På min første batch Gahr pilsner, så sto det at jeg skulle begynne med 28l til kok, med et mål på 25L. Etter kokingen satt jeg igjen med 21L, noe som har gjort at jeg som regel skyller etter mesk til jeg har ca 30-31l i karet, slik at jeg sitter igjen med rundt 25L . Men regner med at dette "vanner" ut vørter som går ut over smak etc.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
På min første batch Gahr pilsner, så sto det at jeg skulle begynne med 28l til kok, med et mål på 25L. Etter kokingen satt jeg igjen med 21L, noe som har gjort at jeg som regel skyller etter mesk til jeg har ca 30-31l i karet, slik at jeg sitter igjen med rundt 25L . Men regner med at dette "vanner" ut vørter som går ut over smak etc.
Ville ikke tenkt så altfor mye på det. Slike kits er egentlig vanskelig å lage, helst så skal alle ha lik meskeeffektivitet og likt avkok, men det skjer jo ikke. Så det vel mer til hva som gagner gjennomsnittsbryggeren. Men de er iallefall designet mtp de tallene som står der.
Men hvis du har kokt bort 4.7l pr time så ville jeg selv skrudd ned litt.
enkel forklaring takk til en amatør..
Finn Berger
Moderator
Prosenten av det sukkeret som du potensielt kan få ut av malten som du faktisk får med deg over i kokekjelen. Du kan bruke denne: https://www.brewersfriend.com/brewhouse-efficiency/ Det er det som her kalles "Pre-boil efficiency" det er snakk om når man snakker om meskeeffektivitet. Du må legge inn oppskriften, det volumet du får til koking, og den SG'en du måler før du koker.
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Nok et dumt spørsmål denne fra meg. Hvor lenge lar dere vann stå i gryta før dere brygger med det, og er det noen fare med å la det stå over tid / flere døgn?
Jeg lar det rulle/koke noen minutter før timeren på 60/90min settes i gang:
Påser at det hvite skummet er rørt godt inn igjen i vørten (dvs mesteparten)
Det er vel et slags hot break der de proteinene som blir skilt ut raskt tyter frem, blir rørt tilbake. (Mest mulig vørt på toppen og ikke hvitt skum. Tar 5-10min så starter jeg timeren).. my 2 cents .
Sent from my iPhone using Tapatalk
Jeg tenkte å montere ei plexiglass-plate et stykke ut fra et kjøleskap. Hva heter slike "spacere", som man kan skru inn skruer fra begge ender? Altså det er bare et lite rør med gjenger til å ta imot skruer fra begge ender. Slik at jeg kan skru inn fra baksiden (innsiden av kjøleskapet) for å feste "spaceren" til kjøleskapsveggen, og så kan jeg skru inn en skrue på fremsiden igjen for å feste plexiglasset.
->|===|<-
pilene er skruer, første | er kjøleskapsvegg, andre | er plexiglass, hvis det ga mening. === er da den biten jeg trenger navnet på.
->|===|<-
pilene er skruer, første | er kjøleskapsvegg, andre | er plexiglass, hvis det ga mening. === er da den biten jeg trenger navnet på.
En brygge-kompis prøvde dette med Nottingham gjær på relativt kald temp 14-15grader. Mytene skal ha det til at uinnvidde trodde det var vanlig pils..
Men om gevinsten var særlig stor mtp lang gjæring. (17dager eller noe i tillegg som på lager: lang lagring for å bli kvitt flyktige svovel etc.
Mulig det faktisk tok litt kortere tid.
Sjekk steam beer / California common.. det er vel i utgangspunktet nettopp det [emoji1303]
Sent from my iPad using Tapatalk
På den saken min er det satt opp med timer sånn at vannet er klart dagen etter. Alt skal jo kokes, så lenge det ikke kommer til hybelkaniner, insekter eller ordentlige kaniner så må jo det gå bra?
Om man ikke la det stå i en måned? Noen dager tror jeg er helt greit.
Sent from my iPad using Tapatalk
Tror rett og slett dette er "skrue plugger" [emoji56]
Sent from my iPad using Tapatalk
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Hvorfor?
Har laget California Common, men der brukes vel helst Northern Brewer humle. Jeg tenker en tsjekkisk pilsoppskrift med Saaz og det hele.
Greia er at jeg ikke har kjøleskap å gjære i, så jeg får ikke til kaldere enn temperaturen i garasjen til enhver tid. Jeg har termostat og varme i skapet så jeg har minimumstemperatur.
Prøv med Nottingham fra lallemand. Kan gå helt ned til 12c..
Tror jeg ville satset på 3pakker på nederste temp.
Ellers er 34/70 fermentis veldig tilgivende mtp temp.
Få bøtta med isvann under det "værste" og prøv å hold den så lav so, garasjen tillater ? Skader ikke å prøve.
Sånn sett er lager uten styring = bad idea .. men går nok
Skader ikke å prøve
Kjøpe et benk-kjøleskap på Finn 300kr
Inkbird til 500kr. Gjem det innerst i garasjen. Problem solved.
Uff nå var jeg litt vel kreativ, men godt ment. De små benkeskapene er jo ikke 90cm høye heller.. får du det inn der så vil det funke. Er fint plass til en 30liters bøtte.
Sent from my iPad using Tapatalk
Planen var å forsøke en split batch mellom 34/70 og US-05, men er Nottingham et bedre valg, kanskje? Jeg har i utgangspunktet ikke lyst på fruktige smaker fra britisk gjær i denne.
Kjøleskap er fristende, men samtidig koser jeg meg med litt utstyrsminimalisme. Jeg har nok å lære med det utstyret jeg har. Mulig jeg prøver meg på lager til vinteren igjen.
Lurer vel mest på om maltbase og humling funker på denne måten, men jeg kommer nok uansett til å prøve. Det er noe med å erfare selv.
Kjøleskap er fristende, men samtidig koser jeg meg med litt utstyrsminimalisme. Jeg har nok å lære med det utstyret jeg har. Mulig jeg prøver meg på lager til vinteren igjen.
Lurer vel mest på om maltbase og humling funker på denne måten, men jeg kommer nok uansett til å prøve. Det er noe med å erfare selv.
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Har 3 brygg på samvittigheten på en BB30A. Liker å tro at jeg har fulgt oppskriften. Problemet mitt er karbonisering. Har tilsatt angitt mengde sukkerlake ved omstikking, passet på at slangen fra hevert ligger i bunn av omstikkingskaret og blander ølet godt med sukkerlaken. Fyller så flasker fra kran med flaskefyller. 10 dager i romtemperatur på en Kölsch, bortimot null skum og lite kullsyre. 10 dager romtemp på en Stout og en Weissbier, null skum, og lite kullsyre. Satte resten av flaskene på badromsgulvet med kablene på 25 grader, nope - ingen forskjell. Er det drops som gjelder? Hva gjør jeg galt siden øla blir nesten helt flate? Bruker vanlig farin hvitt sukker, er det feil sort?
Nottingham med såpass lav temp tror jeg skulle ble "ren" har kjørt den på 16c uten å få noe annet en crisp og rent resultat.
Pils er ikke high gravity heller, så det tror jeg går bra.
05 er jo greit.
Et annet øl som er sommerlett er en Blonde ale med
Mangrove jacks m41. Kjører du den kaldt så blir den ikke så esteraktig, som typisk belgisk.. selv om vi sef ikke snakker i nærheten av pils. Det blir det et knusk tørt øl. Mekk pils i grist og humle med saaz og kjøre ned på 16ish c så blir det mindre estere. Kan bli et kult øl Hmm dette fikk jeg lyst til å prøve selv [emoji85][emoji23][emoji23]
Sent from my iPad using Tapatalk
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Bruker det som stod i oppskriften til Ølbrygging. 5 gram / liter på Dry Stout, 6 gram / liter på Kölsch, og 8 gram / liter på Weissbier. Bruker korker og korkemaskina fra Ølbrygging også. Det kommer en svak lyd når jeg drar av korken, men ganske lite tendenser til skum. Der er veldig lite bunnfall i flaskene. Weissbier ble flaska på splitter nye longneck flasker, mens Kölsch og Stout ble flasket på bjørnunger, som var grundig vasket og skylt. Alle flasker ble skylt med flaskevasker med starsan blanding før flasking.
Terje J
Norbrygg-medlem
plasthylse, avstandshylse.....
