Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Savner den muligiheten vi hadde tidligere mtp opplasting av bilder. Jeg får det ikke til, i vertfall ikke nå mens jeg er på tur. Og jeg gidder ikke stille inn kameraet til å ta lavere oppløsning, om det går på min iPhone, det er jo ikke bare til forumet jeg tar bilder.
Jaja, verden er pirfull av ilandsproblemer.
Jaja, verden er pirfull av ilandsproblemer.
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Hei, er det noen som bruker våtstøvsuger til å ta opp korn fra mesketanken? Jeg prøver å vaske uten å koble fra alt, men sliter med at det er rett og slett stress å få ut kornet... tenkte på noe slikt: https://www.biltema.no/hjem/rengjor...re/vat--og-torrstovsuger-wd-120130-2000038222
Tor.
Norbrygg-medlem
Jeg bruker den du linker til, har fungert greit for meg hvertfall, den bråker en del så hørselvern er å anbefale
Sent fra min G3112 via Tapatalk
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Så da suger du opp kornrestene fra mesketanken direkte i denne @Daniel ellingsen, det virker ganske smooth rett og slett. Driver å funderer på et CIP opplegg, svært hjemmelaget og armatørmessig selvfølgelig. Om denne sugeren funker slik jeg har tenkt er jeg muligens ett skritt nærmere. Hvordan tømmer/renser/vasker du den, ser for meg den blir noe klissete om den får stå en stund?
Jeg har bare gravd ut det meste med en isboks, og tatt resten med støvsugeren, tror kanskje det tetter seg/går seint hvis man prøver å suge opp hele mesken. har bare tatt beholderen med ut og tømt den og skyllt den i vann, har brukt den til å suge opp vann med også, så har ikke hatt behov for å rengjøre slangen, men den er rask å ta av så kan den vel skylles i vann
Edit: fungerer best når det er litt vann igjen så ikke kornet er så klissete.
Sent fra min G3112 via Tapatalk
Stenumgard
Norbrygg-medlem
På tide å starte med vannjusteringer og da kommer det noen dumme spørsmål.
Bruker guiden til Brygg Selv/Gahr som sier 1-4 gram kalsiumkarbonat per 10 liter. Når jeg skal handle fra Petit så sier dem "Dosering: 6,5 gram/ 10 liter reduserer syreinnholdet med 1 gram /liter". Er det jeg som misforstår noe her? Noen som kan hjelpe med å oppklare for en stakkar?
Bruker guiden til Brygg Selv/Gahr som sier 1-4 gram kalsiumkarbonat per 10 liter. Når jeg skal handle fra Petit så sier dem "Dosering: 6,5 gram/ 10 liter reduserer syreinnholdet med 1 gram /liter". Er det jeg som misforstår noe her? Noen som kan hjelpe med å oppklare for en stakkar?
Svein Arild
Norbrygg-medlem
Petit sier hvor mye det reduseres, Gahr sier hvor mye du skal bruke
Sent fra min SM-A530F via Tapatalk
Sent fra min SM-A530F via Tapatalk
M
MLBrygg
Hei, jeg brygget idag en bayer-greie med mørk münchener malt. Jeg hadde oppi maltet ved ca 65 C, men glemte å slå av temperaturen og mesken ble raskt varmet til over 70 C før jeg oppdaget feilen og fikk kjølt den ned igjen. Jeg har lest at beta-amylasen blir denaturert ved 70 grader og hadde derfor oppi litt pale malt (omtrent 5-8% av maltmengden) etter nedkjøling for å redde brygget.
Spørsmålet er om stivelsen er "brukt opp" av alfa-amylasen slik at det ikke er nok stivelse for de nylig tilførte enzymene til å lage enkle sukkerarter? Jeg kjølte den ned ganske raskt men i teorien vil jo vørteren nå bestå av nesten utelukkende komplekse sukkerarter.
Et annet spørsmål er hvor raskt enzymene jobber i mesken. Hvis enzymene jobber raskt vil beta-amylasen ha kunnet gjort en del av jobben sin før den ble denaturert. Og igjen; vil en liten mengde enzymer gitt nok tid kunne konvertere større mengde stivelse, eller vil enzymene bli brukt opp før all stivelsen er konvertert?
Jeg tenker på å redde brygget fra å bli for søtt ved å tynne det ut, for så å tilsette gjærbart sukker i form av farin, evt bare tynne det ut. Noen tanker om dette? Eller er det bare å helle ut og begynne forfra?
Spørsmålet er om stivelsen er "brukt opp" av alfa-amylasen slik at det ikke er nok stivelse for de nylig tilførte enzymene til å lage enkle sukkerarter? Jeg kjølte den ned ganske raskt men i teorien vil jo vørteren nå bestå av nesten utelukkende komplekse sukkerarter.
Et annet spørsmål er hvor raskt enzymene jobber i mesken. Hvis enzymene jobber raskt vil beta-amylasen ha kunnet gjort en del av jobben sin før den ble denaturert. Og igjen; vil en liten mengde enzymer gitt nok tid kunne konvertere større mengde stivelse, eller vil enzymene bli brukt opp før all stivelsen er konvertert?
Jeg tenker på å redde brygget fra å bli for søtt ved å tynne det ut, for så å tilsette gjærbart sukker i form av farin, evt bare tynne det ut. Noen tanker om dette? Eller er det bare å helle ut og begynne forfra?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Tviler på at mesken ble raskt varmet til 70. Kanskje der temperatur sensoren står. Hvordan målte du temperaturen?
M
MLBrygg
Beklager sent svar, jeg måler med termometer oppi øverste del av mesken. Jeg kan jo for øvrig legge til et spørsmål til; nemlig hvor fort denatureres enzymene ved drøyt 70 C? Jeg senket tempen temmelig raskt med kaldt vann, så det kan hende noen av enzymene har overlevd påkjenningen. Jeg har lite informasjon om hvordan enzymer virker og hvordan de oppfører seg i varme omgivelser. Men det kan jo hende det har gått bra. Fikk jo litt panikk når jeg så temperaturen, men det kan jo bli godt øl av det allikevel.
M
MLBrygg
Kan nevne at OG etter kok ble helt grei i forhold til volumet, men hvor mye som er komplekse sukkerarter gjenstår å se etter gjæringen er overstått.
Finn Berger
Moderator
Nei, det blir sannsynligvis lite godt - om det overhodet går. Kjøp heller Grans bare.
Tor.
Norbrygg-medlem
Eller gjær med kveik, da har du god tid. Blir dog et helt annet øl. Med eller uten litt spraymalt har uansett så liten betydning at du kan se bort fra det.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Bruker du us05, pitcher ved 17-18 grader og så setter du dunken på 22-23 grader etter 24 timer kan det gå.
