Finn Berger
Moderator
Bryggertabber
- Trådstarter joques
- Startdato
trulsnilsen
Norbrygg-medlem
Har hatt en stout på fat i en uke med som karboneres naturlig med vørter.
Har Stc-1000 og varmebelte stilt inn på 24 gr.
I dag oppdaget jeg at sensoren på fatet hadde falt av, og hang i løse lufta i kjellertemperaturen på 17 gr.
Putta sensoren tilbake på plass, og displayet stoppa opp på drøyt 53 grader...!
En god og varm stout der altså... Fatet var så varmt at jeg ikke klarte å ta på det...
Regner med at varmebeltet har gått på full guffe siden fredagskveld, da jeg flytta fatet, dvs ca. 36 timer
Er vel bra trøkk inni der regner jeg med, men jeg drista meg ikke til å dra i sikkerhetsventilen.
Lar den bare kjøle seg ned og håpe på det beste...
Har Stc-1000 og varmebelte stilt inn på 24 gr.
I dag oppdaget jeg at sensoren på fatet hadde falt av, og hang i løse lufta i kjellertemperaturen på 17 gr.
Putta sensoren tilbake på plass, og displayet stoppa opp på drøyt 53 grader...!
En god og varm stout der altså...
Fatet var så varmt at jeg ikke klarte å ta på det...Regner med at varmebeltet har gått på full guffe siden fredagskveld, da jeg flytta fatet, dvs ca. 36 timer
Er vel bra trøkk inni der regner jeg med, men jeg drista meg ikke til å dra i sikkerhetsventilen.
Lar den bare kjøle seg ned og håpe på det beste...
Ikke akkurat en bryggetabbe, men.. Jeg brygga en Imp. Stout for 2,5 uke siden. Satt den inn i gjære skap på 17 grader i ei ukes tid.. Når stormgjæring roet seg satt jeg den i et annet skap uten kjøling, men med varme belte fordi det har vært litt kjølig i kjeller'n. Stilte inn Stc'en på 19 grader... Men litt stressa har jeg glemt å hive inn temperatur sensor inn i skapet. Åpna idag for å ta en gravity avlesning.. Der hadde ølet 26 grader!! Gud vet hvor mye høyere den har gått. Har altså hatt 1,5 uke med minimum 26 grader... ufff.. Jævla nybegynner feil Ass Blir spennede å smake dette her...
Gud vet hvor mye høyere den har gått. Har altså hatt 1,5 uke med minimum 26 grader... ufff.. Jævla nybegynner feil Ass Blir spennede å smake dette her...
![[Daniel]](/data/avatars/m/9/9552.jpg?1406372290){kind=avatar}
Litt for mange smakstester fra gravity-målingene, kanskje?
trulsnilsen
Norbrygg-medlem
Hehe.. Jeg leste først den over nå... Skal ikke klage over mine 26+ grader jeg!!
Mine 53 grader var riktignok under karbonering, så jeg er usikker på hva som blir resultatet av dette. Ølet hadde gjæra fra 1045 til 1010 (us-05), stått totalt 4 uker på gjæringsdunken, før karbonering på fat i fem dager på 24 grader før dette skjedde. Interessant å høre hvis noen andre har opplevd det samme.
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Hmm er ikke dette pastaurisering da!
trulsnilsen
Norbrygg-medlem
Jo det var også min første tanke, men mangler vel noen grader ;-)Hmm er ikke dette pastaurisering da!
Finn Berger
Moderator
Du kan jo håpe på at fem dager har gitt deg nok kullsyre - men ellers har du jo ølet på fat, så du kan jo bare dytte inn mer.
Charlie Bamforth forteller om et finsk bryggeri som varma opp ølet til 80 grader for å være sikre på at alt som var av alfa-acetolaktat var omdannet til diacetyl før de kjørte det gjennom aktiv gjær som tok ut diacetylen. Det var visst ikke noen usmaker i det ølet. Så dine 53 grader er jo nokså puslete i forhold til det. Det har nok gått bra.
Men det kan jo hende du har fått litt diacetyl
.
trulsnilsen
Norbrygg-medlem
Nei, for LITE kullsyre er jeg ikke bekymra for
Fatet kom seg til slutt ned på romtemperatur, så nå er det plassert i kjøleskap med 0,7 bar serveringstrykk inntil videre. Blir spennende å smake på dette her...
Fatet kom seg til slutt ned på romtemperatur, så nå er det plassert i kjøleskap med 0,7 bar serveringstrykk inntil videre. Blir spennende å smake på dette her...
Mc.
Norbrygg-medlem
Under kverning av malt til morgendagens brygg fant jeg ikke caramunichmaltet.
Nåja. Får vel ha oppi noe tilsvarende tenkte jeg. Så skulle jeg ha litt Munich. Så litt mørk ut tenkte jeg, men det demret ikke helt før jeg tok noen korn i munnen.
De var steinharde og smakte mer røstet enn søtt.
En kjapp titt på ordrehistorikken fra brewshop viste at 1 kg caramunich var innkjøpt for ikke så lenge siden.
Nå lå det sammen med 5 kg Munich!
Argh
Nåja. Får vel ha oppi noe tilsvarende tenkte jeg. Så skulle jeg ha litt Munich. Så litt mørk ut tenkte jeg, men det demret ikke helt før jeg tok noen korn i munnen.
De var steinharde og smakte mer røstet enn søtt.
En kjapp titt på ordrehistorikken fra brewshop viste at 1 kg caramunich var innkjøpt for ikke så lenge siden.
Nå lå det sammen med 5 kg Munich!
Argh
Finn Berger
Moderator
Har du blanda dem
?????Jeg bør nok ikke gi opp den greie praksisen jeg har med å oppbevare maltet i de posene jeg får det i. Jeg skulle fint klart å gjøre den tabben der
.
Mc.
Norbrygg-medlem
Blandet dem ja.Har du blanda dem
Jeg bør nok ikke gi opp den greie praksisen jeg har med å oppbevare maltet i de posene jeg får det i. Jeg skulle fint klart å gjøre den tabben der
Usj!
Blir ikke enkelt å få til en oppskrift med det der.
Finn Berger
Moderator
Nei, jeg ville hatt problemer. Jeg bruker stort sett mørkt münchner bare i tyske øl, og der bruker jeg ikke karamellmalt.
Mc.
Norbrygg-medlem
Kan lage en slags dobbelbock. Men spørs på mengden caramalt.
Ble egentlig overrasket over at det ikke var søtere. Munich maltet var adskillig søtere. Mere røstet smak på caramaltet. Kanskje det gir mer søtsmak under mesking?
Finn Berger
Moderator
Cara Aromatic ligger vel i den gruppa du gjerne bruker for å få mer sødme i ølet - skjønt de på steget under kanskje er de mest typiske til det? Jeg har aldri brukt CA. Jeg bruker Weyermanns Carared, som har tilsvarende EBC.
Bock er nok stedet for den blandinga, ja. Så jeg er glad jeg ikke har laget den, for bock brygger jeg sjelden.
Mc.
Norbrygg-medlem
Får tenke litt på det. Hadde tenkt å brygge en dobbeltbock, men litt usikker på så mye caramalt.
