Tråden for dumme spørsmål.

Ja, gi den en sjanse til å gjære litt til, men vær svært forsiktig så du ikke rører inn mer oksygen.

Det viktigste er uansett å vite om du faktisk er på stabil SG, altså FG. Om FG er på 1015 så skal du se at det blir godt øl likevel. Jeg har personlig fått stadig mer sans for øl med litt høyere FG. De smaker ikke søtt, mer "vått" eller "bløtt" om du vil, sammenlignet med øl som har svært lav FG.
 
Ja. Vet jo egentlig det men. Samme måle glass og hydrometer. Samme alt. Jaja.
Kanskje jeg hatt fått meg bryggerinisse.
 
Hvor mye har knusingsgrad å si for utbytte? Hva er ulempene med finere knusing?

Grunnen til at jeg spør er at jeg ikke har egen mølle, og nylig prøvde en ny bryggevareleverandør av malt. Jeg merket da jeg tilsatte maltet i mesken at det var mer grøtete enn vanlig. Overraskelsen var en OG som havnet 5 punkter over oppskriften (1070 mot 1065). Dette er en IPA, så den har ganske mye humle, så det er litt vanskelig å vite om det er humlen eller maltet som har bidratt til mye trub, men det ser ut som mer enn normalt.
 
Sarge skrev:
Hvor mye har knusingsgrad å si for utbytte? Hva er ulempene med finere knusing?

Grunnen til at jeg spør er at jeg ikke har egen mølle, og nylig prøvde en ny bryggevareleverandør av malt. Jeg merket da jeg tilsatte maltet i mesken at det var mer grøtete enn vanlig. Overraskelsen var en OG som havnet 5 punkter over oppskriften (1070 mot 1065). Dette er en IPA, så den har ganske mye humle, så det er litt vanskelig å vite om det er humlen eller maltet som har bidratt til mye trub, men det ser ut som mer enn normalt.
Klikk for å utvide...

Du forteller vel ganske greit hva som skjer:). Du får høyere utbytte, men du får også mer mjøl - sjøl om det påvirkes av hva slags mølle som brukes, og av hvor fort den snurrer, også.

Nå kjøper jeg aldri knust malt, så jeg vet ikke hva vanlig praksis i butikkene er, men jeg synes de burde spørre hva slags knusingsgrad du vil ha - og i alle fall opplyse hvilken de bruker som standardinnstilling.

En del av de fine partiklene har en lei tendens til å ende opp som trub, så det er ikke så rart du fikk mer enn tidligere.
 
Har du for fint kvernet malt, kan du lettere kan trekke ut tanniner.
Om jeg ha forstått det riktig er det at skallet blir mer knust som gjør dette da det er der mye av tanninene befinner seg?
Jeg gikk fra 1,5 til 1,2 til GF på MM2. Opplevde endel skum under innmesk, samt at vørteren hadde et moderat melkepreg , sånn visuelt sett. vørteren brukte lengre tid på å bli klar, stuck mash, tett filter og noe jeg ikke helt kjenner om er 50 IBU eller tanniner.
 
Jokis skrev:
Har du for fint kvernet malt, kan du lettere kan trekke ut tanniner.
Om jeg ha forstått det riktig er det at skallet blir mer knust som gjør dette da det er der mye av tanninene befinner seg?
Jeg gikk fra 1,5 til 1,2 til GF på MM2. Opplevde endel skum under innmesk, samt at vørteren hadde et moderat melkepreg , sånn visuelt sett. vørteren brukte lengre tid på å bli klar, stuck mash, tett filter og noe jeg ikke helt kjenner om er 50 IBU eller tanniner.
Klikk for å utvide...

Jeg ligger også på 1,2. Bruker en mm3, og det fungerer bra. Prøver å kjøre mølla så langsomt som mulig, og får ikke ødelagte skall. Jeg har ikke hatt problemer med tett mesk eller tanniner, men brygger ikke på maskin, så det er ikke nødvendigvis sammenlignbart.

Et problem med å bruke en større åpning mellom valsene, er at du da rett og slett ikke får knust malt av korn med mindre diameter. Hvetemalt ga heller dårlig utbytte da jeg malte på 1,5.
 
Ligger på rundt 90% på de fleste brygg , så meskeeffektiviteten er grei. Jeg stiller ned valsene til 1,3 når jeg kverner hvete.
Jeg bruker bladsøker som jeg lar "lugge litt" på valsene.
Når jeg stiller 1,2 er det ingenting som er helt hos meg. alt blir småtteri og det blir mye mel. Valsene går da rundt ca 2 ganger rundt i sekundet.
 
Jokis skrev:
Ligger på rundt 90% på de fleste brygg , så meskeeffektiviteten er grei. Jeg stiller ned valsene til 1,3 når jeg kverner hvete.
Jeg bruker bladsøker som jeg lar "lugge litt" på valsene.
Når jeg stiller 1,2 er det ingenting som er helt hos meg. alt blir småtteri og det blir mye mel. Valsene går da rundt ca 2 ganger rundt i sekundet.
Klikk for å utvide...
Hva bruker du til å drive mølla?
 
Jeg vet målet, men vet ikke helt middelet.

Jeg doserer speise med en doseringssprøyte, fra det som da forblir en åpen beholder, etter at den er åpnet, under flasking. Er det noen som vet om noe jeg kan bruke for å få luften rundt denne beholderen til å gå oppover? type en minipropanbrenner, gassbluss, primus, åpen flamme-aktig greie? Jeg vet ikke hvis to små vifter vil gjøre samme susen?
 
Miguel skrev:
Jeg vet målet, men vet ikke helt middelet.

Jeg doserer speise med en doseringssprøyte, fra det som da forblir en åpen beholder, etter at den er åpnet, under flasking. Er det noen som vet om noe jeg kan bruke for å få luften rundt denne beholderen til å gå oppover? type en minipropanbrenner, gassbluss, primus, åpen flamme-aktig greie? Jeg vet ikke hvis to små vifter vil gjøre samme susen?
Klikk for å utvide...
Hvorfor ønsker du å få luften til å gå oppover?
 
Du må logge inn eller registrere deg for å svare her.

Similar threads

H
Lavkarbo Kölsch
2
Svar
27
Sett
2K
Kold Brygg
Kold Brygg
Petter Mandt
Har AI noen plass på forumet?
2 3
Svar
59
Sett
5K
Terjedd
Terjedd
Eirik KG
Solgt/Kjøpt Grainfather S40
Svar
0
Sett
812
Eirik KG
Eirik KG
Finn Berger
  • Klistret
Porter, øl for vinteren 2025/2026
2 3 4
Svar
74
Sett
7K
Finn Berger
Finn Berger
Finn Berger
  • Klistret
Moderering
Svar
7
Sett
3K
Kold Brygg
Kold Brygg
Tilbake
Topp