Tråden for dumme spørsmål.

[Knerten]

Ellers er det jo snart riktig tid og teste. Ut og plukke kongler fra villhumle når de er modne. Hjem og lage humle te. Hvis du prøver 1000 forskjellige kan du være heldig og finne en som er god.

Sorten Zappa skal vistnok være avlegger av en villhumle funnet i New Mexico.

 

[Jørgen O]

Flere av oss fikk humle som NIBIO samlet inn for forskning. De fleste luktet og smakte hvitløk.
Er redd du må være heldig for å finne både riktig kjønn og en fornuftig aroma

Jeg får utmerka utbytte av å ta med en kurv på tur i kjølerommet til Strømmen Hjemmebrygg! Mange som sier det ølet blir helt greit.

edit: Veldig irrelevant, det der. Sorry. Men jeg trur det er langt fram til god norsk humle. Det krever systematisk avlsarbeid, og det tar tid; såpass har jeg skjønt. Jeg veit ikke hvor mye som har vært gjort - om noe.

Humle gror jo godt her. Men aroma og smak ... ?

For noen år siden (før Covid) fikk jeg en øl av en hjemmebryggende kollega som kunne fortelle meg at pale alen hans var brygget med en slik "tilfeldig" humle fra Ringsaker - som han ikke visste er min hjemkommune.

Jeg var heldig, for dette ølet hadde faktisk god humlesmak.

Mer enn å gå i tilfeldige hager, ville jeg nok prøvd å oppsøke steder hvor man vet det var bryggerier eller humlehager i tidligere tider, for å øke sjansen for å få ølhumle framfor prydhumle.

 

[bjørni]

humlen jeg har her hjemme lukter godt og ganske sitrusaktig, men den er ikke helt moden enda.

 

[Terjedd]

Har brygga en australsk Vic Secret Singel Hop der det er brukt ei humle som sies å hete Vic Secret
Eksistere den humla eller er det ett skjult i navnet ?

Kjøp Vic Secret humlepellets 100g – tropisk

Vic Secret humlepellets med preg av tropisk og ananas. Passer til IPA og pale ale. Bestill 100g hos Homebrew i dag!

homebrew.no

 

[Per Berge]

Tenkte brygge en Kinn Tomasmesse men sliter med å finne gjæret den oppskrifta vil ha, en Imperial Yeast B48. Er den noen som kjenner erstatning jeg heller kan bruke ?

 

[Terjedd]

Wyeast 3787 - Belgian High Gravity - Holm Brew

En klassisk variant for brygging av belgisk dubbel eller belgisk tripel. Denne Abbey-stammen produserer en fin balanse mellom komplekse fruktige estere og fenoler, noe som gjør den også ønskelig for bruk i andre belgiske øl. En flokkulent, ekte toppgjær (ekstra headspace anbefales), som vil...

holmbrew.no

WLP530 Abbey Ale Yeast – White Labs flytende gjær for belgisk klosterøl

WLP530 Abbey Ale fra White Labs – tradisjonell klosterstamme for dubbel, tripel og quadrupel. Kirsebær, plomme og pære med høy alkoholtoleranse. Fersk flytende gjær.

homebrew.no

WLP500 Trappist Ale Yeast – White Labs flytende gjær for belgisk øl

WLP500 Trappist Ale fra White Labs – klassisk klostergjær for quadrupel, tripel og dubbel. Fruktige toner av plomme og kirsebær med høy alkoholtoleranse. Fersk flytende gjær.

homebrew.no

Tørrgjær gir nok ikke det samme, men nærmest er kanskje

SafAle BE-256 11,5 g – Belgisk klostergjær for sterkøl

Champion-gjæren for sterke belgiere. SafAle BE-256, 11,5 g tørrgjær til dubbel, tripel og mørke ales. Svært høy utgjæring (82–86 %), tørt og krydret – opptil 11 % ABV.

homebrew.no

 

[Finn Berger]

Tenkte brygge en Kinn Tomasmesse men sliter med å finne gjæret den oppskrifta vil ha, en Imperial Yeast B48. Er den noen som kjenner erstatning jeg heller kan bruke ?

I tillegg til det Terje foreslår, har vi Lallemands Chimay-tørrgjær: Abbaye. Jeg trur jeg ville brukt den hvis du skal bruke tørrgjær. Den er "den samme" som wlp 500 - og ikke noe dårligere, trur jeg.

Kinn bruker Westmalle-gjæren (Wyeast 3787/WLP 530/ Imperial B48 - det finnes ingen tørrgjærversjon.)