Finn Berger
Moderator
Du bør i alle fall få bedre utgjæring med de tallene der, ja.
Ristinga på vei opp betyr nok mindre. Du bør få opp temperaturen først, og så riste. Ved den lavere temperaturen vil vel gjæren bare legge seg til ro igjen.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Du bør i alle fall få bedre utgjæring med de tallene der, ja.
Ristinga på vei opp betyr nok mindre. Du bør få opp temperaturen først, og så riste. Ved den lavere temperaturen vil vel gjæren bare legge seg til ro igjen.
Hmmm, den White ipa'en min har stått på 1.016 i 3 dager nå å vurderte å gjøre et forsøk på å vugge litt, men leser at T-58 kan være en slappfisk og rett å slett bare gått å lagt seg for godtDet er vel vanskelig å si hverken nei eller ja dersom spørsmålet dreier seg om hvorvidt det er risikofritt å gjøre det. Stort sett sitter den godt fast, så jeg tror ikke det har noen betydning.
Fermentis sier 70% utgjæring, jeg har 65%, kanskje ikke vits å gjøre noe?
Finn Berger
Moderator
Hmmm, den White ipa'en min har stått på 1.016 i 3 dager nå å vurderte å gjøre et forsøk på å vugge litt, men leser at T-58 kan være en slappfisk og rett å slett bare gått å lagt seg for godt
Har opplevd det der med t-58 en gang for lenge siden. Jeg ville satt opp varmen (hvis du har noe å gå på, da), og prøvd å få gjæren opp i suspensjon igjen. Disse belgierne gjør jo mye rart, også. Tar pauser og er sære
.Ja riktig, kanskje bare vente litt i første omgang da, har bare stått ei uke, og jeg har allerede prøvd å øke temp opp til 20 så hadde egentlig ikke lyst å øke den no mer, men da er jeg litt klokere, mange takkHar opplevd det der med t-58 en gang for lenge siden. Jeg ville satt opp varmen (hvis du har noe å gå på, da), og prøvd å få gjæren opp i suspensjon igjen. Disse belgierne gjør jo mye rart, også. Tar pauser og er sære
Finn Berger
Moderator
Ja riktig, kanskje bare vente litt i første omgang da, har bare stått ei uke, og jeg har allerede prøvd å øke temp opp til 20 så hadde egentlig ikke lyst å øke den no mer, men da er jeg litt klokere, mange takk
Hvis du bare er på 20, kan du godt gå opp noen grader. Og når du er så langt nede som 1.020, så er det ikke så farlig om det blir litt varmt, heller. Mine belgiere står gjerne på 25 grader ei god stund i siste del av prosessen.
Kult, bare leste på fermentis at det var 16 til 20 pluss at jeg har en cream ale med US-05 i samme skapet, men den er jo ferdig utgjæra, stått på 1.008 i 5 dager så er kanskje ikke noe problem at den heller får 22 grader nå?
Finn Berger
Moderator
hadde 15g av samme gjær som jeg fordelte på 45l for å se om det kunne starte igjen. Temperaturen var 19 grader ved pitch i dag tidlig og det har skjedd lite siden da. Er ikke gjæringa i gang i løpet av morgendagen blir det vel en pakke med us-05 i hvert av karrene.
Finn Berger
Moderator
Jeg tror jeg ville fått den i gang før jeg tilsatte den. En liter startervørter; rist som bare det, og vent til det gjærer ordentlig. Halvparten i hver dunk.
edit: Ooops, dette er jo tørrgjær, så den ristinga er vel ikke så nødvendig.
Sist redigert:
RayOlav
Norbrygg-medlem
Har kjøpt inn litt forskjellig juice jeg tenkte å prøve og sette noe cider på.
Ble litt usikker på denn når jeg så på ingrediensene. Kan denne gjæres?
Vis vedlegget
Ble litt usikker på denn når jeg så på ingrediensene. Kan denne gjæres?
Vis vedlegget
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Så lenge den ikke har konserveringmidler (typisk E200 og 202), så går det bra. Denne er pasteurisert, ser det ut som.
RayOlav
Norbrygg-medlem
Supert, det var E'ene jeg var skeptisk til, men da er ikke noen av de gjærdrepere. Takk for svar.
De som vil måle ofte nok bruker gjerne kran og noe som suger inn co2 for hver tapping, så det ikke suges inn oksygen. Evt så kan du tette lokket etter en stund for å lage en "buffer", og ikke trekke ut flere målinger enn det du trenger før det suges inn luft. Jeg har brukt den metoden i flere år, funker fint.
Å drikke øl mens man brygger er litt kjipt egentlig. Spørs når man starter dog. Hadde jeg visst at min første øl ville blit poppet ved innmesk ville jeg ikke brygget i det hele tatt. Det er så lett å finne seg i en slags "komfortsone" etter en øl eller flere at man gjerne ikke vil avbryte den, så da blir det ofte snarveier for å få det gjort.
Det betyr dermed ikke at du ikke suger luft fra rundt et utett lokk. Tette lokk er min favoritt, da ser jeg hvor grensen går, sånn ca, ved å se på gjærlåsen.
Men nei, 100ml selv med tett lokk er jo ikke nok til å boble feil vei som regel.
