Tråden for dumme spørsmål.

Har planer om å forsøke en Tank 7 klone, og har funnet en oppskrift fra bryggeriet her på forumet. Er nå noe forvirret da bryggeriet angit humle i WP til 10,7 IBU. Hvordan beregner man IBU fra WP humle? Har ikke sett jeg får effekt av det i bryggeprogrammer. Noen som vet her inne?
 
Skal for første gang dosere sukkerlake rett i flaske med sprøyte. Blir dette regnestykket rett? Skal ha 6 gram pr liter, DVs 3 gram pr 0,5L-flaske.
66 gram sukker oppløst i 50 ml vann gir 66/50=1,32 gram sukker pr ml væske. Da trengs det 2,3 ml sukkerlake i hver flaske.

Har her ikke justert for at vannvolum vel øker noe når sukkeret løses opp, men vet ikke om det gir stort nok utslag til at det bør justeres for(?)
 
Jeg blander slik at det blir enten 5 eller 10 ml pr flaske. Lettere å dosere med sprøyta med runde tall. Lager også for mye slik, at jeg er sikker på at det er nok.
 
Har lyst på et par Teku-glass. Synes det blir dyrt å betale 400 kr for seks stk. Er jeg for gjerrig til å eie Teku-glass? (er det noen forhandlere som selger enkeltvis?)
 
Endelig fant jeg tråden for meg!
Jeg forsøker å klare opp under topplokket mitt hva jeg forstår om pH og øl, og det tar tid. Så nå har jeg begynt å plage andre, for å få litt fortgang. Akkurat nå undres jeg på pH og farge - som at mørk malt gir lavest pH i mesken. Men det virker ikke som at mørkt øl av den grunn har lavere pH enn lyse øl? Eller gjør det? Det er vanskelig å finne opplysninger om pH i konkrete øltyper. Noen kilder? På forhånd takk for tips.
 
Bryggere og bryggerier justerer aktivt ph underveis om nødvendig. Men om alt annet var likt, ville mørkt øl blitt surere:).

Den greieste forklaringa på sånne spørsmål har jeg funnet hos Gordon Strong, i "Brewing better beer". Det er en av de bøkene det er verdt å ha liggende.
 
Er det nødvendig med stegmesk når man lager hveteøl eller holder det med en enstegs infusjonsmesk? Elsempelvis 66grader i 60min.
Hva oppnår man ikke med enstegsmesking?
Jeg brygger BIAB og syns det er litt vanskelig med flere steg. Vrient å fordele varmen godt nok (har ikke kran). Kjele med krabbekurv og en meskepose oppi der igjen.

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk
 
Ett steg holder i lange baner:). Bruk energien på å treffe riktig ph (helst mellom 5,2 og 5,5 målt ved romtemperatur) i tillegg til riktig temperatur. Og på å treffe riktig gjæringstemperatur. (Pitch litt lavt, og la så gjæringen foregå på 17 grader. Du kan la den stige litt mot slutten.)

Du kan påvirke gjærbarhet, munnfølelse, skumdannelse/-holdbarhet og utbytte noe gjennom å drive med flere steg, og om du bruker mye umaltet materiale kan det være nødvendig med et lavt steg - men kjør hveteølet ditt på 66 uten å bekymre deg for hva du eventuelt misser. Det er ikke det som avgjør om du får et godt hveteøl.
 
Takk for oppklaringen det. Gjæringen har jeg god kontroll på. Men hvor lavt pitcher du? 15 grader?
Har dårlig med muligheter for å justere ph. Har kun utstyr for å måle den med :)

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk
 
Du må logge inn eller registrere deg for å svare her.

Similar threads

B
Noen spørsmål rundt brygging av pils
Svar
6
Sett
1K
Kold Brygg
Kold Brygg
Finn Berger
  • Klistret
Norsk juleøl for jula 2025
2
Svar
24
Sett
1K
Finn Berger
Finn Berger
K
HASTER - Utgjæring Svaberg IPA - FWK
Svar
8
Sett
1K
Steinar Huneide
Steinar Huneide
Finn Berger
  • Klistret
Moderering
Svar
5
Sett
2K
Finn Berger
Finn Berger
Finn Berger
  • Klistret
Weissbier (hefeweizen), øl for våren 2025
2 3
Svar
57
Sett
8K
PetterL
PetterL
Tilbake
Topp