Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
PetterL
Norbrygg-medlem
Du mener vel OG?
Mente SG (pre-boil)
Det er jo det som er målet med meskinga, et visst antall liter vørter til kok med en viss SG.
Hei. Skal brygge på søndag og målet var å få 21 liter til slutt. Bruker Brewers Friend som oppskriftsleverandør - og der står det at for å få 21 liter etter 90 minutter kok så trenger jeg 30 liter før kok. Er ikke det voldsomt mye? Og tåler en Braumeister 20l så stort volum til kok?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kommer an på hvilket svinn som ligger i utstyrsprofilen. Der går vekk i trub og humle og gjær i gjæringskaret. Birgeren min hadde jeg 55 liter etter kok. Fikk bare 41,5 liter over i fata etter gjæring.
Mye går bort i gjæringen ja - men synes det hørtes rart ut at jeg trengte 30 liter væske før kok for å få 21 liter output etter 90 minutters kok.
Er det gjennomførbart å starte kok med 30 liter i en braumeister?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kjenner ikke maskina. Men du kan regne et par liter trub hvis du ikke fjerner hot break, en liter humlesalat pr 100 gram humle i kjelen. Spørs hvilket volum det er i oppskrifta (post boil/til gjæring/ferdig øl). Om det er 21 liter ferdig øl så må du sikkert ha 25 liter etter kok. Og 30 liter varmt øl er ekspandert med 4% (en drøy liter). Du koker vel bort fire liter på 90 minutt. Men trub og gjærmengde varierer jo etter oppskrifta di. Vanskelig å si eksakte tall uten å se den, så er det vel andre enn meg som kjenner Speidel som kan svare på svinn i maskina.
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
Og der fikk jeg enda mer lyst på speidel...
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Eller en B40 pro med to 3kW varmeelementer.
JAMBO picobryggeri
Norbrygg-medlem
Har opplevd ettpar ganger at mørkt øl som er tatt ut av kjøleskap og stått ute i romtemp. noen timer flusher noe voldsomt når den åpnes. Skjer ikke det samme når de åpnes med en gang de tas ut av kjøleskapet. Noen som har en god forklaring?
Perfekt. Da justerer jeg oppskriften litt opp ifht. pre-boil volum slik at jeg starter kok på ca. 28-30 liter.
Var snakk om antall liter etter kok ja (post boil)
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Det er vel så enkelt som at kald væske har større evne til å holde på gass enn varme væske.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Man trenger svært lite karboneringsgjær. 14 g per hektoliter høres riktig ut.
Jeg skulle til å brygge i forrige uke, men så kom det 100 hekkeplanter, og ikke nok med det, det måtte bygges en 20 meter lang "verandakasse":
Vis vedlegget
Men, da har jeg to kolber i kjøleskapet med gjær etter starting som har stått en uke. Kan de brukes som dem er, eller må de friskes opp på noe vis?
Vis vedlegget
Men, da har jeg to kolber i kjøleskapet med gjær etter starting som har stått en uke. Kan de brukes som dem er, eller må de friskes opp på noe vis?
erikraude
Norbrygg-medlem
Tipper det går helt fint etter én uke. Ville nok ikke giddi snurre dem opp på nytt hvis ikke det var et ekstremt viktig brygg.
Og et annet imbesilt spørsmål; skal til å flaske Moderne Lys Lager, klasse 1A. Definisjonen sier ingen ting om karbonering av denne klassen. Er 2.5 vol CO2 greitt?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Karboner til smak, mener jeg. Hvis det kan oversettes til International Pale Lager, så sier Brewfather 2.5-3.2 vol CO2.
Vis vedlegget
Flott! Da går sikter jeg mot 2.9 vol CO2.
Eirik KG
Norbrygg-medlem
Dette er muligens et rart spørsmål heller enn et dumt. "Post hoc ergo propter hoc" er et latinsk ordtak som beskriver en tankefeil som gjør at vi enkle vesener antar at noe er årsaken til noe annet, kun basert på at de skjer etter hverandre.
Jeg drakk en hjemmebrygga dunkelweizen på fredag, og mens jeg drakk den kom det en hodepine snikende, som ikke slapp taket før søndags formiddag. Dama drakk en enhet av samme dunkelweizen noen timer etter meg, og fikk samme hodepine. Konsum av den dunkelweizen var det eneste vi gjorde likt den kvelden. Varte ikke like lenge for henne, men fortsatt godt ut i lørdagen. Så da er spørsmålet, kan det være noe med dette ølet som gir hodepine? Det kan også være fordi det var på fredag været i Oslo virkelig la seg på sommer-siden, og at vi begge ble dehydrert omtrent samtidig.
For øvrig ikke noe spesielt fornøyd med smaken av dette øllet. Får se om det endrer seg til det bedre.
Maltbase:
2.5 kg (50%) BestMalz Wheat Malt Grain 4.8 EBC
1.5 kg (30%) BestMalz Munich Dark Grain 28 EBC
1 kg (20%) BestMalz Caramel Aromatic Grain 50 EBC
Meskeprogram:
Temperature 66 °C 30 min
Temperature 72 °C 30 min
Gjærprogram (brukte Fermentis WB-06):
Primary 16 °C 2 days
Primary 17 °C 12 days
Jeg drakk en hjemmebrygga dunkelweizen på fredag, og mens jeg drakk den kom det en hodepine snikende, som ikke slapp taket før søndags formiddag. Dama drakk en enhet av samme dunkelweizen noen timer etter meg, og fikk samme hodepine. Konsum av den dunkelweizen var det eneste vi gjorde likt den kvelden. Varte ikke like lenge for henne, men fortsatt godt ut i lørdagen. Så da er spørsmålet, kan det være noe med dette ølet som gir hodepine? Det kan også være fordi det var på fredag været i Oslo virkelig la seg på sommer-siden, og at vi begge ble dehydrert omtrent samtidig.
For øvrig ikke noe spesielt fornøyd med smaken av dette øllet. Får se om det endrer seg til det bedre.
Maltbase:
2.5 kg (50%) BestMalz Wheat Malt Grain 4.8 EBC
1.5 kg (30%) BestMalz Munich Dark Grain 28 EBC
1 kg (20%) BestMalz Caramel Aromatic Grain 50 EBC
Meskeprogram:
Temperature 66 °C 30 min
Temperature 72 °C 30 min
Gjærprogram (brukte Fermentis WB-06):
Primary 16 °C 2 days
Primary 17 °C 12 days
