Mc.
Norbrygg-medlem
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Hei
Slenger innom tråden for dummies. Har fått gjentatte lave OG målinger på all grain settene mine. Har nå meska iht veiledning fra bla Finn og Miguel, men selv da fikk jeg 1055 mot target 1066. Ble berget av litt sukker..endte på 1064, lever godt med det Jeg brygger 25 ltrs all grain på en enkel BB60 med maltrør, utover det ingen automatikk etc. Brygget var en India Pale Ale og tror det skal gå bra. Men, jeg følte jeg tok godt i mht meskevann , dog var ikke hele maltsenga under vann til enhver tid. Gikk litt på akkord mht skyllemengde for å bløte malten, men er det sånn å forstå at malten under mesking til enhver tid skal stå under vann?
For ordens skyld, jeg målte SG / OG med både refraktometer og hydrometer hvorav begge er " kalibrert" iht standard.
Skal til med en Belgisk Tripe ( all grain) i morgen. Mer vann i mesk og mindre til skylling?
Endte forøvrig opp med target mengde, 25 ltr til vørter etter å ha tatt høyde for trub, avkok og det som blir igjen i malten.
Ha en fin aften
Mvh
Terje H.
Slenger innom tråden for dummies. Har fått gjentatte lave OG målinger på all grain settene mine. Har nå meska iht veiledning fra bla Finn og Miguel, men selv da fikk jeg 1055 mot target 1066. Ble berget av litt sukker..endte på 1064, lever godt med det
Jeg brygger 25 ltrs all grain på en enkel BB60 med maltrør, utover det ingen automatikk etc. Brygget var en India Pale Ale og tror det skal gå bra. Men, jeg følte jeg tok godt i mht meskevann , dog var ikke hele maltsenga under vann til enhver tid. Gikk litt på akkord mht skyllemengde for å bløte malten, men er det sånn å forstå at malten under mesking til enhver tid skal stå under vann?For ordens skyld, jeg målte SG / OG med både refraktometer og hydrometer hvorav begge er " kalibrert" iht standard.
Skal til med en Belgisk Tripe ( all grain) i morgen. Mer vann i mesk og mindre til skylling?
Endte forøvrig opp med target mengde, 25 ltr til vørter etter å ha tatt høyde for trub, avkok og det som blir igjen i malten.
Ha en fin aften
Mvh
Terje H.
Hei
Slenger innom tråden for dummies. Har fått gjentatte lave OG målinger på all grain settene mine. Har nå meska iht veiledning fra bla Finn og Miguel, men selv da fikk jeg 1055 mot target 1066. Ble berget av litt sukker..endte på 1064, lever godt med det
For ordens skyld, jeg målte SG / OG med både refraktometer og hydrometer hvorav begge er " kalibrert" iht standard.
Skal til med en Belgisk Tripe ( all grain) i morgen. Mer vann i mesk og mindre til skylling?
Endte forøvrig opp med target mengde, 25 ltr til vørter etter å ha tatt høyde for trub, avkok og det som blir igjen i malten.
Ha en fin aften
Mvh
Terje H.
Det er vel ingen grunn til å skylle når du brygger 25 liter på en BB60? BB60 med maltrør har mye dødplass (dead-space). Jeg pleier å sirkulere vekselvis gjennom maltrøret og på utsiden, for å være sikker på at du ikke blander inn "rent" vann når du hever maltrøret.
Ok men er det behov for å heve maltrøret i det hele tatt? Jeg ser jo at det er plenty plass til alt vannet i en 1gang, men får jeg skylt ut alt sukkeret da? Rådet var å meske som normalt, ikke heve røret, tappe av litt, eller alt tilsette skyllevann iht beregning , røre godt om , vorlaufe litt og la det stå 20 min før siste avtapping. Deretter helle alt tilbake i BB60 for kok m.m.
men er det behov for å heve maltrøret i det hele tatt? Jeg ser jo at det er plenty plass til alt vannet i en 1gang, men får jeg skylt ut alt sukkeret da? Rådet var å meske som normalt, ikke heve røret, tappe av litt, eller alt tilsette skyllevann iht beregning , røre godt om , vorlaufe litt og la det stå 20 min før siste avtapping. Deretter helle alt tilbake i BB60 for kok m.m. 
Finn Berger
Moderator
Maltsenga ska alltid være under vann, også under skyllinga, helt fram til væskenivået synker under fordi det ikke er mer vann igjen å tilføre.Hei
Slenger innom tråden for dummies. Har fått gjentatte lave OG målinger på all grain settene mine. Har nå meska iht veiledning fra bla Finn og Miguel, men selv da fikk jeg 1055 mot target 1066. Ble berget av litt sukker..endte på 1064, lever godt med det
For ordens skyld, jeg målte SG / OG med både refraktometer og hydrometer hvorav begge er " kalibrert" iht standard.
Skal til med en Belgisk Tripe ( all grain) i morgen. Mer vann i mesk og mindre til skylling?
Endte forøvrig opp med target mengde, 25 ltr til vørter etter å ha tatt høyde for trub, avkok og det som blir igjen i malten.
Ha en fin aften
Mvh
Terje H.
Nå har jeg som sagt aldri brukt maltrør, men jeg lurer på om 3:1 gir deg en for tjukk mesk? Normalt er 3:1 et veldig greit forhold mellom vann og malt, men her blir det jo mye væske som ikke er blanda med maltet.Og kommer du i praksis under 2,5:1, sier teorien at du får et noe dårligere utbytte. men jeg veit ikke om det er sånn det funker.
Uansett; det kan nesten ikke forklare det store avviket, så jeg regner med at det er skyllinga som ikke har fungert godt.
Det er fristende å foreslå å bytte ut maltrøret med en vanlig falskbunn, men jeg veit ikke hvor lett det er å koble den til kraninntaket. Jeg husker ikke hvordan det ser ut på BB60'n. Har krana gjenger på innsida? I så fall skal det jo gå greit.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Du får dårligere utbytte ved kontinuerlig skylling når du brygger 25 liter batcher på ei maskin dimensjonert for 50 liter. Prøv å brygge femti liter og se om samme avviket er der.Hei
Slenger innom tråden for dummies. Har fått gjentatte lave OG målinger på all grain settene mine. Har nå meska iht veiledning fra bla Finn og Miguel, men selv da fikk jeg 1055 mot target 1066. Ble berget av litt sukker..endte på 1064, lever godt med det
For ordens skyld, jeg målte SG / OG med både refraktometer og hydrometer hvorav begge er " kalibrert" iht standard.
Skal til med en Belgisk Tripe ( all grain) i morgen. Mer vann i mesk og mindre til skylling?
Endte forøvrig opp med target mengde, 25 ltr til vørter etter å ha tatt høyde for trub, avkok og det som blir igjen i malten.
Ha en fin aften
Mvh
Terje H.
Joda det skulle gå bra det å bytte ut røret vil jeg tro
Men det hjalp på å høre at maltsenga alltid skal være under vann...det har den til dags dato aldri vært hos meg, men i morgon i morgon
Gjør et forsøk med Triple Belgisk imorgen. Ser også poenget med batcher dimensjonert for kokeren Fruen er på gli og ser gleden slekta har av at jeg brygger litt, ny koker står på lista etterhvert
Men det hjalp på å høre at maltsenga alltid skal være under vann...det har den til dags dato aldri vært hos meg, men i morgon i morgon
Gjør et forsøk med Triple Belgisk imorgen. Ser også poenget med batcher dimensjonert for kokeren
Fruen er på gli og ser gleden slekta har av at jeg brygger litt, ny koker står på lista etterhvert
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Når du sier ”til vørter”, betyr det til gjæring?Hei
Slenger innom tråden for dummies. Har fått gjentatte lave OG målinger på all grain settene mine. Har nå meska iht veiledning fra bla Finn og Miguel, men selv da fikk jeg 1055 mot target 1066. Ble berget av litt sukker..endte på 1064, lever godt med det
For ordens skyld, jeg målte SG / OG med både refraktometer og hydrometer hvorav begge er " kalibrert" iht standard.
Skal til med en Belgisk Tripe ( all grain) i morgen. Mer vann i mesk og mindre til skylling?
Endte forøvrig opp med target mengde, 25 ltr til vørter etter å ha tatt høyde for trub, avkok og det som blir igjen i malten.
Ha en fin aften
Mvh
Terje H.
Et standard ølsett er dimensjonert for 25 liter etter kok. Altså inkludert trub og humlesuppe. Det er nok vanskelig å få noe særlig mer enn 22-23 liter i karet til gjæring.
Spør fordi jeg vet at mange bommer der. De tilsetter såpass mye væske at de ender med 25 liter til gjæring – og da blir OG 10 % feil.
Sirkulerer du vørteren kontinuerlig? Malten skal være ”under vann” hele tiden. Formelen for kompaktbryggere er som regel: 2,7 liter vann x (X kg malt) + deadspace. Deadspace er volumet under og på siden av maltrøret. Vet ikke hva den er på BB60, men det bør stå i bruksanvisningen. I en stor brygger blir selvsagt dette volumet uforholdmessig stort når du bruker halv maltmengde. Det er antagelig årsaken til at du sliter med å holde maltet under vann.
Det er ellers noen ulike faktorer som kan påvirke utbyttet, men som oftest er skyllingen den enkeltfaktoren som har størst betydning. Men knusing av malt og pH kan også ha innvirkning.
Sist redigert:
Takk for svar
Jeg regnet med deadspace som er 3 ltr hos meg videre dampavkok som utgjør 5 ltr/t pluss det som blir igjen i malten ( er ca 7 ltr). For å stå igjen med 25 ltr, altså total mengde 35 ltr. Oppskriften tar høyde for dette også, men anbefaler 30 ltr før kok for å ha 25 ltr til gjæring. Har nok tatt litt i jeg....syntes malten ble for tørr...Dog, kanskje kjøre alt vann i mesken for å ha den under vann ( no sparge) og heller vorlaufe noe avsindig?
Forøvrig knakende kjekt med innspill på en lørdagskveld midt under PL kamp. Vitner om engasjement
Jeg regnet med deadspace som er 3 ltr hos meg videre dampavkok som utgjør 5 ltr/t pluss det som blir igjen i malten ( er ca 7 ltr). For å stå igjen med 25 ltr, altså total mengde 35 ltr. Oppskriften tar høyde for dette også, men anbefaler 30 ltr før kok for å ha 25 ltr til gjæring. Har nok tatt litt i jeg....syntes malten ble for tørr...Dog, kanskje kjøre alt vann i mesken for å ha den under vann ( no sparge) og heller vorlaufe noe avsindig?
Forøvrig knakende kjekt med innspill på en lørdagskveld midt under PL kamp. Vitner om engasjement
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Hehe, ikke alle som lider av fotball, vettu. Men godt med litt pause under serie-binging på HBO. Kan jeg spøre hvilket sett det er? Noen leverandører har fremgangsmåten liggende tilgjengelig på nett. ”25 liter til gjæring” høres ikke riktig ut. ”25 liter etter kok” er formuleringen som burde stå i oppskriften.Takk for svar
Jeg regnet med deadspace som er 3 ltr hos meg videre dampavkok som utgjør 5 ltr/t pluss det som blir igjen i malten ( er ca 7 ltr). For å stå igjen med 25 ltr, altså total mengde 35 ltr. Oppskriften tar høyde for dette også, men anbefaler 30 ltr før kok for å ha 25 ltr til gjæring. Har nok tatt litt i jeg....syntes malten ble for tørr...Dog, kanskje kjøre alt vann i mesken for å ha den under vann ( no sparge) og heller vorlaufe noe avsindig?
Forøvrig knakende kjekt med innspill på en lørdagskveld midt under PL kamp. Vitner om engasjement
Javisst, et all grain sett fra Ølbrygging.no, brukt de på 13 batcher tidligere, litt opp og ned på OG og FG, men godt øl lell med ABV ikke så langt fra oppskriften. Men ønsker jo å lære for å brygge oppskrifter etterhvert. Nyttårsforsettet var å brygge Indian, Porter, Red Ale og Brown Ale som jeg hadde stående- deretter noen oppskrifter mv.
2 av 4 batcher 3 januar er god progresjon
2 av 4 batcher 3 januar er god progresjon
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Legg merke til at Tripelen deres kun er 20 liter, hvis det er den du brygger neste gang. Lykke til.Javisst, et all grain sett fra Ølbrygging.no, brukt de på 13 batcher tidligere, litt opp og ned på OG og FG, men godt øl lell med ABV ikke så langt fra oppskriften. Men ønsker jo å lære for å brygge oppskrifter etterhvert. Nyttårsforsettet var å brygge Indian, Porter, Red Ale og Brown Ale som jeg hadde stående- deretter noen oppskrifter mv.
2 av 4 batcher 3 januar er god progresjon
Rekker ikke ny eller starter (brygger i morgen). Mulig jeg må velge en annen gjær, da.Kanskje visst du tar et par steg med en starter?
Men kanskje like greit å kjøpe en ny
Finn Berger
Moderator
Ølsettene til Ølbrygging er sikkert gode, men jeg ville valgt ølsett der du får full oppskrift - og gjerne sett til komersielle øl, som f.eks. Vestkyst. Oppskrifter til mange komersielle øl er jo dessuten kjent (7Fjell legger dem jo ut, og flere av Ægirs ligger også ute). Dermed kan du bruke disse oppskriftene, og så sammenligne brygget ditt med originalen.Javisst, et all grain sett fra Ølbrygging.no, brukt de på 13 batcher tidligere, litt opp og ned på OG og FG, men godt øl lell med ABV ikke så langt fra oppskriften. Men ønsker jo å lære for å brygge oppskrifter etterhvert. Nyttårsforsettet var å brygge Indian, Porter, Red Ale og Brown Ale som jeg hadde stående- deretter noen oppskrifter mv.
2 av 4 batcher 3 januar er god progresjon
Ellers kan jeg anbefale klassikeren Brewing Classic Styles av Zainasheff og Palmer. Den inneholder oppskrifter på de fleste av de kjente ølstilene, og det er gode oppskrifter som du trygt kan bruke som utgangspunkt, og den har veldig gode instruksjoner. Der er det mye å lære.
Jeg kjenner ikke bryggeren din, men et kjapt søk viser at den sannsynligvis er nært beslektet med min brygger, Robobrew 65?Takk for svar
Jeg regnet med deadspace som er 3 ltr hos meg videre dampavkok som utgjør 5 ltr/t pluss det som blir igjen i malten ( er ca 7 ltr). For å stå igjen med 25 ltr, altså total mengde 35 ltr. Oppskriften tar høyde for dette også, men anbefaler 30 ltr før kok for å ha 25 ltr til gjæring. Har nok tatt litt i jeg....syntes malten ble for tørr...Dog, kanskje kjøre alt vann i mesken for å ha den under vann ( no sparge) og heller vorlaufe noe avsindig?
Forøvrig knakende kjekt med innspill på en lørdagskveld midt under PL kamp. Vitner om engasjement
Den har deadspace på 11,5 liter...
Virkelig ingen som bruker ph-meter av noe slag
Finn Berger
Moderator
Jeg mener å huske at Andy, i pH-målingskurset, sa han fikk gode målinger med dette: https://oslo.bryggselv.no/ph/103477/ph-meter-de-poche-0-14
Ellers har jeg vært veldig fornøyd med mitt Hanna 98128, som vel mange andre bruker, også. Men det er litt dyrere. (Det finnes en billigere versjon, 98127.)
Ellers har jeg vært veldig fornøyd med mitt Hanna 98128, som vel mange andre bruker, også. Men det er litt dyrere. (Det finnes en billigere versjon, 98127.)
