. For min egen del synes jeg det funker greit å la den stå på den lave temperaturen til tre fjerdeler av forventet utgjæring er unnagjort. (Gitt at du tenker du skal fra 1.050 til 1.010, blir det til 1.020, eller litt før.) Så setter du den opp 6 grader i løpet av vel et døgn - ikke fortere. Du kan godt sette den opp et par grader til, også. Så får den stå der til den er ferdig.
Jeg testet vørterkarbonering på fat vs. flasker. Brukte forholdsmessig samme mengde speise som i flasker. Karboneringen på fat og flaske ble lik, og jeg konkluderte med at dette med halv mengde er en seig myte.
OK nå åpnet jeg en av den ipaen jeg flaske på tirsdag for å smake, men det ble veldig mye skum (det vil si skummet greit over)ah - det er corn sugar (maissukker). Vi kaller det jo druesukker. Så altså: Dekstrose=druesukker=maissukker/corn sugar. Du kan også finne det som meritrose. Og det det egentlig er, er glukose - som jo er den mest grunnleggende energikilden for nesten alt liv. "Blodsukker" er glukose.
Kjært barn har mange navn
Hvor mye trodde du du brukte?
Ja det skummer over med mindre du har kjølt ned flaskene. Helt normalt. La de stå kaldt over natta, så smaker du. 7-10 dager tar karboneringen vanligvis.
skrivefeil bare haha. Jeg brukte ca 130g på 21-22 l
Okei takk, jeg fikk litt hetta her nå.
Sikker på at ølet var 100 % utgjæret ved flasking? Det er mang en ivrig hjemmebrygger som har flasket for tidlig, slik at det er mye mer enn det sukkeret man etterfyller som gjærer. Som oftest skummer bare flaskene over, men de kan eksplodere også.
Dette hjelper deg ikke, men de samme temperaturproblemene du nå opplever er grunnen til at jeg eksperimenterer en del med kveik om dagen. De fleste kveiksortene trives ved temperaturer et sted mellom 30 og 40 grader, og da er ikke sommerens hetebølger noen krise.
Ja, hvorfor skjer dette, egentlig? Det virker som industriøl ikke skummer like lett over som hjemmebrygg dersom man åpner det lunkent? Eller er det sånn på industriøl også, og at det bare min erfaring som er alt annet enn vitenskapelig?
. Jeg korka flaska igjen, og satte den i kjøleskapet. Så får vi se i ettermiddag. Jeg likte det der dårlig.
Enig i det. Jeg har sett det er mer "urenheter" i form av partikler som ikke er gjær i de flaskene som skummer mest. Jeg har hatt enkeltflasker som har avvik fra resten av batchen på den måten (både flasker som ikke skummer når resten gjør det og flasker som skummer over når resten av batchen ikke gjør det).
