Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Når flere aktuelle bryggebutikker er utsolgt for flaket bygg, og du trenger dette, kan det være at alternativ å kjøpe hele byggryn i dagligvaren? Disse er vel hele og ikke flaket, men kunne man lagt dem i vann eller bare nattmesket med dem og håpet at det gikk bra?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Har du kanskje en Sunkost butikk nær deg?
Biogan Byggflak
Biogan Byggflak er økologiske byggflak som er velegnet til bakst og brød. Bygg er en av de sunneste kornslagene, med et naturlig fiberinnhold.
sunkost.no
Det var jo enda nærmere, ja. Og jeg regner med at i praksis kan vi si at byggflak er byggflak?Har du kanskje en Sunkost butikk nær deg?
Biogan Byggflak
Biogan Byggflak er økologiske byggflak som er velegnet til bakst og brød. Bygg er en av de sunneste kornslagene, med et naturlig fiberinnhold.
Dry stout med ~20 prosent flaket bygg. Det er ikke noe jeg brygger veldig ofte, men om jeg husker riktig var Brewing Classic Styles rimelig eksplisitt på at det er nødvendig. Og selv om det blir relativt dyrt er det overkommelig å kjøpe på helsekosten.
PetterL
Norbrygg-medlem
Jeg har brygget dry stout med pinlig nøyaktig 0% flaket bygg, og den var klart min favoritt vs. Guinness
Se også denne testen med 30% vs 0% flaket bygg:
exBEERiment | Impact Flaked Barley Has On An Irish Extra Stout - Brülosophy
Author: Will Lovell The most common grain used to make beer is barley, and in order for it to possess […]
brulosophy.com
Finn Berger
Moderator
Du kan bruke havregryn i stedet - men egentlig trur jeg du kan like gjerne kan bruke byggmalt. Råfrukt har lite for seg, det er i alle fall mi erfaring. Jeg har kutta det helt ut - med forbehold for oppskrifter som krever mais eller ris. (Det finnes malta mais, men jeg har ikke sett det her i landet.)
Byggryn funker ikke; da må du først koke grøt på den
. Valsa produkter er pregelatinisert, dvs. at de tilføres fuktighet og varme i prosessen.Litt om temperaturkontroll - jeg ble litt småtussete når jeg begynte å måle temperaturer på en Brewzilla. En ting er kalibrering av termostaten som tidligere viste +2c feil. Det kan fikses. En annen hvor langt opp og ned i temperatur mesken går før varmeelementet skrur seg av og på. Her målte jeg +2 og -2 grader avvik fra innstilt temperatur. Jeg får inntrykk av at en ølbrygger opererer med små marginer oppunder 70 grader. Vil dette avviket dermed kunne ødelegge ølet og finnes det noen grep en kan gjøre uten å ødelegge elektronikken?
Det er en stor masse som ikke så enkelt endrer temperatur. Usikker på Brewzill, men min Grainfather G40 har PID styring (termostat på steroider), og avviker nær null. Men… Det er alltid et men…
Det avhenger hvor i mesken du måler. Derfor har G40 to sensorer.
Dersom din har termostat, går den på/av og da får du større svingninger.
Forsøk med å redusere effekten og se om det hjelper mot jo-jo temp.
Gammelt jungelordtak:
‘Dersom du ikke treffer riktig temperatur, mål et annet sted i mesken’
Et annet sted på forumet ble det for en tid tilbake diskutert hvor mye temperaturmåling inni tanken avviker fra på utsiden.
Jeg har de siste dagene re-programmert temperaturmålerne jeg lodder selv.
Laget en holder til den på gjæringsskapet. Plugget for gøy (midlertidig) inn en ekstra sensor for å måle i thermowell, isolert utenpå tanken og temp i kjøleskapet (ambien). Måler inni og utenpå avviker fra 0,2 til 0,3 ℃
Det kan jeg leve med
Bilde viser logg fra Brewfather, selve enheten og sanntids-temp fra mobil (tatt med litt mellomrom )
Jeg har de siste dagene re-programmert temperaturmålerne jeg lodder selv.
Laget en holder til den på gjæringsskapet. Plugget for gøy (midlertidig) inn en ekstra sensor for å måle i thermowell, isolert utenpå tanken og temp i kjøleskapet (ambien). Måler inni og utenpå avviker fra 0,2 til 0,3 ℃
Det kan jeg leve med
Bilde viser logg fra Brewfather, selve enheten og sanntids-temp fra mobil (tatt med litt mellomrom
)
Bård Mathisen
Norbrygg-medlem
Hvis jeg ikke har drømt, er jeg sikker på at det ble lagt ut noe info ang usmakkurs nå nylig, men er ikke kar om å finne det igjen ? Er søkefunksjonen her elendig ? Eller ??
Kold Brygg
Moderator
Du finner ‘alle’ arrangementer under hovedsiden norbrygg.no. Klikk ‘Se alle arrangementer’. Der ligger det to usmakekurs
PetterL
Norbrygg-medlem
Vannet må være oksygenfritt!
Jeg laget nedbryggingsvann ved å koke det, tappet det varmt rett på Corneliusfat og pumpe CO2 igjennom det (ned stigerøret til øl koblingen og ut sikkerhetsventilen) for å skrubbe ut siste spor av oksygen. Kjøl så ned under trykk for å ikke kollapse fatet og du har nedbryggingsvannet klar men husk å blande dette inn uten å tilføre oksygen!
Finn Berger
Moderator
Alternativ måte å fjerne oksygenet på: 0,5 gr sukker og 0,5 gr gjær (Idun blå) per liter vann. La stå 2-3 timer, og du har oksygenfritt vann.
Dette er et triks lodo-bryggerne bruker for å deoksygenere meskevannet. Det kan kanskje være tvilsomt å bruke Idun Blå, som gjærer ganske godt ut. (Kristoffer Krogerus fikk 85% utgjæring da han testa den.) Men tapper du i stedet ut litt av ølet og tilsetter sammen med sukkeret, skulle det funke bra.
