Arne Joakim
Dommer
Jeg ville brukt to rør gjær og kuttet ut den siste humletilsetningen, men ellers ser dette veldig bra ut :skitbra:
Kan vi snakke om Kölsch?
- Trådstarter Unik74
- Startdato
Brygget en omtrent tilsvarende i mars med både litt hvete og Vienna, men brukte Wyeast 2565 Kölsch gjær. Brukte også Hallertauer Mittelfruh, dog med tilsetninger 15 gram 15 min, og 15 gram 5 minutter.
Lot den gjære 16 dager på 16 grader, og så stod den 14 dager i kjølerom på ca 5 grader. Den hadde da bunnfelt gjæren ganske bra. Flasket med 7g sukker/l, og var bra karbonert etter 2 uker.
Ølet ble kjempegodt, og er uten tvil beste batchen jeg har lagd hittils. Har en litt syrlig smak, og er SVÆRT lettdrukket
Gled deg til Kölsch'en!
Lot den gjære 16 dager på 16 grader, og så stod den 14 dager i kjølerom på ca 5 grader. Den hadde da bunnfelt gjæren ganske bra. Flasket med 7g sukker/l, og var bra karbonert etter 2 uker.
Ølet ble kjempegodt, og er uten tvil beste batchen jeg har lagd hittils. Har en litt syrlig smak, og er SVÆRT lettdrukket
Gled deg til Kölsch'en!
Marius K.
Norbrygg-medlem
eivinde skrev:Brygget en omtrent tilsvarende i mars med både litt hvete og Vienna, men brukte Wyeast 2565 Kölsch gjær. Brukte også Hallertauer Mittelfruh, dog med tilsetninger 15 gram 15 min, og 15 gram 5 minutter.
Lot den gjære 16 dager på 16 grader, og så stod den 14 dager i kjølerom på ca 5 grader. Den hadde da bunnfelt gjæren ganske bra. Flasket med 7g sukker/l, og var bra karbonert etter 2 uker.
Ølet ble kjempegodt, og er uten tvil beste batchen jeg har lagd hittils. Har en litt syrlig smak, og er SVÆRT lettdrukket
:ilike:
Gleder meg gjør jeg definitvt!
Marius K. skrev:eivinde skrev:Brygget en omtrent tilsvarende i mars med både litt hvete og Vienna, men brukte Wyeast 2565 Kölsch gjær. Brukte også Hallertauer Mittelfruh, dog med tilsetninger 15 gram 15 min, og 15 gram 5 minutter.
Lot den gjære 16 dager på 16 grader, og så stod den 14 dager i kjølerom på ca 5 grader. Den hadde da bunnfelt gjæren ganske bra. Flasket med 7g sukker/l, og var bra karbonert etter 2 uker.
Ølet ble kjempegodt, og er uten tvil beste batchen jeg har lagd hittils. Har en litt syrlig smak, og er SVÆRT lettdrukket
:ilike:
Gleder meg gjør jeg definitvt!
Har en lignende stående til gjæring på 15,5 grader. Når den skal over til 5-graderkjøling etter ca 14 dager, bør den da stikkes om? Eller setter dere gjæringskaret inn til kjølelagring som den er, med gjærkake og alt?
Har ikke laget øl som skal behandes så kaldt før, så ett spørsmål til: Når det er tid for tapping og flaskekarbonering, skal flaskene få 14 dager i romtemperatur før vanlig kjellerlagring begynner, eller går de rett i kjelleren for å holde så jevn lav temperatur som mulig? Da vil de vel karbonere dårlig?
Hallo Godtfolk,
Har brygget en Kolsch "gahr" edition som har stått til Gjæring i 12 dager og har det siste døgnet nå stått i kjøleskap og holder for øyeblikket 8 grader. Tenkte å tappe over på fat i morgen kveld og hadde i utgangspunktet tenkt å umiddelbart starte karboneringen på ca 10 psi i kjøleskap på rundt 5-6 grader. Ihht oppskrift skal dette ølet nå lagres i 2 - 4 uker er det da tenkt lagring før jeg karbonerer?
Takker,
Eirik
Har brygget en Kolsch "gahr" edition som har stått til Gjæring i 12 dager og har det siste døgnet nå stått i kjøleskap og holder for øyeblikket 8 grader. Tenkte å tappe over på fat i morgen kveld og hadde i utgangspunktet tenkt å umiddelbart starte karboneringen på ca 10 psi i kjøleskap på rundt 5-6 grader. Ihht oppskrift skal dette ølet nå lagres i 2 - 4 uker er det da tenkt lagring før jeg karbonerer?
Takker,
Eirik
Similar threads
