Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Faren for oksidert øl vil jeg tro er overhengende.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Eller finne et konsept slik at fatet blir tilnærmet fullt...
Er det ikke ok om du bruker litt co2 og presse ut oksygenet? Det gjør jeg etter at jeg har fylt 2,5 corneliusfat.
Einar Michelsen
Norbrygg-medlem
Problemet her er at han må presse ut 8-10 liter oksygen. Da er det ikke nok med "litt" CO2".
Stian Andreassen
Norbrygg-medlem
Enter @msevland med sitt purge-triks: https://forum.norbrygg.no/threads/tapping-pa-fat-i-flere-omganger.34075/#post-360127
Staro
Norbrygg-medlem
Eller finne er konsept slik at fatet rask blir tilnærmet tomt før oksideringen får rot. Fest?
Et ganske flaut spørsmål etter 2 år med brygging (burde postet anonymt): når vi her på forumet generelt diskuterer effektivitet og utbytte, er det mash efficiency eller brewhouse efficiency?
Er det riktig? I så fall må jeg kaste inn en brannfakkel her: på forumet brukes disse begrepene fullstendig hipp-som-happ og om hverandre.
Grunnen til at jeg spør er at jeg alltid bare har forholdt meg til brewhouse efficiency, og det har gått meg litt hus forbi at det i BeerSmith også er noe som heter mash efficiency. Jeg har kommet ganske ustabilt ut på BE, og har prøvd hardt å forbedre måten jeg mesket på, skylleteknikk etc. Nå slår det meg at dette er jo mash efficiency, og når jeg analyserer mitt siste brygg (det første på nytt utstyr), ligger jeg høyt der (83%), men lavt på BE. At man har en dårlig/ustabil brewhouse efficiency kan jo skyldes helt andre ting, som at jeg har lagt inn at jeg har to liter trub i utstyrsprofilen mens jeg egentlig har fire liter osv, altså ting som ikke har med teknikken min å gjøre, men mer "praktiske" ting ved bryggeprosessen. Stemmer ikke dette? Hvilket åpenbart er tilfelle denne gangen da jeg testet nytt utstyr og famlet litt i blinde med volumer etc.
Altså BE vil til en viss grad avhenge av ME, men det er også andre faktorer som kan trekke den noe opp eller noe ned i forhold til dette. Har jeg en høy ME, men lav BE, er det ikke noen vits i å prøve å forbedre skylleprosessen. Men har jeg lav BE fordi jeg har lav ME, er det nettopp det jeg bør gjøre for å få begge opp.
Og når man på forumet diskuterer effektivitet/utbytte, må man vel egentlig se på sammenhengen hvilken av de to det er snakk om? For eksempel ser jeg at Glenn her i sin kalkulator deler opp i brygghuseffektivitet og meskeeffektivitet: http://www.glennrlie.net/kalk_effektivitet , mens vi vanligvis når vi diskuterer her på forumet bare sier effektivitet/utbytte.
Har jeg forstått dette riktig? Tenker at det kanskje er andre enn meg der ute som er litt forvirret rundt dette også (eller i det minste som er det nå, etter å ha lest innlegget mitt)
Altså BE vil til en viss grad avhenge av ME, men det er også andre faktorer som kan trekke den noe opp eller noe ned i forhold til dette. Har jeg en høy ME, men lav BE, er det ikke noen vits i å prøve å forbedre skylleprosessen. Men har jeg lav BE fordi jeg har lav ME, er det nettopp det jeg bør gjøre for å få begge opp.
Og når man på forumet diskuterer effektivitet/utbytte, må man vel egentlig se på sammenhengen hvilken av de to det er snakk om? For eksempel ser jeg at Glenn her i sin kalkulator deler opp i brygghuseffektivitet og meskeeffektivitet: http://www.glennrlie.net/kalk_effektivitet , mens vi vanligvis når vi diskuterer her på forumet bare sier effektivitet/utbytte.
Har jeg forstått dette riktig? Tenker at det kanskje er andre enn meg der ute som er litt forvirret rundt dette også (eller i det minste som er det nå, etter å ha lest innlegget mitt)
Rundt 4% skal det være. Stemmer ganske bra for meg, tror jeg.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Water density at 100C 958,4 kg/m3
Water density at 20C 998,2 kg/m3
Ca 4% stemmer bra det
Skal nevnes at dette er for rent vann da... men det meste av vørteren er jo vann ^_^
Vi laget en Belgisk Trippel (Belgian Golden Strong) igår, etter litt rot et eller annet sted så endte OG på 1.092 når vi satte til gjæring, vs 76 i oppskriften.
Det ble satt med en 2.5L starter på 2 rør" Yeast Bay Dry Belgian Ale", disse skummet litt når vi satte starteren (så redd ikke absolutt all gjæren fra de to rørene kom med) er det vanlig?
Når vi fikk en så høy OG så er vi litt nervøse.
Den gjærer fint nå første dagen på 20grader, men vi er redd vi ikke klarer og nærme oss 20-tallet(som oppskriften sier).
Er det noe vi kan gjøre nå under gjæring for å hjelpe oss mot bedre øl?
Det ble satt med en 2.5L starter på 2 rør" Yeast Bay Dry Belgian Ale", disse skummet litt når vi satte starteren (så redd ikke absolutt all gjæren fra de to rørene kom med) er det vanlig?
Når vi fikk en så høy OG så er vi litt nervøse.
Den gjærer fint nå første dagen på 20grader, men vi er redd vi ikke klarer og nærme oss 20-tallet(som oppskriften sier).
Er det noe vi kan gjøre nå under gjæring for å hjelpe oss mot bedre øl?
RDWHAHB. Dette er ingenting å bekymre seg for første dagen. Jeg mener å ha lest at høyere temperatur gir høyere utgjæring, men her har jeg ikke referanser for hånden, og man skal uansett passe seg så det ikke blir så varmt at det blir usmaker.
La det stormgjære. Når stormgjæringen er over setter du gjæringsbøtta et litt varmere sted. Siden dette er belgisk lar du gjæren få skru opp temperaturen under stormgjæring. Kjøling er ikke noe poemg her.
La det stormgjære. Når stormgjæringen er over setter du gjæringsbøtta et litt varmere sted. Siden dette er belgisk lar du gjæren få skru opp temperaturen under stormgjæring. Kjøling er ikke noe poemg her.
Det er en fordel om temperaturen ikke synker etter stormgjæringen, men holdes der i to uker.
Bruk gjerne en frostvakt-kabel rundt gjæringskaret. En slik eller lignende
http://www.jula.no/catalog/bygg-og-...arming/frostvakter/frostsikringskabel-417050/
Bruk gjerne en frostvakt-kabel rundt gjæringskaret. En slik eller lignende
http://www.jula.no/catalog/bygg-og-...arming/frostvakter/frostsikringskabel-417050/
