Tråden for dumme spørsmål.

[Steinar Tegneby]

Hvorfor står det ikke i alle oppskrifter at man bør tilsette kaliumsorbat for å stanse gjæringen eller kaliumsulfitt om det er mistanke om villgjær? Da unngår man jo hop creep. (Dette gjelder selvfølgelig etter endt gjæring og før/når man tørrhumler.) Jeg vet at sulfitt gir lukt og kan forverre astma/allergi, men ellers kan jo lukta flushes bort med CO2.
Et siste spørsmål; vil hop creep forhindres ved å ta opp humleposen etter tre døgn?

 

[Finn Berger]

Hvorfor står det ikke i alle oppskrifter at man bør tilsette kaliumsorbat for å stanse gjæringen eller kaliumsulfitt om det er mistanke om villgjær? Da unngår man jo hop creep. (Dette gjelder selvfølgelig etter endt gjæring og før/når man tørrhumler.) Jeg vet at sulfitt gir lukt og kan forverre astma/allergi, men ellers kan jo lukta flushes bort med CO2.
Et siste spørsmål; vil hop creep forhindres ved å ta opp humleposen etter tre døgn?

Skal du flaske, kan du jo ikke ta livet av gjæren.

Skal du flushe ut lukt med CO2 flusher du samtidig ut aroma.

Du forhindrer ikke hop creep ved å ta ut humla, men det har begrensende effekt. Jeg kunne tenke meg å humle to dager like etter at hovedgjæringa er over/helt på tampen av hovedgjæringa, så stikke om, og la ølet stå til det ikke lenger er aktivitet i gjærlåsen.

 

[Steinar Tegneby]

Skal du flaske, kan du jo ikke ta livet av gjæren.

Skal du flushe ut lukt med CO2 flusher du samtidig ut aroma.

Du forhindrer ikke hop creep ved å ta ut humla, men det har begrensende effekt. Jeg kunne tenke meg å humle to dager like etter at hovedgjæringa er over/helt på tampen av hovedgjæringa, så stikke om, og la ølet stå til det ikke lenger er aktivitet i gjærlåsen.

Det høres bedre ut. I min oppskrift sto det humle etter 7 dager og forventet gjæringstid var 14 dager. Humle i 7 dager burde ikke være nødvendig på 20⁰C. Og kanskje større sjanse for hop creep.

 

[Finn Berger]

Det høres bedre ut. I min oppskrift sto det humle etter 7 dager og forventet gjæringstid var 14 dager. Humle i 7 dager burde ikke være nødvendig på 20⁰C. Og kanskje større sjanse for hop creep.

Det lekker hele tida ut enzymer, så kort tid begrenser mengden enzymer. Og om humla blir liggende lenge, vil du - i alle fall i teorien - også ekstrahere en del stoffer som ikke bidrar positivt. Så å begrense tida humla ligger i, og gi tid etter at den er tatt ut, er gunstig.

 

[bjørni]

jeg vil lage en cream ale, finnes det en bra litt nøytral gjær som tåler temperaturer opp mot 25 grader?

 

[loebrygg]

Us-05?

 

[john petter]

jeg vil lage en cream ale, finnes det en bra litt nøytral gjær som tåler temperaturer opp mot 25 grader?

Brygget en Cream ale med WLP080, men den holdt jeg på ikke over 21 grader.
Ble god den hvis en ser bort fra maisen...

 

[bjørni]

hvordan merker man smaken av maisen egenltig?

Brygget en Cream ale med WLP080, men den holdt jeg på ikke over 21 grader.
Ble god den hvis en ser bort fra maisen...

hvordan merker man smaken av maisen egentlig?

 

[bjørni]

enda et spørsmål: om man vil ha øl på tap, hva er det billigste man kommer unna med nå for utstyr?

 

[Amarillo]

enda et spørsmål: om man vil ha øl på tap, hva er det billigste man kommer unna med nå for utstyr?

Det er vel Oxebar fat, Sodastream patron, picnic kran og en regulator.

 

[msevland]

enda et spørsmål: om man vil ha øl på tap, hva er det billigste man kommer unna med nå for utstyr?

Legg et søk på Finn etter Cornelius.
Brukte fat bør koste under 800,-
Anbefaler gass fra Sodastream, siden det er så lett tilgjengelig.
Begynn med Picknik-kran

 

[Steinar Tegneby]

enda et spørsmål: om man vil ha øl på tap, hva er det billigste man kommer unna med nå for utstyr?

Hva med

Nukatap Mini Tappekran​

eller

Picnic Tap kit?​

 

[Steinar Huneide]

hvordan merker man smaken av maisen egentlig?

Liker du best lukten av kokt mais eller kokt ris?
Jeg liker mye bedre å bruke flaket ris i sånne tynnere enn tynnest øl.

 

[msevland]

Hva med

Nukatap Mini Tappekran​

eller

Picnic Tap kit?​

Jeg har Nukatap Mini og synes de er ‘flimsy’ / plast

 

[bjørni]

om noen har alt jeg trenger for å tappe øl til salgs i oslo-området er det bare å sende pm

 

[erikraude]

om noen har alt jeg trenger for å tappe øl til salgs i oslo-området er det bare å sende pm

Har ingen regulator til overs, men ellers tror jeg kanskje jeg har litt overskudd på det meste.

 

[john petter]

hvordan merker man smaken av maisen egentlig?

@Steinar Huneide svarte godt på det.
Noen liker det vel, og folks toleranse er varierende, men man går mot noe definert som usmak (DMS) mest i aroma. Kan oppleves i små konsentrasjoner som fylde og smak.

 

[Knerten]

enda et spørsmål: om man vil ha øl på tap, hva er det billigste man kommer unna med nå for utstyr?

https://www.aliexpress.com/w/wholesale-Beer-tap.html?osf=direct&spm=a2g0n.productlist.header.0

 

[Forvirret]

Hvorfor jobber gjæren tilsynelatende så ulikt?
Lager en IPA for 11 dager siden. To bøtter a 23l fra samme vørter.
Like mye/lite grums i bøttene. OG ca 1.065 og a 2 pakker Nottingham m samme dato.
Ingen tørrhumle. 16/18 C i romtemperatur.
Etter fire dager så var det ikke mer bobling i den ene låsen, den andre slipper fortsatt gjennom
ei boble hver 10 sekund.
Har ikke målt så de har kanskje gjæret like langt ned, men hvorfor så ulikt?

-Flasker ikke før det har roet seg i begge bøttene.

 

[Steinar Huneide]

Etter fire dager så var det ikke mer bobling i den ene låsen, den andre slipper fortsatt gjennom
ei boble hver 10 sekund.

Kanskje den ene bøtta ikke er helt tett?