Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Var den veien jeg tenkte at du kunne prøve.Men om jeg finner SG på alle de ulike tilsettingene mine, kan jeg muligens legge dette inn i Brewfather. Hmm.. skal prøve
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Kold Brygg
Moderator
Jeg legger tilsetning inn i ingredienser, endrer fra kok til primær.Men om jeg finner SG på alle de ulike tilsettingene mine, kan jeg muligens legge dette inn i Brewfather. Hmm.. skal prøve
Så øker jeg volum her. 1 kg er vanligvis 1 liter.
Ole Einar
Norbrygg-medlem
Målte SG på de ulike produktene:
Ferskenpuré kjøpt på Brewshop står 21,2 Brix = 1.085 SG?
Appelsin juice: 1.051 SG
Tranebær juice: 1.043 SG
Blir ikke klok på Brewfather appen.
Der ser det ut til at tilsetting skal oppgis i PPG. Hvordan jeg konverterer SG til PPG er jeg usikker på..
Finnes det en formel som kan regne ut dette?
Ferskenpuré kjøpt på Brewshop står 21,2 Brix = 1.085 SG?
Appelsin juice: 1.051 SG
Tranebær juice: 1.043 SG
Blir ikke klok på Brewfather appen.
Der ser det ut til at tilsetting skal oppgis i PPG. Hvordan jeg konverterer SG til PPG er jeg usikker på..
Finnes det en formel som kan regne ut dette?
Kold Brygg
Moderator
Jeg er ikke helt sikker, men tror at utbytte er Brix.
Samme sted endrer du bruk til sekundær. Så legger du til påfyll, som vist over. Påse at du har riktig totalvolum, tror tallene skal stemme dersom du kjører en manuell utregning. Men jeg ville helt klart dobbeltsjekket for å være helt sikker.
XX PPG skal være 1.0XX SG i en gallon slik jeg forstår det. Måtte gjøre noe liknende regning på LME en gang.
Ole Einar
Norbrygg-medlem
Maks PPG er 1,046 (100% sannsynligvis). Synes ikke Brewfather er veldig intuitiv på tilsetninger av frukt/juice
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Send en e-post til hello@brewfather.app der du spør om best fremgangsmåte på dette.
Thomas pleier å være rask med å svare.
Espen Breivik
Fylkesstyre
Tror dette blir korrekt - i tillegg kan man ekskludere fra total slik at grist og opprinnelig vannutregning blir korrekt.
Men man må fortsatt skrive inn ny OG og evt beregne denne på nytt dersom man har lagt inn måling i det feltet. Brewfather vil da anta at denne er målt inkludert alt gjærbart. Er mer tricky når det er underveis - her er jeg enig i at Brewfather har litt forbedringspotensiale.
Som et sidespor - har dere forslag til hvordan det hadde blitt bedre i Brewfather? Så kan jeg se om jeg får noe respons på Brewfather sin Discord-server. Jeg har laget et spørsmål i denne tråden isteden: https://forum.norbrygg.no/threads/den-store-brewfather-traden.43771/post-639092
Kold Brygg
Moderator
Legger du inn bær/ juice som bruk: Sekundær, oppdateres total OG. Da slipper man å skrive inn ny OG.
Det viser ikke riktig i dette tilfellet fordi jeg justerte ikke den totale mengden væske.
Kan en måte ordne dette på være at tilsetning er væske. Hvor 1 kg automatisk øker volumet med 1 liter, slik at man slipper å øke volumet med gjæringskar påfyll manuelt.
Ja, det stemmer jo. 46 potensialt PPG gir 1,046 SG om man tilsetter 1 pund maltekstrakt/sukker til 1 gallon vann.
Du har ganske lite ekstrakt totalt i en væske som allerede er 1.051. De fleste fruktpureer ligger inne med potensiale på rundt 1.006 av den grunnen.
Ole Einar
Norbrygg-medlem
Men jeg trenger fremdeles et tall å putte inn på utbytte/PPG. Dette tallet er vesentlig for at utregningen skal bli rett.
Siden med "default verdi" på 1.036 PPG, gir meg Total Gravity på 1.128 (ABV på 11%)
Kold Brygg
Moderator
Prøv å legge inn Brix i utbytte. Legg inn bruk i sekundær.
Oppdater utstyrsprofilen.
Legg inn gjæringskarpåfyll. 3kg = 3L
Da får jeg en total OG som virker riktig på min prøveoppskrift.
Det er definitivt en knotete måte å gjøre dette på. Men det virker som måten vi må gjøre dette på nå. Håper @Espen Breivik får ytterligere svar fra @Brewfather
Amarillo
Norbrygg-medlem
Jeg synes Brewfather er forvirrende når man skal lage en vannprofil ut fra målprofil og stilart.
Jeg skal brygge en mexican lager og legger inn American lager som målprofil og American light lager som stilart.
Man skulle tro disse to skulle ha omtrent identiske vannprofiler, men nei.
Spesielt på kalsium og klorid er forskjellen stor, målprofilen sier 13, stilarten sier minst 50.
Jeg skal brygge en mexican lager og legger inn American lager som målprofil og American light lager som stilart.
Man skulle tro disse to skulle ha omtrent identiske vannprofiler, men nei.
Spesielt på kalsium og klorid er forskjellen stor, målprofilen sier 13, stilarten sier minst 50.
Amarillo
Norbrygg-medlem
Egentlig ikke, stilen american light lager skulle jo være godt innenfor målprofilen american lager, men den skal ha fire ganger mer kalsium og klorid, det gir ikke mening for meg.
Finn Berger
Moderator
Det der skjønte jeg lite av. Men så har jeg aldri heller skjønt poenget med en kalkulator for noe såpass enkelt som vannjustering. (Kjekt for å beregne pH hvis du ikke har pH-meter; men mineralbalansen ... ?)
Mexikansk vann er visstnok ganske bløtt. Her er en artikkel om meksikansk lager der de også tar opp vannprofil: https://aleaffair.com/how-to-brew-mexican-lager/
Amarillo
Norbrygg-medlem
Jeg synes egentlig ikke de tar opp vannprofil:
- Adjust your water profile to mimic the soft water typically found in Mexican regions. If you’re unsure about your water, consider using a water treatment or distilled water and adding minerals as needed.
Finn Berger
Moderator
OK, litt ordrik
. Men jeg synes de gir meg det jeg trenger når det gjelder vann.De lenker til denne oppskrifta: https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/1188860/mexican-lager. Der finner du en vannprofil. Den har 70 ppm klorid og 10 ppm sulfat, med andre ord en rimelig tung vekt på klord i balansen mellom de to, men likevel ikke i seg sjøl veldig høyt.
Bløtt vann betyr at det er lite kalsium, så det er en nokså konkret informasjon. Du kan også lese ut av det at TDS - altså den totale mengden av mineraler - er lav.
Med utgangspunkt i vanlig norskt vann hadde jeg slengt oppi ei teskje kalsiumklorid i mesken - eller kanskje heller magnesiumklorid - og latt det bli med det. (Til et brygg på 25 liter.) Pluss syre, sjølsagt.
