Tråden for dumme spørsmål.

[Sarge]

@Janea Jeg er litt enig med Finn her. Hva er beregnet FG i oppskriften? Hvilken gjær brukte du? Har du målt SG for å finne FG bare en gang?

For å avgjøre om øl er ferdig utgjæret så er det mye å ta hensyn til: Er SG stabil over flere dager? Er ølet relativt klart? Har gjæren bunnfalt? Er SG (som kanskje er FG) i nærheten av det som er beregnet i oppskriften? Har ølet fått gjære lenge nok?

Jo flere "Ja" på ovenstående spørsmål, desto sikrere kan du være på at ølet er utgjæret og FG er nådd.

 

[Mc.]

I boka brew like a monk leser jeg at det er vanlig med primærgjæring 4-7 dager på temperaturer rundt 20+. Så sekundærgjæring på 0-5 grader ish i flere uker før flasking. Kan jo og være et forslag. Bare for å forvirre Janea ytterligere .

 

[Julian Høstan]

Har laget noen av disse cidersettene og erstatter konsekvet dextrose med sukker, lik mengde. Har blitt god cider hver eneste gang.


Sent fra Tapatalk

Samme her

 

[Sarge]

I boka brew like a monk leser jeg at det er vanlig med primærgjæring 4-7 dager på temperaturer rundt 20+. Så sekundærgjæring på 0-5 grader ish i flere uker før flasking. Kan jo og være et forslag. Bare for å forvirre Janea ytterligere .

Ja, jeg har tenkt tanken. Lavere temperaturer senker hastigheten på gjæringen og også andre prosesser.

 

[Steinar Huneide]

flasket , men glemte å måle fg, tilsatte nok 8 gr sukker pr liter for karbonering, hvor mye øker gravity med 8 gr sukker pr liter?

Cirka 2 poeng.

 

[Morten Jensen]

Noen som har noe erfaring med farge på øl ved tilsetning av bær? Har en øl til gjæring på omtrentlig 26 EBC utregnet og syns den ble litt i mørkeste laget. Vørter smaker og lukter godt, men jeg skulle ønske den ble litt mer rød i fargen, i stedet for gyldenmørk brunfarge slik den har nå. Planen er å tilsette en god del bringebær når jeg kommer tilbake fra ferie. Er det noen flere tiltak jeg bør ta for å justere fargen littegrann?

 

[Sarge]

Jeg har ikke erfaring, men vil jo tro at bringebær-tilsetning vil gjøre fargen rødere, men ikke lysere. Mulig du bør vurdere å tilsette vann eller lys DME-vørter for å lysne fargen. Om du velger vørter, så husk at også den må gjære ut før du flasker.

Ellers burde vel 26 EBC bli ganske fint og rødt. Fikk du høyere OG enn beregnet?

 

[Morten Jensen]

Jeg har ikke erfaring, men vil jo tro at bringebær-tilsetning vil gjøre fargen rødere, men ikke lysere. Mulig du bør vurdere å tilsette vann eller lys DME-vørter for å lysne fargen. Om du velger vørter, så husk at også den må gjære ut før du flasker.

Ellers burde vel 26 EBC bli ganske fint og rødt. Fikk du høyere OG enn beregnet?

OG er spot on, så jeg tror ikke jeg blir å bruke vann. Skal se det litt an, men det er mulig jeg kan bruke litt utgjæret DMe vørter. Har en pose ekstra lys liggende. Takk for hjelpen

 

[Gjaevert]

Har en Blonde øl (Småtøs sett fra BS) som har gjæret 14 dager med Safale US05.
Jeg har egentlig ikke tid å tappe den før til helgen å lurer derfor på hvor jeg skal lagre den i mellomtiden.

Valgene er kjellerbod som holder ca 19c eller i leil på rom som fort blir 23+ nå i varmen(ihvertfall målt i yttervegg på gjæringskar) . Innspill?

 

[Sarge]

Hvis ølet allerede er ferdiggjæret så ville jeg gått for boden på 19°C. 19-20 grader er vel også en fin temperatur for US-05 sånn generelt.

 

[Viraverk]

Men kommer ikke det litt an på hvilken temperatur den har gjæra på i de 14 dagene? 23+ blir litt i varmeste laget, men om det er der den har gjæra i utgangspunktet...?

Hvis ølet allerede er ferdiggjæret så ville jeg gått for boden på 19°C. 19-20 grader er vel også en fin temperatur for US-05 sånn generelt.

 

[Sarge]

Men kommer ikke det litt an på hvilken temperatur den har gjæra på i de 14 dagene? 23+ blir litt i varmeste laget, men om det er der den har gjæra i utgangspunktet...?

Jo, og det er derfor jeg tok forbehold om at den var ferdiggjæret. Jeg har ikke hørt at øl har tatt skade av å gjære i 3 uker istedenfor 2, snarere tvert imot. (Unntaket er vel tørrhumling som bør times ganske godt for optimal smak).
Hvis målet er oppbevaring istedenfor gjæring, så har jeg mer tro på 19°C enn 23+. Om du skal karbonere naturlig, så er likevel 23-25 grader perfekt. Da har du som regel fin karbonering etter en uke (noen ganger lenger, og da gjerne om alkoholinnholdet er høyt).

 

[Viraverk]

Ja, enig der, heller lengre gjæring enn altfor kort..
Bedre med lavere temperatur i gjæringskaret dersom man ikke får flaska det med en gang altså. Kjekt å vite, takker. [emoji6]

Jo, og det er derfor jeg tok forbehold om at den var ferdiggjæret. Jeg har ikke hørt at øl har tatt skade av å gjære i 3 uker istedenfor 2, snarere tvert imot. (Unntaket er vel tørrhumling som bør times ganske godt for optimal smak).
Hvis målet er oppbevaring istedenfor gjæring, så har jeg mer tro på 19°C enn 23+. Om du skal karbonere naturlig, så er likevel 23-25 grader perfekt. Da har du som regel fin karbonering etter en uke (noen ganger lenger, og da gjerne om alkoholinnholdet er høyt).

 

[Ekuanot]

Kalorier i øl, hva vil øke kaloriinnhold i øl?

https://www.vektklubb.no/artikkel/ekspertene/slik-unngaar-du-kalorismell-i-utepilssesongen-23702170

 

[YngveKL]

Kalorier i øl, hva vil øke kaloriinnhold i øl?

https://www.vektklubb.no/artikkel/ekspertene/slik-unngaar-du-kalorismell-i-utepilssesongen-23702170

? Spurte du eller? Det som vil øke kalorier i øl er restsukkeret og alkoholstyrken

 

[Ekuanot]

? Spurte du eller? Det som vil øke kalorier i øl er restsukkeret og alkoholstyrken

Ja jeg spurte og du svarte
Så da er ikke det noe argument for å drikkere sterkere øl og mindre volum

ett spørmål til: Hvor mye restsukker er det i butikkøl?

 

[Ekuanot]

Kan jeg ha fått for mye oksygen i ølet ved omstikking?
trodde jeg var lur å satt dunken litt høyere men slangen rakk ikke helt ned så det ble litt voldsomt og noe skum

 

[LarsUlv]

Kan jeg ha fått for mye oksygen i ølet ved omstikking?
trodde jeg var lur å satt dunken litt høyere men slangen rakk ikke helt ned så det ble litt voldsomt og noe skum

Svaret er vel kort og godt: Ja.
Drikk opp fort før det blir ødelagt.
Inviter på fest

 

[Ekuanot]

Svaret er vel kort og godt: Ja.
Drikk opp fort før det blir ødelagt.
Inviter på fest

flasket lørdag, er det bare rett i kjøleskapet og drikkes opp til lørdag?

det hadde passet bra, men er det noe for kjapt, ser det har lagt seg litt i flaskene, kjører vossevann-flasker

 

[LarsUlv]

flasket lørdag, er det bare rett i kjøleskapet og drikkes opp til lørdag?

det hadde passet bra, men er det noe for kjapt, ser det har lagt seg litt i flaskene, kjører vossevann-flasker

Når du har hatt så voldsom omstikk at det har dannet seg skum så er det garantert blandet oksygen inn i ølet. Setter du det så kaldt som mulig bremser du oksidasjonsprosessene. Hvor lang tid det tar før de merker oksidasjonene på ølet kommer an på mange faktorer.