Tråden for dumme spørsmål.

[Marius K.]

Det er vel CO2? Hvor skulle luften komme fra?

Nei, godt spørsmål. Det er vel gjerne co2. Men, er det vanlig at det er slik? Har aldri opplevd det før.

 

[john petter]

Nei, godt spørsmål. Det er vel gjerne co2. Men, er det vanlig at det er slik? Har aldri opplevd det før.

Har noen ganger slike gasslommer i slangene til piknikkranene. Bryr meg ikke noe om det.

 

[Brynsj]

Jeg skal tappe en pils i dag, og målinger viser en FG på 1003.
Siden OG ble ett par poeng høyere enn beregnet-1049, ender denne på 6 %.
Noen som vet hvordan man beregner vannmangde om man vil fortynne til 5 %? 5 deler øl 1 del vann?

 

[Finn Berger]

Jeg skal tappe en pils i dag, og målinger viser en FG på 1003.
Siden OG ble ett par poeng høyere enn beregnet-1049, ender denne på 6 %.
Noen som vet hvordan man beregner vannmangde om man vil fortynne til 5 %? 5 deler øl 1 del vann?

Du har en utgjæringsprosent på 94 der, så noe er galt - forutsatt at du har brukt en vanlig lagergjær, da.

Du får vel bare regne ut hvor mye alkohol de 6 prosentene er, og så finne hvilken mengde den samme mengden ville utgjøre 5% av. Men som sagt; det ølet der er det noe galt med - eller det er noe galt med målingene dine.

 

[Brynsj]

Har regnet ut at det er 1,5 l alkohol i 25 l øl, så da blir det enten fem liter til 5% eller 2,5 l til 5,5 %.

Enig i at det er høy utgjæring. Jeg har brukt 34/70, og den har vært kosekvent gjennom fire tidliger øl-1005 FG, så ikke bekymret for infeksjon.
Dette ølet ble som sagt et par poeng høyere, og det fikk masse gjær fra tidligere pils+ solid dose O2 og gjæret under trykk på 18 grader.
Smaker godt, som tidligere generasjoner

 

[Finn Berger]

Har regnet ut at det er 1,5 l alkohol i 25 l øl, så da blir det enten fem liter til 5% eller 2,5 l til 5,5 %.

Enig i at det er høy utgjæring. Jeg har brukt 34/70, og den har vært kosekvent gjennom fire tidliger øl-1005 FG, så ikke bekymret for infeksjon.
Dette ølet ble som sagt et par poeng høyere, og det fikk masse gjær fra tidligere pils+ solid dose O2 og gjæret under trykk på 18 grader.
Smaker godt, som tidligere generasjoner

Noe er definitivt rart. 94% utgjæring er forbeholdt gjær med STA-1-genet. 79% er maks av hva jeg har fått ut av 34/70.

edit: Ser at Fermentis oppgir 83%, og litt googling leder meg til folk som rapporterer at de har ligget rundt det når de har gått inn for maks gjærbarhet. Men 10% mer???

Jeg fant forresten 80% på et av mine øl. Jeg er veldig interessert i å høre hva folk ellers får.

 

[Brynsj]

Noe er definitivt rart. 94% utgjæring er forbeholdt gjær med STA-1-genet. 79% er maks av hva jeg har fått ut av 34/70.

edit: Ser at Fermentis oppgir 83%, og litt googling leder meg til folk som rapporterer at de har ligget rundt det når de har gått inn for maks gjærbarhet. Men 10% mer???

Jeg fant forresten 80% på et av mine øl. Jeg er veldig interessert i å høre hva folk ellers får.

Jeg har dobbelt sjekket mine notater, og fant ut at jeg faktisk ikke fikk 1049 OG, men 1047. Omregning av 12 Brix-1047, så må ha vært sent da det ble notert til 1049
Det gir 1005 FG, som er helt på linje med de fire før, og betyr at det ikke er nødvenfig med vanntilsetning.
Takk til @Finn Berger for litt kritisk gjennomgang og berge pilsen fra unødig utvanning

 

[Finn Berger]

Jeg har dobbelt sjekket mine notater, og fant ut at jeg faktisk ikke fikk 1049 OG, men 1047. Omregning av 12 Brix-1047, så må ha vært sent da det ble notert til 1049
Det gir 1005 FG, som er helt på linje med de fire før, og betyr at det ikke er nødvenfig med vanntilsetning.
Takk til @Finn Berger for litt kritisk gjennomgang og berge pilsen fra unødig utvanning

Du er stadig på 89%, og sånn sett ikke utafor mistanke. WADA er på saken, for her må det være snakk om doping.

Men utvanning er jo generelt en dårlig ide. Du vanner ut smaken, også. Så det er greit å unngå.

 

[erikraude]

Ja, det her høres jo helt klart ut som en infeksjon.

 

[Brynsj]

Ja, det her høres jo helt klart ut som en infeksjon.

Dette har vært resultatet av fem pils med samme gjær, 1047/1046 OG-1005/1004 FG, og ingen har vist tegn på uhumskheter, første brygget i desember 2020 med denne gjærstammen.
Infeksjonsproblematikk har jeg ikke hatt siden tidlig i bryggekarrieren, så om noe er det måling/omregning som gir utsalg, ulike kalkulatorer gir litt avvik i omregning av refraktormetermålinger.
Blir uansett utmerkede pilsnere

 

[erikraude]

Dette har vært resultatet av fem pils med samme gjær, 1047/1046 OG-1005/1004 FG, og ingen har vist tegn på uhumskheter, første brygget i desember 2020 med denne gjærstammen.
Infeksjonsproblematikk har jeg ikke hatt siden tidlig i bryggekarrieren, så om noe er det måling/omregning som gir utsalg, ulike kalkulatorer gir litt avvik i omregning av refraktormetermålinger.
Blir uansett utmerkede pilsnere

Hvis det blir godt er ingenting bedre, men den gjæra skal ikke kunne gjøre det der.

 

[Rebra]

Mitt forsøk med pils under trykk – med rikelige mengder 34/70 – gikk fra 1.046 til 1.008.

 

[loebrygg]

min gikk fra 1.050 -->1.009 eller no sånt

 

[Kloakk]

Ikke helt det samme men, ris-lager en min gikk fra 1.045 til 1.006, med 34/70 fra svenske Brewly.

 

[Steinar Huneide]

Tenker at pilsen sikkert er helt fin, og det er mulig at bryggeren har mesket en del lavere enn antatt. Null problemer med å gjære ut fra 1.047 til 1.005 hvis man mesker på 62C.

 

[Finn Berger]

Tenker at pilsen sikkert er helt fin, og det er mulig at bryggeren har mesket en del lavere enn antatt. Null problemer med å gjære ut fra 1.047 til 1.005 hvis man mesker på 62C.

Du har gjort det?

 

[Kloakk]

Du har gjort det?

Jeg har, både med US-05, Oslo og 34/70

 

[Steinar Huneide]

Du har gjort det?

Flere ganger i starten av bryggekarrieren med BB30 og maltrør. Stolte på displayet i bryggeren. 65C på sensoren i bunn av kjelen og ved innmesk blir rundt 60-62C i mesken og en drøy utgjæring..

 

[Kold Brygg]

Det er vel bare å prøve .

Det gikk fint å tappe kokende vørter i Julaspannet .

Kjølte med å ha spannet i en svær balje vann hvor jeg la slangen for sirkulasjon og påfyll vann.

 

[Ravneklo]

Tenker at pilsen sikkert er helt fin, og det er mulig at bryggeren har mesket en del lavere enn antatt. Null problemer med å gjære ut fra 1.047 til 1.005 hvis man mesker på 62C.

Har vel vært der sjøl.... i utviklinga av huspilsen. Har justert meg opp til 64 nå og ender som regel opp på 1.008-10 med OG på rundt 1.052.