forstått, så infeksjon derfra er lite sannsynlig tenker jeg. Jeg har aldri hatt noen problemer med det ihvertfall (jeg bruker en liten stålbolle fra IKEA, sånn "just-in-case", siden bakterier trives dårlig på stål).

En ting å være obs på er å få humlen tilbake i fryseren når du er ferdig med tørrhumlingen

Hvor lenge tenker du å la humlen ligge i gjæringskaret før du overfører til fat/flasker?

 

[Agropelter]

Jeg ville tenkt på å minimere oksygentilførselen i gjæringskaret, altså hvis du feks har et lokk så ville jeg åpnet det akkurat nok til å få inn humlen, og vært rask med å få det på plass igjen.
Humle er vel til dels anti-septisk, så vidt jeg har forstått, så infeksjon derfra er lite sannsynlig tenker jeg. Jeg har aldri hatt noen problemer med det ihvertfall (jeg bruker en liten stålbolle fra IKEA, sånn "just-in-case", siden bakterier trives dårlig på stål).

En ting å være obs på er å få humlen tilbake i fryseren når du er ferdig med tørrhumlingen

Hvor lenge tenker du å la humlen ligge i gjæringskaret før du overfører til fat/flasker?

Godt tips! Det skal flaskes en uke etter.

 

[JAMBO picobryggeri]

Noen som har erfaring med å tilsette mørk malt på slutten av meskinga for å ikke få mye bitterhet fra maltet?
Mener jeg har lest noe om det, men kan ikke finne det igjen (jeg er flink til å lete, men ikke like flink til å finne ).

 

[Steinar Huneide]

Noen som har erfaring med å tilsette mørk malt på slutten av meskinga for å ikke få mye bitterhet fra maltet?
Mener jeg har lest noe om det, men kan ikke finne det igjen (jeg er flink til å lete, men ikke like flink til å finne ).

Kanskje denne linken hjelper?

Brewing Beer with Dark Grains – Steeping versus Mashing – BeerSmith™ Home Brewing Blog

beersmith.com

 

[Agropelter]

Siden jeg skal flaske om en uke: Er det noen kvalitativ forskjell på å karbonere med drops kontra sukkerlake? Frykter at jeg virvler opp unødvendig mye bunnfall om jeg rører inn sukkerlake før flasking, i tillegg til faren for oksidering.

 

[loebrygg]

Siden jeg skal flaske om en uke: Er det noen kvalitativ forskjell på å karbonere med drops kontra sukkerlake?

Skal ikke være det nei. Bruker selv så å si aldri sukkerlake, men drops eller sukkerbiter for å gjøre det enkelt, slipp omstikk og unødig oksygen eksponering

 

[Agropelter]

Skal ikke være det nei. Bruker selv så å si aldri sukkerlake, men drops eller sukkerbiter for å gjøre det enkelt, slipp omstikk og unødig oksygen eksponering

Takk for svar! Hvor mange drops i 0,75L flaske? Ser at noen produsenter anbefaler to stk til 0,5L

 

[loebrygg]

Takk for svar! Hvor mange drops i 0,75L flaske? Ser at noen produsenter anbefaler to stk til 0,5L

Det blir for mye. Bruk en tabell og finn ut hvor mye de veier

 

[Forvirret]

Kanskje jeg også skal prøve med sukkerbiter.
Har et hveteøl på gang og hadde jeg brukt lake, som jeg til nå alltid har brukt, så ville jeg brukt 7/8g pr liter.
Hva veier de vanlige bitene man kjøper på butikken?
-Bruker bjørnunger så det er kanskje ikke så enkelt å få til korrekt mengde.
Tør ikke gå så mye høyere for da smeller de.

 

[loebrygg]

Kanskje jeg også skal prøve med sukkerbiter.
Har et hveteøl på gang og hadde jeg brukt lake, som jeg til nå alltid har brukt, så ville jeg brukt 7/8g pr liter.
Hva veier de vanlige bitene man kjøper på butikken?
-Bruker bjørnunger så det er kanskje ikke så enkelt å få til korrekt mengde.
Tør ikke gå så mye høyere for da smeller de.

2 gram. Jeg kommer til å bruke 2 av dem på halvlitere tror jeg. Gir meg ca. 3 vol

Vurdere dme, men da må jeg bruke 15 g/L for å få 3.5 vol. Det blir en del fortynning bare det

 

[Jørgen O]

En vanlig Eldorado sukkerbit til 0,33 og to til 0,5 er ganske vanlig, tror jeg. Enten det er pils eller IPA.

 

[Janvaran]

Kanskje jeg også skal prøve med sukkerbiter.
Har et hveteøl på gang og hadde jeg brukt lake, som jeg til nå alltid har brukt, så ville jeg brukt 7/8g pr liter.
Hva veier de vanlige bitene man kjøper på butikken?
-Bruker bjørnunger så det er kanskje ikke så enkelt å få til korrekt mengde.
Tør ikke gå så mye høyere for da smeller de.

Europris har for karbonering.

 

[Forvirret]

3,5vol ?
Husker jeg rett brukte jeg 3,2 en gang på bjørnungene.
Ble for mange uten bunn
Måtte lette på korkene på de som fortsatt var ok.

Noe dritt å vaske øl/glassplinter.
Får ta meg en runde på butikkene og se hva de har.

 

[Agropelter]

Jeg skal brygge et Kinn Nansen ølsett, men det står ikke noe om vannmengde til mesking eller skylling. Er det normalt å bruke faste modeller for å regne ut dette?

Kinn Nansen

Original Gravity: 1.076 ABV Alkohol: 8% Specific Gravity: 1.070 IBU Bitterhet: 70 Final Gravity: 1.014-16 EBC Farge: 79 Utgjæringsgrad: ca 79% Effektivitet: 75% Kokevolum: 25 liter Sluttvolum i kjele: 22L Malt: Pale Malt - 5 EBC (maltet bygg) Brown Malt - 200 EBC (maltet bygg...

docs.google.com

 

[cjohansen]

Jeg bruker sukkerlake, men doserer rett i flaskene med en stor sprøyte. Da kan du få akkurat så mange gram per liter du ønsker. Krever litt matematikk bare.

Forøvrig har jeg brukt opptil 12g/l på halvlitersflaskene fra bryggebutikkene. Vet ikke om det er overførbart til bjørnungene, men vil tro de er nokså robuste. Men de svekkes vel over tid? Her er jeg på tynn is, men har i hvert fall vært heldig så langt.

 

[Terjedd]

Jeg skal brygge et Kinn Nansen ølsett, men det står ikke noe om vannmengde til mesking eller skylling. Er det normalt å bruke faste modeller for å regne ut dette?

Kinn Nansen

Original Gravity: 1.076 ABV Alkohol: 8% Specific Gravity: 1.070 IBU Bitterhet: 70 Final Gravity: 1.014-16 EBC Farge: 79 Utgjæringsgrad: ca 79% Effektivitet: 75% Kokevolum: 25 liter Sluttvolum i kjele: 22L Malt: Pale Malt - 5 EBC (maltet bygg) Brown Malt - 200 EBC (maltet bygg...

docs.google.com

Står at du skal ha 22 liter etter kok. Mener å huske at du koker vekk 4 liter per time, altså skal du ha 26 liter til kok.
7,8 kg malt , med 3 liter pr kg skulle det gi ca 23 liter. Mener du har 3,5 liter dødvolum, så starte med ca 26 liter meskevann bør holde.
Maltet vil ta opp ca 7 liter vann som blir værende i mesken etter skylling, så du sitter igjen med omlag 19 liter før skylling, noe som gir 7 liter skyllevann.
Jeg ville skylt med ca 5 liter, og målt SG. Rør godt om før måling, og kjøl prøven ned mot romtemp før måling. Er den omlag 1.070 ville jeg ikke brukt mer vann, er den høyere ville jeg skylt mer.

Ellers, som før nevnt, legg oppskrifta inn i Brewfather og bruk utstyrsprofilen som passer ditt utstyr, så får du hjelp der også.

Vestbrygg bør ha en mer detaljert bruksanvisning. Det står jo ingenting der om humleskjema?

Edit: så at Vestbrygg har en generell bryggeanvisning, der min utrekning av meske og skyllevann også er forklart. Ser også ut til at humleposene er merket med når de skal tilsettes.

 

[Agropelter]

Står at du skal ha 22 liter etter kok. Mener å huske at du koker vekk 4 liter per time, altså skal du ha 26 liter til kok.
7,8 kg malt , med 3 liter pr kg skulle det gi ca 23 liter. Mener du har 3,5 liter dødvolum, så starte med ca 26 liter meskevann bør holde.
Maltet vil ta opp ca 7 liter vann som blir værende i mesken etter skylling, så du sitter igjen med omlag 19 liter før skylling, noe som gir 7 liter skyllevann.
Jeg ville skylt med ca 5 liter, og målt SG. Rør godt om før måling, og kjøl prøven ned mot romtemp før måling. Er den omlag 1.070 ville jeg ikke brukt mer vann, er den høyere ville jeg skylt mer.

Ellers, som før nevnt, legg oppskrifta inn i Brewfather og bruk utstyrsprofilen som passer ditt utstyr, så får du hjelp der også.

Vestbrygg bør ha en mer detaljert bruksanvisning. Det står jo ingenting der om humleskjema?

Kanon, takk for hjelp! Jeg syns Brewfather blir forvirrende når oppskriften ikke sier noe om mengden på de tre forskjellige malttypene. Trodde litt av poenget med disse settene var at det skulle være enkelt. I dette tilfellet tror jeg det hadde vært enklere for meg å kjøpe ingrediensene separat mtp Brewfather

 

[loebrygg]

Jeg bruker sukkerlake, men doserer rett i flaskene med en stor sprøyte. Da kan du få akkurat så mange gram per liter du ønsker. Krever litt matematikk bare.

Forøvrig har jeg brukt opptil 12g/l på halvlitersflaskene fra bryggebutikkene. Vet ikke om det er overførbart til bjørnungene, men vil tro de er nokså robuste. Men de svekkes vel over tid? Her er jeg på tynn is, men har i hvert fall vært heldig så langt.

Bruker sprøyte noen ganger jeg og, men syntes du ikke det bli kjedsommelig å dosere ut på hver flaske enn bare slippe oppi noen drops/ biter?