Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Mc.
Norbrygg-medlem
Skal tappe min på flaske i morgen. Fikk ikke ned tempen på 2 grader. Men satser på at det går bra.
Har en pakke Belle Saison i kjøleskapet. Er ikke det en gjær som tåler det?
Joda. Men pointet var altså at saison-gjær kan ha vel så store krav om stabil temperatur som annen gjær.
Har et rom i huset som holder 19 grader stabilt -+ 1 grad. Noen som kan anbefale en gjær som trives her? Skal snart sette mist første brygg
Sent from my D6503 using Tapatalk
Sent from my D6503 using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
Gjæren vil sørge for at temperaturen ikke blir stabil. Den produserer varme når den jobber, og når den jobber som hardest, kan temperaturen i dunken ligge flere grader over temperaturen i rommet. I mangel av termostatstyrt temperaturkontroll må en prøve å styre gjennom å følge godt med på temperaturutviklingen i dunken, og flytte den til et kaldere/varmere sted, eller regulere gjennom kjølingstiltak som våte håndklær rundt dunken, eller å la dunken stå i et kar med isvann.
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Bifaller @Finn Berger sine kommentarer til @Bob Møller . Når det er sagt: Mine første øl gjæret jeg uten temperaturstyring, dunken sto i kjellerstua på 19 grader og det ble (selvsagt) beste ølet jeg hadde smakt. Om det er ditt første øl: kjør på! Bruk streit US-05 og lag noe med en god del humle. Blir snadder.
Temperaturstyring kan du begynne med etterhvert. Ingen fare.
Temperaturstyring kan du begynne med etterhvert. Ingen fare.
Dersom Mr. Malty anbefaler å bruke 1/2 pakke tørrgjær, kan jeg strø hele pakken oppi og forvente at 50 % av gjærcellene dør og dermed få perfekt pitch? Eller bør jeg helle av ca. halvparten av tørrgjæren og rehydrere? I så fall blir det en veldig omtrentlig halvpart. Jeg tror vekta mi streiker litt, venter på ny som kommer pr post.
Lars Grepstad
Norbrygg-medlem
Du kan helt sikkert trygt ha i hele pakken. Uten rehydrering dreper du sikkert passelig mengde celler også.. Og du er sikkert heller ikke kommet til bruk av ren O2 for oksygenering. Du er nok på trygg grunn med hele pakken.
Ok, da gjør jeg det. Tusen takk. O2 får komme snart.
Strandberg
Norbrygg-medlem
Speidel.. et par teite spørsmål. Søk virker ikke så godt på forumet i dag?! Tenkte brygge første gangen på en speidel 20L i morgen. Vi pleier brygge på et 3-kjelers oppsett så er noen ting som er nytt / uvant her.
- Kverningsgrad? Kvernen er innstillt på 1.0mm nå. Mener å ha hørt det bør vare litt grovere på denne typen byggemaskiner.
- Meske-temp. Vi pleier sette PID'en på noen grader over ønsket mesketemp når jag mesker i boilermakern. Men såg at default på speidelen, og i manualen hade 38C på innmesk før eventuelle andre temp-steg. Hva gjør folket er?
- Koking, satt på 100C som default.. men mener igjen å la lest ting tidligere at man skulle sette den noe høyere 101?
Mindre viktig, men hvis jag ikke treffer pre-boil SG og må koke lenger før å nå OG, kan jag modifisere en "brew-run" on the fly eller hvordan løser man det?
/Speidel-noob
- Kverningsgrad? Kvernen er innstillt på 1.0mm nå. Mener å ha hørt det bør vare litt grovere på denne typen byggemaskiner.
- Meske-temp. Vi pleier sette PID'en på noen grader over ønsket mesketemp når jag mesker i boilermakern. Men såg at default på speidelen, og i manualen hade 38C på innmesk før eventuelle andre temp-steg. Hva gjør folket er?
- Koking, satt på 100C som default.. men mener igjen å la lest ting tidligere at man skulle sette den noe høyere 101?
Mindre viktig, men hvis jag ikke treffer pre-boil SG og må koke lenger før å nå OG, kan jag modifisere en "brew-run" on the fly eller hvordan løser man det?
/Speidel-noob
Brynsj
Norbrygg-medlem
Bruker 5-6 dråper på 33-34 l vørter før oppkok i en 36 l kjele. Har ikke problem med at det koker over, og hindrer aggressiv belgisk gjærtyper å sprenge seg ut ved gjæring.
Du rehydrerer med vann. Når du har rehydrert, så tilsetter du gjæren til den vørteren du ønsker skal bli til godt øl.
Hva skjer hvis man rehydrerer med vørter?
* Jeg bruker litt over 1mm, men har ikke bladsøker til å måle med. 1,2mm, kanskje?
* Mesk inn et par grader under mesketemperatur. Speidelen vil gjerne lese for høy temperatur før den har fått sirkulasjonen skikkelig i gang, så det er greit å ta den gradvis opp til riktig temperatur.
* Min koker for fullt på 100, men så er det som regel lavtrykk i Bergen.
Du kan sette Speidelen over på manuelt om du trenger å koke lenger.
