Ikke en øl i det hele tatt, men en slags ingefærcider. Blir fort kluss når det snakkes om mange ting samtidig. Burde brukt siteringsfunksjonen for å få sammenheng i samtalen.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ikke en øl i det hele tatt, men en slags ingefærcider. Blir fort kluss når det snakkes om mange ting samtidig. Burde brukt siteringsfunksjonen for å få sammenheng i samtalen.
Du lager 23 liter ned på bøtte-ish? Jeg vil jo si at tja det går nok greit med en grei dekantering, du får jo lite væske over med en god dekantering. Men hadde du spurt hvis jeg ville gjort det så ville jeg sagt nei fordi jeg er pertentlig og mener alle bekker små leder til en stor å.
PetterL
Norbrygg-medlem
Signerer denne. Min siste batch med Graff hadde OG 1,061 og havnet på finfine FG 1,011 Allgrain og mesket på 71C
Dette hørtes knall ut og må prøves! Har du en god oppskrift å dele? Pretty please?
Mc.
Norbrygg-medlem
Jeg er enig i det sier. Men er så frustrert over at det aldri blir bra. Av de 30 bryggene jeg har laget så har jeg målt sukkerinnholdet i 16 av de noen mndr etter. Flere nesten et år etter. 11 av de har lavere sg enn ved flasking. Fra et par poeng til 8. Brooklyn lager klone ligger på 6-8 poeng. Jeg har målt 5 av de.
Jeg har brukt 833 og 34/70. Vanligvis en pakke tørrgjær på 12 liter og 12 grader ved gjæring. Den siste fikk 2 pakker og 3 uker på 11 grader før den ble tørrhumlet i 5 dager på 16 grader.
Har også brukt slurry både fra wlp 833 og 34/70.
Byttet ut base malt fra pilsner til Maris otter og tilbake igjenn.
Tror ikke det er så uvanlig at sukkerinnholdet synker over tid. Det er vel ikke så mange som åpner en flaske etter noen mndr og måler sg.
Jeg åpner en flaske, drikker halvparten og lar resten stå til neste dag før jeg måler for å få ut kullsyre og få rett måling.
Men at alle batchene av en type øl skummer tyder på at noe blir gjort galt.
Den meskes med ganske høy temperatur ca 68 grader. Mulig det er noe der. I kombinasjon med tørrhumlingen. Ikke godt å si.
Noen grunn til at du ikke bare kan lage gjærstarter med spraymalt? Det safeste er å ha en vanlig passe lys spraymalt, slik at uansett hva du hiver det i synes det ikke.
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Det blir nok til det, ja. Lagd gjærstarter til mørke øl der jeg brukte vørterøl, og det var så utrolig lettvint.
Men man brygger jo ikke øl for å gjøre det lett for seg selv....
Du kan jo gjøre en enkel test: bland ca. den mengden vørterøl som blir igjen etter dekantering (1 dl.?) i en mengde vann som tilsvarer antall liter du pleier å sette til gjæring. Hvis du hverken kan se eller smake vørterølet, så er det bare å kjøre på.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Gå til Preferences fliken og velg Liters der, og så Save Settings.Annen ting: Andre enn meg som er så kørka at de ikke forstår hvorfor Mr.Malty appen nå kun har gallon som enhet, og ikke forstår hvor man endrer til liter?
Vis vedlegget
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
I appen er det ikke en slik knapp...
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Ahh... app. Visste ikke det var en app.
Da vet jeg ikke.
Prikker nede til høyre hos meg iallefall
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
PetterL
Norbrygg-medlem
23 liter Graff til gjæring:
19,5l eplejuice (13 x 1,5l) + 3,5 liter øl laget med følgende:
Malt:
Pale malt - 2500gr
Dark Crystal 275EBC - 300gr
Torrified hvete - 50gr
Havregryn - 50gr
(De to siste er nok ikke så nøye, ta 100gr av en av dem hvis du ikke har begge lett tilgjengelig)
Humle:
Amarillo 6,8% - 25gr - 15min
Annet:
Wyeast gjærnæring (viktig da eplejuice mangler mye godsaker til gjæren)
Mesk: 71C, No-sparge, 3,5liter øl etter kjøling og alt rett i dunken, blir veldig lite trub totalt sett så det er bare å slenge alt oppi.
2 pk US-05 tørrgjær - rehydrert
Gjæret 1 uke på 18C så opp en halv grad pr dag mot 20C - totalt 2 uker gjæring
Sist redigert:
Tenkte å brygge ABC Hop Sanatorium i helga, men vil gjerne tone ned bitterheten litt. Hvor mye av bitterhumlen bør jeg fjerne for å få den mer på linje med en APA?
IBU for en APA ligger mellom 30 og 45.
https://www.bjcp.org/2008styles/style10.php
Nå er dette fra 2008, men likevel. Siden OG er såpass høy, så kan du kanskje legge deg i øvre skikt.
Jeg ser i oppskriften at bitterhumlen tilsettes som first wort hops. 19g chinook (12%) FWH og 90 min kok. Om jeg halvverer denne til 9g og treffer OG 1.065 så bør det gi en fin APA?
