Finn Berger
Moderator
Det er et fritt land ......
Mulig jeg skal prøve med voss kveik på denne?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ja til en viss grad, kan kanskje bruke us 05 , selv om det ble mye humlerester i bunnfallet fra helga
PetterL
Norbrygg-medlem
Mulig jeg skal prøve med voss kveik på denne?
Hva med å heller prøve å lage et øl som faktisk blir godt?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Vil vel si nei egentlig, og at det beste er å dekantere og sette ny starter. Der er jo ca 4% alkohol i den starteren nå, har du mer spraymalt nedi så når du vel en ABV som ikke er optimal.Hatt en starter på 2 liter i kjøleskapet ca en måned
WLP 810.
Hva vil du anbefale?Hva med å heller prøve å lage et øl som faktisk blir godt?
Finn Berger
Moderator
Tar meg friheten å svare: Wyeast 1318. Og jeg hørte nylig at et kjent amerikansk bryggeri - husker i farta ikke hvilket - faktisk bruker wlp 002, altså Fuller's' gjær, som det finnes flere versjoner av, også som tørrgjær (https://www.bryggselv.no/lallemand/...GBHkWqJX-N8081GAN-dTjkR73NUQfrvQaAjsuEALw_wcB)
Dette er nå bare mine forslag, sjølsagt. Det er mange britiske alegjærtyper som kan brukes, og som blir brukt. 05 er bare en av dem, men den har en spesiell posisjon fordi det var den som var der da den amerikanske IPA-tradisjonen blei tatt opp igjen og videreutvikla. Den skal visstnok komme fra Ballantine's, den eneste amerikanske IPAen som overlevde inn i moderne bryggetid. Og hvor den i sin tid kan ha kommet fra ... ? I alle fall fra de britiske øyer.
Er du veldig glad i kveik, og ha en klar formening om at den vil gi deg det ølet du drømmer om, skal du så klart bruke den. Men det blir noe annet enn en klassisk IPA.
Sist redigert:
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Jeg er veldig begeistret for Lallemand Verdant i humleøl. Den er ikke ulik WY1318, men lettere å ha med å gjøre. Ikke at WY er vanskelig, men jeg har faktisk prestert å få til skikkelig mislykket øl med den grunnet det knotete patentet på pakningene (enten det - eller at butikken ikke hadde oppbevart den kaldt. Smakte grusomt). Ser at du lurte på dette med hvete i en IPA. Denne ølstilen er jo blant de tryggeste når det gjelder å få flott skum (pga. bitterheten fra humla), så jeg tenker at hvete eller ikke spiller liten rolle.
@Finn Berger og Holmentoppen, dette er gull, jeg har lite erfaring men skal prøve å få noen til å få med 2 pk verdant til i kveld, så tømmer jeg ut starteren jeg har satt på us-05
wy-1318 er bestillingsvare
wy-1318 er bestillingsvare
Ja, du kan demontere de, har sett koblinger som er feilmontert fra fabrikk.
Men mest sannsynlig har du skrudd for lite til, du skal skru ca 5-6/4 omdreining fra håndteitet på nye koblinger og 1/2 omdreing på brukte.
Kold Brygg
Moderator
Hva med å heller prøve å lage et øl som faktisk blir godt?
Det lages godt og dårlig øl med Kveik. Men ikke alle er like begeistret. Jeg har ikke brukt kveik enda. Dog har jeg en Lallemand Voss i kjøleskapet som jeg på ett eller annet tidspunkt kommer til å bruke. Selv om jeg ikke har noen konkrete planer, vet jeg at jeg har lyst å prøve når det faller seg naturlig.
Ser ingen grunn til å fraråde bruk av kveik, synes det er viktig at man gjør sine egne erfaringer for å finne ut om det er noe for deg.
Kloakk
Norbrygg-medlem
Jeg prøvde all slags styrke, problemet løste seg når jeg brukte gjengeteip, som jeg ble fortalt ikke var nødvendig, men jeje, fungerer det så fungerer det
Og jeg leste et av dine eldre innlegg hvor du sa det samme, men du vet, når man har prøvd det meste og det ikke fungerer kommer man krypende i skam til denne tråden
Nå har jeg brygget 3-4 med kveik så kunne vært fornuftig å prøve noe annet enn kveik og us05
Er forsåvidt fornøyd med resultatet men kan være noe å hente tenker jeg, er på brygg nr8 da
Petter Mandt
Norbrygg-medlem
Siste 2 apa og 2 ipa ble brygget på 1(!) pose Verdant, (ga litt ekstra oksygen etter 12t på 1ste, topphøstet 2 ganger via blowouttube, og en av apa’ene ble gjæra på gjær&humlekaka etter første ipa’en, (funka som ei kule). Kjempefornøyd.
Apa’ene er nesten for IPAer å regne, men mer ‘crushable’. Synes gjæren gir fin fruktsmak, (fersken sies det).
Tenkte 2 poser tørrgjær jeg løser opp i vann og heller det som først i gjæringskaret.
Dette skjønte jeg ikke : (ga litt ekstra oksygen etter 12t på 1ste, topphøstet 2 ganger via blowouttube,
Jeg tømmer vann over kaka og bunnfeller humlen ett par ganger før jeg bunnfeller gjær og bruker 1/4 av gjæren på neste brygg
Det er forresten viktig å presisere at det er mutteren du skal skru på, den delen som klemringen går inn i skal holdes i ro.Jeg prøvde all slags styrke, problemet løste seg når jeg brukte gjengeteip, som jeg ble fortalt ikke var nødvendig, men jeje, fungerer det så fungerer det
Og jeg leste et av dine eldre innlegg hvor du sa det samme, men du vet, når man har prøvd det meste og det ikke fungerer kommer man krypende i skam til denne tråden
Er det rett gjort sitter klemringen fast på røret, men kan ofte roteres.
Det er fort gjort å gå på en smell hvis en bruker klemring som er mykere en røret.
Petter Mandt
Norbrygg-medlem
Sikkert greit med 2 poser gjær. Jeg ga oksygen etter 12 t fordi jeg kun brukte 1 pose, (og fikk en enorm krausen - livlig gjær).
Det er nok greit å bruke blow-off tube ned i flaske. Jeg har lest flere som oppgir at de får kraftig krausen. Jeg synes det er en enkel måte å høste gjær på; lite headspace når man gjærer, og det trykkes gjær-skum opp gjennom blowoff tube, og ned i en ren flaske, ev med litt starsan i. Da slipper man å åpne for å topphøste, og man reduserer risiko for kontaminasjon.
Kloakk
Norbrygg-medlem
Ja der kan man se, fyren på sjappa sa dra til hver vei, men måtte ta de av for å prøve gjengeteip og som du sier satt ringene fast.
Etter jeg satt på litt gjengeteip var det ikke mye som skulle til av moment før det var tett så jeg håper det holder, tester den på bryggedag før den går i vørter og tenker at holder den da så er det greit
Det er ett fritt landJa der kan man se, fyren på sjappa sa dra til hver vei, men måtte ta de av for å prøve gjengeteip og som du sier satt ringene fast.
Etter jeg satt på litt gjengeteip var det ikke mye som skulle til av moment før det var tett så jeg håper det holder, tester den på bryggedag før den går i vørter og tenker at holder den da så er det greit
Vedlegg
erikraude
Norbrygg-medlem
Gjengetape er gull.Ja der kan man se, fyren på sjappa sa dra til hver vei, men måtte ta de av for å prøve gjengeteip og som du sier satt ringene fast.
Etter jeg satt på litt gjengeteip var det ikke mye som skulle til av moment før det var tett så jeg håper det holder, tester den på bryggedag før den går i vørter og tenker at holder den da så er det greit
