Tråden for dumme spørsmål.

[Ølhund80]

Hei

Laget en Mangrove Jacks Cider med samboeren. Der stod vi skulle fylde opp med vann til 23 liter på gjæringskaret. MEN, samboer trodde der stod vi skulle fylde 23 liter ekstra i. Vi endte da på 27 liter isteden for 23 liter. Hva skjer nå? Er Cideren ødelagt? beklager dumt spørsmål, men dette er første batch med Cider

Det skjer ikke annet enn at du ender opp med en noe lavere alkohol % enn oppskrifta tilsier..

 

[nicolaic]

Det skjer ikke annet enn at du ender opp med en noe lavere alkohol % enn oppskrifta tilsier..

Nok derfor hu vil ha mere vann i Liker ikke for sterke Cidere [emoji85]

Sent fra min SM-G950F via Tapatalk

 

[Julian Høstan]

Hei

Laget en Mangrove Jacks Cider med samboeren. Der stod vi skulle fylde opp med vann til 23 liter på gjæringskaret. MEN, samboer trodde der stod vi skulle fylde 23 liter ekstra i. Vi endte da på 27 liter isteden for 23 liter. Hva skjer nå? Er Cideren ødelagt? beklager dumt spørsmål, men dette er første batch med Cider

Tilsett mer sukker, 2-3 hunde gram. Da får d[ ønsket alkoholstyrke og det gjør ikke noe spess med smaken. Gjorde noe lignende engang.

 

[nicolaic]

Tilsett mer sukker, 2-3 hunde gram. Da får d[ ønsket alkoholstyrke og det gjør ikke noe spess med smaken. Gjorde noe lignende engang.

Tilsatte 1kg med sukker. Hvor mye sukker bruker dere til sukkerlake 6gr. Eller mere.??

Sent fra min SM-G950F via Tapatalk

 

[Miguel]

Blir jo mer alkoholsmak med mer sukker siden OG øker mens det er brukt like mye essens/sirup.

 

[Lars Jarle Skorge]

Lurer på ph i ett brygg med forventet mengde til gjæringskar på 25 liter, hvis malt mengde er 5,5 kg vs 8 kg, kun pilsnermalt. Blir det surere med mer malt?

 

[Steinar Huneide]

Svært marginalt surere. Testa i brewfather og den viser 5.84 med 5.5 kilo og 5.82 med 8 kilo.

 

[Lars Jarle Skorge]

Svært marginalt surere. Testa i brewfather og den viser 5.84 med 5.5 kilo og 5.82 med 8 kilo.

Takk

 

[Julian Høstan]

Blir jo mer alkoholsmak med mer sukker siden OG øker mens det er brukt like mye essens/sirup.

Det er sant, men er veldig liten forskjell med 2-3 hundre gram ekstra. Hvis han tilsatte 1 kilo ekstra derimot...

 

[Sarge]

Det er sant, men er veldig liten forskjell med 2-3 hundre gram ekstra. Hvis han tilsatte 1 kilo ekstra derimot...

Her strides de lærde. Det er flere som mener de kan smake om øl er naturlig karbonert med sukker eller vørter.

 

[Miguel]

Det er sant, men er veldig liten forskjell med 2-3 hundre gram ekstra. Hvis han tilsatte 1 kilo ekstra derimot...

Han tilsatte en kilo sukker..

 

[Julian Høstan]

Joooo.. Men så er jo det snakk om Cider da

Her strides de lærde. Det er flere som mener de kan smake om øl er naturlig karbonert med sukker eller vørter.

 

[msevland]

Har nå sett nærmere på hva som skjer når jeg prøver å korke en tom flaske, og konkluderer med at det er høyden som er problemet.

Legg en plankebit under flaska

 

[Jørgen O]

Jeg har bråbestemt meg for å sette et ekstraktbrygg i dag med mål om å ha ferdigkarbonert og serveringsklart øl på fat om to uker. Dermed er jeg avhengig av at gjæringen skjer raskt. Jeg går for ett av Mangrove Jack's-settene, trolig Golden Lager, som kommer med M54-gjæren (California Common). Mange har imidlertid opplevd at denne er notorisk treg, så jeg vil erstatte denne med et par-tre pakker US-05. Utrolig nok tror jeg faktisk ikke at jeg har brukt US-05 før (!).

Pitch på 16 grader (tilsatt ren O2), gradvis økende 18 i løpet av et par dager og deretter 20 grader til den forhåpentligvis er ferdig utgjæret i løpet av 10-12 dager - høres det ut som er fornuftig regime, gitt at jeg trenger en rask men likevel clean gjæringsprosess?

 

[loebrygg]

Jeg har gjæret IPA på 10 -12 dager noen ganger både frivillig og grunnet tidspress
aldri opplevd problemer med det
Vurderer 12 dager på den jeg har stående nå
12 dager er nok mer ideelt, men tror ikke du opplever store problemer med 10 dager heller

 

[Miguel]

Jeg har bråbestemt meg for å sette et ekstraktbrygg i dag med mål om å ha ferdigkarbonert og serveringsklart øl på fat om to uker. Dermed er jeg avhengig av at gjæringen skjer raskt. Jeg går for ett av Mangrove Jack's-settene, trolig Golden Lager, som kommer med M54-gjæren (California Common). Mange har imidlertid opplevd at denne er notorisk treg, så jeg vil erstatte denne med et par-tre pakker US-05. Utrolig nok tror jeg faktisk ikke at jeg har brukt US-05 før (!).

Pitch på 16 grader (tilsatt ren O2), gradvis økende 18 i løpet av et par dager og deretter 20 grader til den forhåpentligvis er ferdig utgjæret i løpet av 10-12 dager - høres det ut som er fornuftig regime, gitt at jeg trenger en rask men likevel clean gjæringsprosess?

Jeg har økt tempen linjært med us05 og gått grain-glass på seks dager var det vel, kanskje sju, husker ikke, ink CC. avsluttet på 28c. Du trenger ikke o2. på så simpelt øl med fermentis-gjær.

 

[Jørgen O]

Jeg har økt tempen linjært med us05 og gått grain-glass på seks dager var det vel, kanskje sju, husker ikke, ink CC. avsluttet på 28c. Du trenger ikke o2. på så simpelt øl med fermentis-gjær.

Såpass. Hvilken temperatur startet du på?

 

[loebrygg]

Hvordan var smaken på det ølet igjen?

 

[Miguel]

Såpass. Hvilken temperatur startet du på?

16C. 0,2 grader linjær stigning pr time, mao 60 timer til 28C.

 

[Miguel]

Hvordan var smaken på det ølet igjen?

Gjærmessig helt fint, ikke noe usmak.