Tråden for dumme spørsmål.

[Finn Berger]

Har noen glass med gjær i kjøleskapet som har stått en liten stund, de eldste er vel rundt 5 mnd. Hvor lenge kan de stå før jeg gir de en runde i kolben men en boks vørterøl?

Det er umulig å si. Jeg vil tro mye henger på hvordan det var stelt med energilagrene til gjæren da den blei satt i kjølskapet.

 

[erikraude]

Kjøpte nettopp et filterkit fra @Miguel, og Innser nå at jeg ikke veit åssen det brukes. At filteret installeres i midten og at in og out er hhv inn og ut er greit nok, men hvordan rengjøres de og klargjøres for bruk (oksygen er vel ikke ønskelig) og hva er den røde knappen oppå til?

 

[Miguel]

Kjøpte nettopp et filterkit fra @Miguel, og Innser nå at jeg ikke veit åssen det brukes. At filteret installeres i midten og at in og out er hhv inn og ut er greit nok, men hvordan rengjøres de og klargjøres for bruk (oksygen er vel ikke ønskelig) og hva er den røde knappen oppå til?

De skal ikke rengjøres, de er sterile fra fabrikk. Nå røk plasten på det ene filteret, men jeg tettet riften med en gang.

 

[erikraude]

De skal ikke rengjøres, de er sterile fra fabrikk. Nå røk plasten på det ene filteret, men jeg tettet riften med en gang.

Jo, det er greit, men filterhuset må vel rengjøres? Og tømmes for oksygen?

 

[Miguel]

Jo, det er greit, men filterhuset må vel rengjøres? Og tømmes for oksygen?

Ja stemmer. men for å tømme det for oksygen så ville jeg bare kjørt med øl, og evt latt første dl med øl gå i sluket, den bør ta med seg oksygenet ut.

 

[RealGone]

Hydrometer.
Sitter og drikker en tørr rødvin og bestemte meg for å prøve å måle den, endte på 1.000.
Den oppleves ikke SÅ tørr, eg kan selvfølgelig ta feil. Er det noe hydrometeret ikke måler? Kan det direkte overføres til ølbrygging?
Såklart gjærer druer helt ut, men noe sødme er det da igjen? Svovel eller ettersøting?

 

[Miguel]

Hydrometer.
Sitter og drikker en tørr rødvin og bestemte meg for å prøve å måle den, endte på 1.000.
Den oppleves ikke SÅ tørr, eg kan selvfølgelig ta feil. Er det noe hydrometeret ikke måler? Kan det direkte overføres til ølbrygging?
Såklart gjærer druer helt ut, men noe sødme er det da igjen? Svovel eller ettersøting?

Glyserol.

 

[RealGone]

Glyserol.

Ok. Og den er ikke målbar? Så vi kan ikke finne ut hvor søt en vin egentlig er?

 

[Miguel]

Ok. Og den er ikke målbar? Så vi kan ikke finne ut hvor søt en vin egentlig er?

Det siste vet jeg egentlig ikke. Men det er et biprodukt av fermentering iallefall, noen gjærstammer lager mer, andre mindre.. som vanlig der altså Jeg vil tro at det bare er å stappe et hydrometer nedi der som du har gjort, fordi glyserol skjer i øl og, som du er vant til å lese FG av.

 

[Finn Berger]

Ok. Og den er ikke målbar? Så vi kan ikke finne ut hvor søt en vin egentlig er?

Vil tro det må en kjemisk analyse til. Og da kan du vel få et mål i ppm, som igjen kanskje kan oversettes til en skala for søthet. Og så må du ha en tilsvarende for sukkermengde, sånn at du kan sammenligne.

Høres det rimelig ut?

 

[RealGone]

Det siste vet jeg egentlig ikke. Men det er et biprodukt av fermentering iallefall, noen gjærstammer lager mer, andre mindre.. som vanlig der altså Jeg vil tro at det bare er å stappe et hydrometer nedi der som du har gjort, fordi glyserol skjer i øl og, som du er vant til å lese FG av.

Så eg får bare måle mange viner og se? Men Glyserol slår ut som 0?

 

[RealGone]

Vil tro det må en kjemisk analyse til. Og da kan du vel få et mål i ppm, som igjen kanskje kan oversettes til en skala for søthet. Og så må du ha en tilsvarende for sukkermengde, sånn at du kan sammenligne.

Høres det rimelig ut?

Ja. Men eg vet ikkje som nysgjerrigheten er så stor at eg gidder å investere i noe apparat for å måle sødme i vin.

 

[Miguel]

Så eg får bare måle mange viner og se? Men Glyserol slår ut som 0?

Jeg vet ikke hvordan det slår ut. Eneste jeg vet er at det er det stoffet som er den klassiske bodybuilderen i vin.

Kanskje man kan sammenligne det med maillardprodukter i øl, de er ganske direkte ansvarlige for munnfølelse uten å slå ut noe på SG målinger, om de gjør det, er det minimalt iallefall.

 

[Miguel]

@RealGone Les forrige innlegget mitt igjen.

 

[RealGone]

Jeg vet ikke hvordan det slår ut. Eneste jeg vet er at det er det stoffet som er den klassiske bodybuilderen i vin.

Ok kult. De bruker biproduktet til å skape fylde da? Bra svar.
Da må jo neste spørsmål bli, i fare for å bli kastet ut av forumet for avsporing og "gå over til den andre siden".
Får vi glyserol i øl også, som biprodukt? Og hva gjør vi med det?
Kan ikke huske å ha lest om Glyserol i ølbøker.

Edit. Gir logisk mening.

 

[erikraude]

i fare for å bli kastet ut av forumet for avsporing

 

[Miguel]

Ok kult. De bruker biproduktet til å skape fylde da? Bra svar.
Da må jo neste spørsmål bli, i fare for å bli kastet ut av forumet for avsporing og "gå over til den andre siden".
Får vi glyserol i øl også, som biprodukt? Og hav gjør vi med det?
Kan ikke huske å ha lest om Glyserol i ølbøker.

Joda, det er et biprodukt. Lages det etanol lages det glyserol. Flere faktorer som spiller inn på hvor mye.

 

[RealGone]

glyserol – Store norske leksikon
Sprengstoff...

 

[Finn Berger]

Ja. Men eg vet ikkje som nysgjerrigheten er så stor at eg gidder å investere i noe apparat for å måle sødme i vin.

hehe - jeg håper ikke det.

Jeg husker det var en stor skadale for mange år sida som dreide seg om tilsetning av glyserol i vin. Tror det var østerriksk vin. Det er jo juks, og det er ulovlig. Det skal ikke være annen glyserol der enn den gjæren selv produserer.

Når en saison med FG under 1.000 ikke kjennes udrikkelig tørr, skyldes visst det at saisongjærene produserer noe glyserol.

 

[RealGone]

Joda, det er et biprodukt. Lages det etanol lages det glyserol. Flere faktorer som spiller inn på hvor mye.

Tusen takk. Får bruke morgendagen til å lese mer om dette.
Glyserol er vist bra for mye. Juletrær, sminke, sprengstoff.
Nok et vidunderstoff der altså...