Samme her
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Samme her
Ja, jeg har tenkt tanken. Lavere temperaturer senker hastigheten på gjæringen og også andre prosesser.I boka brew like a monk leser jeg at det er vanlig med primærgjæring 4-7 dager på temperaturer rundt 20+. Så sekundærgjæring på 0-5 grader ish i flere uker før flasking. Kan jo og være et forslag. Bare for å forvirre Janea ytterligere.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Cirka 2 poeng.
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
Noen som har noe erfaring med farge på øl ved tilsetning av bær? Har en øl til gjæring på omtrentlig 26 EBC utregnet og syns den ble litt i mørkeste laget. Vørter smaker og lukter godt, men jeg skulle ønske den ble litt mer rød i fargen, i stedet for gyldenmørk brunfarge slik den har nå. Planen er å tilsette en god del bringebær når jeg kommer tilbake fra ferie. Er det noen flere tiltak jeg bør ta for å justere fargen littegrann?
Jeg har ikke erfaring, men vil jo tro at bringebær-tilsetning vil gjøre fargen rødere, men ikke lysere. Mulig du bør vurdere å tilsette vann eller lys DME-vørter for å lysne fargen. Om du velger vørter, så husk at også den må gjære ut før du flasker.
Ellers burde vel 26 EBC bli ganske fint og rødt. Fikk du høyere OG enn beregnet?
Ellers burde vel 26 EBC bli ganske fint og rødt. Fikk du høyere OG enn beregnet?
Morten Jensen
Norbrygg-medlem
OG er spot on, så jeg tror ikke jeg blir å bruke vann. Skal se det litt an, men det er mulig jeg kan bruke litt utgjæret DMe vørter. Har en pose ekstra lys liggende. Takk for hjelpen
Har en Blonde øl (Småtøs sett fra BS) som har gjæret 14 dager med Safale US05.
Jeg har egentlig ikke tid å tappe den før til helgen å lurer derfor på hvor jeg skal lagre den i mellomtiden.
Valgene er kjellerbod som holder ca 19c eller i leil på rom som fort blir 23+ nå i varmen(ihvertfall målt i yttervegg på gjæringskar) . Innspill?
Jeg har egentlig ikke tid å tappe den før til helgen å lurer derfor på hvor jeg skal lagre den i mellomtiden.
Valgene er kjellerbod som holder ca 19c eller i leil på rom som fort blir 23+ nå i varmen(ihvertfall målt i yttervegg på gjæringskar) . Innspill?
Viraverk
Norbrygg-medlem
Men kommer ikke det litt an på hvilken temperatur den har gjæra på i de 14 dagene? 23+ blir litt i varmeste laget, men om det er der den har gjæra i utgangspunktet...?
Jo, og det er derfor jeg tok forbehold om at den var ferdiggjæret. Jeg har ikke hørt at øl har tatt skade av å gjære i 3 uker istedenfor 2, snarere tvert imot. (Unntaket er vel tørrhumling som bør times ganske godt for optimal smak).
Hvis målet er oppbevaring istedenfor gjæring, så har jeg mer tro på 19°C enn 23+. Om du skal karbonere naturlig, så er likevel 23-25 grader perfekt. Da har du som regel fin karbonering etter en uke (noen ganger lenger, og da gjerne om alkoholinnholdet er høyt).
Sist redigert:
Viraverk
Norbrygg-medlem
Ja, enig der, heller lengre gjæring enn altfor kort..
Bedre med lavere temperatur i gjæringskaret dersom man ikke får flaska det med en gang altså. Kjekt å vite, takker. [emoji6]
Bedre med lavere temperatur i gjæringskaret dersom man ikke får flaska det med en gang altså. Kjekt å vite, takker. [emoji6]
Kalorier i øl, hva vil øke kaloriinnhold i øl?
https://www.vektklubb.no/artikkel/ekspertene/slik-unngaar-du-kalorismell-i-utepilssesongen-23702170
https://www.vektklubb.no/artikkel/ekspertene/slik-unngaar-du-kalorismell-i-utepilssesongen-23702170
? Spurte du eller? Det som vil øke kalorier i øl er restsukkeret og alkoholstyrken
Ja jeg spurte og du svarte? Spurte du eller? Det som vil øke kalorier i øl er restsukkeret og alkoholstyrken
Så da er ikke det noe argument for å drikkere sterkere øl og mindre volum
ett spørmål til: Hvor mye restsukker er det i butikkøl?
LarsUlv
Norbrygg-medlem
flasket lørdag, er det bare rett i kjøleskapet og drikkes opp til lørdag?Svaret er vel kort og godt: Ja.
Drikk opp fort før det blir ødelagt.
Inviter på fest
det hadde passet bra, men er det noe for kjapt, ser det har lagt seg litt i flaskene, kjører vossevann-flasker
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Når du har hatt så voldsom omstikk at det har dannet seg skum så er det garantert blandet oksygen inn i ølet. Setter du det så kaldt som mulig bremser du oksidasjonsprosessene. Hvor lang tid det tar før de merker oksidasjonene på ølet kommer an på mange faktorer.flasket lørdag, er det bare rett i kjøleskapet og drikkes opp til lørdag?
det hadde passet bra, men er det noe for kjapt, ser det har lagt seg litt i flaskene, kjører vossevann-flasker
Dersom OG var 45 og FG 10, vil det være rett over 53g restsukker per liter i ølet. Kombinasjonen av restsukkeret og alkohol gir ca 470kcal per liter. Om OG er 40 og FG 5, vil restsukker være ca 40g/liter, og ca 416 kcal per liter. Øl er ingen slankedrikk, nei....
Stenumgard
Norbrygg-medlem
Hei.
Brygget en øl som har stått og gjæret siden 16. juni. Pitchet èn pakke M36 uten rehydrering på 15 grader økte gradvis til 17 og sto så i seks dager. Jeg syntes det ble en svak lukt av diacetyl. Ikke direkte smørlukt, men litt fet lukt, hvis det blir riktig å si. OG var 1.049 og det virker som den nå har stoppet på 1.016, selv om den egentlig skulle ned til 1.012. Jeg økte til 20 grader for et par dager siden, men ingen endring.
Spørsmålet nå er om det er noen mulighet å redde denne? Jeg har fremdeles en pakke M36 som jeg kan strø over. Vil det være noe vits? Må det i så fall tilføres noe mer?
Brygget en øl som har stått og gjæret siden 16. juni. Pitchet èn pakke M36 uten rehydrering på 15 grader økte gradvis til 17 og sto så i seks dager. Jeg syntes det ble en svak lukt av diacetyl. Ikke direkte smørlukt, men litt fet lukt, hvis det blir riktig å si. OG var 1.049 og det virker som den nå har stoppet på 1.016, selv om den egentlig skulle ned til 1.012. Jeg økte til 20 grader for et par dager siden, men ingen endring.
Spørsmålet nå er om det er noen mulighet å redde denne? Jeg har fremdeles en pakke M36 som jeg kan strø over. Vil det være noe vits? Må det i så fall tilføres noe mer?
