Bånn gass med drillen burde være innafor.
Har fått maltkvern. Ser den bør holde ca 200(?) runder i min. Hvor viktig er dette?
Tenker å låse den med en tvinge i en gitt hastighet. Men hvordan vet en med en enkel Bosch drill hvor fort den ca går?
Det spiller jo ingen rolle i seg sjøl hvor fort drillen går
. Blir resultatet bra, er hastigheta du brukte, innafor.
Ideell kverning har du hvis skallene er intakte samtidig som stivelsen er såpass finknust at den lett gelatiniseres. I og for seg er det bedre for utbyttet jo mer finknust stivelsen er, men du tjener ikke veldig mye på å kverne alt til mjøl, og baksida av medaljen er at du samtidig vil rive opp skallene, og dermed risikere å få tydelig astringens i ølet, fordi skallene da vil lekke mer garvesyre, samt at for mye mjøl vil gi deg problemer under skyllinga.
På ei gitt innstilling av gapet mellom valsene vil høyere hastighet gi mer mjøl, og mer opprevne skall, og sånn sett kan en si at det er bra å ha veldig lav hastighet, eller å i alle fall ikke ha ei så høy hastighet at du får problematisk høy grad av mjøl og opprevne skall. Men innstillinga av gapet mellom valsene spiller jo ei like viktig rolle for dette, så det gjelder egentlig å finne den kombinasjonen av innstilling og hastighet som funker for deg.
Hvis du fukter maltet, kan du male med ei trangere innstilling og likevel få helere skall, samtidig som stivelsen blir bedre knust. Jeg fukter maltet, og har mølla mi stilt på 0,9 mm, som er relativt trangt. Og jeg kjører drillen på full pinne uten at det ser så ille ut. Det tar ikke lange tida å kjøre 5-6 kilo gjennom. I tillegg kjører jeg alt gjennom en gang til, hvilket tar veldig lite ekstra tid. Jeg veit ikke hvor mye akkurat den biten bidrar, men jeg får i alle fall et par poeng bedre utbytte nå enn da jeg kjørte tørr malt gjennom på 2,1 mm. Og så er det faktisk greiere - bortsett fra den vesle jobben med å fukte maltet. Og den er ikke veldig avskrekkende.