Finn Berger
Moderator
Det stemmer at den skal være så fersk som mulig, blir fort dårlig. Det smaker harskt, mener jeg.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Det stemmer at den skal være så fersk som mulig, blir fort dårlig. Det smaker harskt, mener jeg.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg blei godt fornøyd med min cream ale, med Toro hurtigris. 86% pilsner, 12% ris og 2% acidulated.
Kanskje prøve meg på den en gang
Jeg liker egentlig Cream Of Three Crops godt, men denne siste jeg brygga var rar. Men 2 dager er kanskje lite tid for å avgjøre noe som helst
Finn Berger
Moderator
Jeg foretrekker helt klart ris framfor mais, som jeg ikke liker smaken av. Ris er temmelig nøytralt - og kanskje kunne vi like gjerne bruke sukker?
Er det noen negative konsekvenser av å tilsette gelatin ved endt gjæring/cold crash? Gelatin lukter horribelt, men setter det noe smak?
erikraude
Norbrygg-medlem
Nei, det går fint. Nå syns jeg ikke det lukter noe særlig heller, så kanskje noen andre også burde uttale seg, men det synker jo til bånn.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Husker ikke kilden, men mener å ha lest at gammel mais kan gi preg av DMS.
Kvaliteten på råvarene er sjelden et tema på forumet, men det burde være en selvfølge å kun bruke ferske varer. Har noe gammel vienna malt jeg burde brukt, men vurderer å kjøpe ny. Synd å ”ødelegge” en hel batch pga. én dårlig bestanddel.
erikraude
Norbrygg-medlem
For å sitere meg sjøl, dette gikk ikke på skinner. Det fatet jeg hadde satt det på er tydeligvis ikke tett, så her var det ikke noe overtrykk å spore. Samme skjedde i går, men da tenkte jeg det var på grunn av nedkjøling, så jeg ga det to bar til. Nå innser jeg at problemet ligger i fatet. Har krangla med det fatet før, men så lenge det står trykk på virker det å holde tett. Tror jeg. Møkkafat.
Jaja, uansett må det over på et annet fat i dag, og da tror jeg jeg like greit kjører det igjennom filteret. Her var det så mye som ikke gikk på skinner, så hvorfor ikke legge til et element til?
Satser på at julebokken jeg mesker nå klarer seg bedre. Takk for oppskrift, @Holmentoppen.
Ja jeg tror jeg nettopp klarte det, men hey, jeg tar det med et smil, brygging er like, om ikke mer morro enn å drikke godt øl, og i alle fall mindre skadelig, og skulle jeg kastet og kjøpt nytt har jeg ikke tapt så mye mer en noen watt
Og DMS høres riktig ut, den skal få stå noen uker før jeg tar en endelig avgjørelse, men flaket mais blir heretter kun kjøpt i den kvantaen som det planlagte brygget trenger, mange takk for informasjonen.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Har høt
Det var en tråd for ei stund sida der holdbarheta på kverna malt blei diskutert. Flere anekdotisk bevis blei ført for at kverna malt kan legge temmelig lenge uten at det merkes på det ølet du lager av det. Men altså; anekdotiske bevis.
I det siste har jeg hørt på podcaster der det har blitt hevda at spesialmalt, og særlig røsta malt, har veldig kort holdbarhet om en vil ha maks kvalitet.
Jeg har samla i hop diverse rester av basismalt som jeg ikke hadde lyst til å brygge med. tenker jeg skal bruke det til å lage startervørter som jeg fryser ned.
Jeg gjærer på standard gjæringskar med vanlig vannlås. Jeg vil bruke cold crash uten å få suck back og luft ned i karet. Hva er beste måte? En Plaato valve med påkoblet ballong fylt med Co2? Andre løsninger?
Plaato Valve V2 Smart ventil som utligner undertrykk - BryggSelv
Plaato Valve V2 Smart ventil som utligner undertrykk - BryggSelv
erikraude
Norbrygg-medlem
En co2-felle istedenfor gjærlås?
Vil du utdype hva du legger i det?
erikraude
Norbrygg-medlem
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Det aller enkleste er å fange CO2 via en slange (om du bruker Blowoff har du en en slange allerede) og tre på en frysepose tømt for luft. Festes med gummistrikk. 2 poser utenpå hverandre er å anbefale – de er ikke så diffusjonstette. Eller en mylarballong – men det har de færreste hjemme.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Flasker eller fater du? Hvis du fater kan du bare CC på fatet under karbonering og stikke om til anna fat hvis du vil bli kvitt sedimentene i fatet.
Har tenkt på det også, men da må jeg vaske dobbelt så mange fat, og bruke enda mer Co2 for å trykke det over på nytt fat.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg gjør dette med fat som skal flyttes på. Men så har jeg en 15 kg CO2 flaske som koster 900 å fylle.
Når jeg skal "mate" en gjærslant som har stått i kjøleskapet i noen måneder, ikke for å formere den opp for å brygge med den nå, men bare for å holde den i live - hvordan gjør jeg det best mulig? Gir den en liter med 1,020-vørter og lar den gjære ut før jeg tar den tilbake på glass? I hvilken grad skal jeg bruke magnetrører?
