Hinne på øl etter gjæring

[glennrlie]

Det var mitt største argument for å kjøpe refraktometer også. Ønsket jo å ta hyppige målinger for å følge prosessen, men ble jo veldig mye svinn av det, spesielt når man brygger små batcher.

 

[cjohansen]

Det var mitt største argument for å kjøpe refraktometer også. Ønsket jo å ta hyppige målinger for å følge prosessen, men ble jo veldig mye svinn av det, spesielt når man brygger små batcher.

Ja, som tidligere sagt så har jeg bedrevet denne høyrisikosporten for 5- og 10-litersbrygg/eksperimenter. For større brygg utgjør ikke svinnet noen merkbar andel.

 

[cjohansen]

Hvorfor ikke putte hydrometeret oppi gjærbøtta?

Joda, tanken har slått meg, men det blir vel vanskelig å lese av?

 

[Per Buer]

Hvordan kompenserer du får alkoholen i ølet med refraktometer? Målingene jeg gjør etter at gjæren løs er jo temmelig på tur og jeg har blitt fortalt at å måle gjæret veske med refraktometer er tullball.

 

[cjohansen]

Hvordan kompenserer du får alkoholen i ølet med refraktometer? Målingene jeg gjør etter at gjæren løs er jo temmelig på tur og jeg har blitt fortalt at å måle gjæret veske med refraktometer er tullball.

Det er den, men, som jeg har lært i denne tråden, kan du fortsatt se at du får samme måling over tid - da har gjæringen stoppet. Faktisk FG finner du med en hydrometerprøve.

 

[A_hjelme]

Joda, tanken har slått meg, men det blir vel vanskelig å lese av?

Er det jeg gjør. Starsan og putte den oppi. Prøv det neste gang

 

[Signal]

Tappekran på bøtta, få litt i måleglasset, mål, smak og drikk eller hell ut.

 

[cjohansen]

Denne burde egentlig gå i bryggetabber-tråden... Skulle til å flaske Saisonen som ble brygget samme dag. Jeg har nesten helt garantert sampla den med samme øltyv som lagde de boblene i Witen min. Og gjett hvilket syn som møtte meg i dag: joda, en hvit hinne, med hvite bobler til

Er "random brett-infeksjon" i samme gate som de brett-kulturene man kan kjøpe, og som folk brygger med? Altså, skal jeg la den stå en måned også flaske den, eller burde jeg pælme bøtta og alt i nærheten? Håper nå for all del ikke jeg har fått faenskapen i russian imperial stouten min også

Er det sånn at å ha denne bøtta stående på rom sammen med andre ting som gjærer utgjør større trussel enn vanlig for spredning/infeksjon av de andre ølene? Kjenner noian brer seg nå...

 

[mikslen]

Denne burde egentlig gå i bryggetabber-tråden... Skulle til å flaske Saisonen som ble brygget samme dag. Jeg har nesten helt garantert sampla den med samme øltyv som lagde de boblene i Witen min. Og gjett hvilket syn som møtte meg i dag: joda, en hvit hinne, med hvite bobler til

Er "random brett-infeksjon" i samme gate som de brett-kulturene man kan kjøpe, og som folk brygger med? Altså, skal jeg la den stå en måned også flaske den, eller burde jeg pælme bøtta og alt i nærheten? Håper nå for all del ikke jeg har fått faenskapen i russian imperial stouten min også

Er det sånn at å ha denne bøtta stående på rom sammen med andre ting som gjærer utgjør større trussel enn vanlig for spredning/infeksjon av de andre ølene? Kjenner noian brer seg nå...

En Saison med Brett? Høres ut som snop for mine ører

 

[cjohansen]

En Saison med Brett? Høres ut som snop for mine ører

Ja, det tenker jeg også, men er som nevnt usikker på om det å få en random brett-infeksjon er like fett som å pitche en "Belgian sour mix"

 

[Petter F]

Smak, så finner du ut om det er verdt å ta vare på.

 

[cjohansen]

Den smaker helt greit. Setter den i boden, og besøker den igjen om en måned. Faen ass, begynner å skikkelig noia for at jeg har brett vandrende rundt i huset og at all ølen min blir infisert fremover

 

[Signal]

Vask og vask igjen, desinfiser og repeter. Kan være lurt å demontere løse deler og skrubbe godt i kriker og kroker før du desinfiserer ekstra godt. Gjelder alt utstyr du skal bruke.

 

[Hans Einar]

Om bretten er ute å vandrer ville jeg holdt dørene lukket.

 

[ErikG]

Kan noen kommentere dette bildet også? Stått en uke til gjæring. Lukter godt, egentlig. 3. generasjon wyeast 1318.

 

[kintii]

Jeg bruker også refraktometer til SG målinger og hydrometer når jeg får to like med refraktometeret for å måle FG. Startet med dette for å ikke sløse 1 dl øl hver gang jeg måler med hydrometeret da jeg absolutt ikke skal ha dette tilbake i dunken. Nå etter at jeg har brygget en stund pleier jeg aldri lenger å måle før etter ca 10 dager.

 

[cjohansen]

Jeg er nokså ferdig med å helle tilbake, ja... Husker ikke om jeg gjorde det også på denne batcheo, men det er sannsynlig.

 

[Riverside Brewery]

Jeg fikk en tynn hvit hinne på et bringebærbrygg (glemte å ta bilder) som, etter å ha sett på bilder, må ha vært en brettanomyces-infeksjon. Kom vel fra bringebærene. Den hvite hinnen kom helt på tampen av en fire uker lang modning. Ølet smakte helt ok da jeg flasket det. Spørsmål; er ikke brett aerob, slik at infeksjonen stanser når ølet er flasket? Mao; er det ikke en sjanse for at ølet blir ok?

 

[Per Buer]

Brett er som sacc fullt i stand til å gjære anaerobt.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Riverside Brewery]

Brett er som sacc fullt i stand til å gjære anaerobt.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Så mao, kommer til å bli surt og bare å slå ut?