Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Nei, det trur jeg blir nokså feil.
Melanoidinmalt er nokså spesielt, med honningaktige og tørka frukt-noter. Jeg har dårlige erfaringer med det; ølet har fort blitt litt sært - i alle fall ikke slik jeg har ønska meg det.
Simpsons Premium English 60 EBC er et sabla godt krystallmalt, og de 10 EBC i forskjell blir lite merkbart, vil jeg tru. Og så er det veldig engelsk, da
.
Kold Brygg
Moderator
Carahell?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg tenker det, 7,5% carahell og 2,5% light crystal.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Stryk tipset mitt, Simpsons Crystal T50 og Viking 50 bruker 50 fra hver sin skala... Simpsons sitt er Lovibond, mens Viking er EBC. Så Simpsons-maltet er for mørkt. Støtter da @Finn Berger sitt tips om Premium English Caramalt.
Finn Berger
Moderator
For lyst. 25 EBC - gir en annen smak.
Du kan ikke blande for å få samme EBC og samtidig få utligna smaken. Resultatet blir annerledes. Løsninga er å finne et malt i samme EBC-område.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ja, jeg får ta meg en tur innom Craftlab og se hva de har.
Kold Brygg
Moderator
Det er det jeg tenker: likt blir det uansett ikke. Men det er omtrent i samme gata-ish og det er antakelig godt nok for meg. Bruk det du har og kjøp nytt malt når det er nødvendig.
Finn Berger
Moderator
Fair enough.
Old Era
Norbrygg-medlem
Takk for innspill Finn og Knerten. Det viste seg at jeg undervurderte gjæringsforløpet kraftig og fastslo total utgjæring da jeg sjekket på lørdag. Neste gang skal jeg sjekke tidligere.
Modning er normalt etter at du har fått det på flaske.
Per Berge
Norbrygg-medlem
Var det jeg tenkte, men att det står oppført slik på oppskrifta var uvant
Finn Berger
Moderator
Flaska en pils og en IPA i dag. Har tenkt å begynne å drikke dem til helga
Sitter akkurat nå med en pils som var ferdig karbonert 12 dager etter bryggedag. Da begynte jeg å drikke av den - og det var for tidlig. Feilen var nok at jeg flaska den for tidlig - men jeg måtte ha øl til et øltreff. Den var drikkbar, men hadde unoter - og jeg tenkte at denne blir det ikke så lett å komme seg gjennom.
Men nå, etter at den har fått et par uker i kjøleskap, har den blitt noe av det bedre jeg har brygga av pils.
Den pilsen jeg flaska i dag har fått tre uker på 16-17 grader i kjelleren (w-34/70). Jeg har latt den stå ei drøy uke etter at den tilsynelatende var ferdiggjæra. Veldig klar, og veldig rund og rein. Den vil jeg tru er helt i orden etter at den er ferdig karbonert. Det skal i alle fall bli spennende å se.
Teori: Gi ølet tid nok til modning før du tapper, og du kan begynne å drikke det med en gang. Ikke dermed sagt at det ikke kan skje gode ting etter tapping - og den Sarah Huges-klona er det nok fornuftig å vente litt med - men har vi gjort alt riktig, og gitt ølet godt med tid til modning i karet, mener jeg at de fleste øltypene skal kunne nytes ferske. (Det gjelder sjølsagt ikke sterke lagringsøl. Det er en annen sak.)
Agropelter
Norbrygg-medlem
Er det noen som har erfart forskjeller med co2 vs sukkerlake ved karbonering på fat? Skal få en Bresjnev-klone på fat om en ukes tid, hadde vært interessant å se om jeg merker noen forskjell med sukkerlake.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Med CO2 så eliminerer du problemet med alkoholtoleranse for gjæren og nødvendighet for en eventuell karboneringsgjær.
Janvaran
Norbrygg-medlem
Hvorfor stopper ikke gjæring når den skal?
Nå har jeg en batch som gjærer med Mangrove Jacks M54, Californian Common.
Oppskriften sier da FG på 1.013, men nå er SG på 1.009 og ABV 5,9%.
Ved en feil, så regulerte ikke skapet mitt temperature skikkelig, så det ble ett overskyt på tempen, kan det være grunn?
Startet temperaturregulering så snart jeg oppdaget problemet, men det tok litt tid å få justert ned...
Nå har jeg en batch som gjærer med Mangrove Jacks M54, Californian Common.
Oppskriften sier da FG på 1.013, men nå er SG på 1.009 og ABV 5,9%.
Ved en feil, så regulerte ikke skapet mitt temperature skikkelig, så det ble ett overskyt på tempen, kan det være grunn?
Startet temperaturregulering så snart jeg oppdaget problemet, men det tok litt tid å få justert ned...
Terjedd
Moderator
1. Ikke stol på SG måleren. Der er det flere feilkilder, en av dem er kalibrering.
2. Temp i mesk har betydning.
3. Gjæren har et gjæringsspenn
4. Din prosess er ikke identisk med den som lagde oppskrifta
5. Brukte oppskrifta samme gjær i samme mengde som din?
6. Høy temp under stormgjæring
Og så er det sikkert flere årsaker til avviket. Har nok mest tro på punkt 1, men det er kun min hypotese.
Per Berge
Norbrygg-medlem
Pleier la min Bohemian Pilsner stå minst 6 uker før den smakes. Skal sette min Sarah Hughes clone i CC i morgen. Etter det tenker jeg den skal få stå i kjellern noen mnd.Flaska en pils og en IPA i dag. Har tenkt å begynne å drikke dem til helga
Sitter akkurat nå med en pils som var ferdig karbonert 12 dager etter bryggedag. Da begynte jeg å drikke av den - og det var for tidlig. Feilen var nok at jeg flaska den for tidlig - men jeg måtte ha øl til et øltreff. Den var drikkbar, men hadde unoter - og jeg tenkte at denne blir det ikke så lett å komme seg gjennom.
Men nå, etter at den har fått et par uker i kjøleskap, har den blitt noe av det bedre jeg har brygga av pils.
Den pilsen jeg flaska i dag har fått tre uker på 16-17 grader i kjelleren (w-34/70). Jeg har latt den stå ei drøy uke etter at den tilsynelatende var ferdiggjæra. Veldig klar, og veldig rund og rein. Den vil jeg tru er helt i orden etter at den er ferdig karbonert. Det skal i alle fall bli spennende å se.
Teori: Gi ølet tid nok til modning før du tapper, og du kan begynne å drikke det med en gang. Ikke dermed sagt at det ikke kan skje gode ting etter tapping - og den Sarah Huges-klona er det nok fornuftig å vente litt med - men har vi gjort alt riktig, og gitt ølet godt med tid til modning i karet, mener jeg at de fleste øltypene skal kunne nytes ferske. (Det gjelder sjølsagt ikke sterke lagringsøl. Det er en annen sak.)
Similar threads
- Låst
- Jørgen Olsen
- Fra Norbrygg.no