Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Palmesukker fra sukkerrør? Der tror jeg du er blitt rundlurt...
Haha! Veldig komisk. Jeg googlet palmesukker fra sukkerrør, fant ingenting. Virker litt som "Diamanter (fra glass)."
Hadde vært artig hvis noen har noe om dette.
Jeg har brygget en IPA som jeg ikke er fornøyd med, mistenkelig smak av oksydering. Etter gjæringa var over, ble øllet tappet på fat og jeg mener at det gikk helt etter boka. Etter karboneringa var over, har fatet stått kalt i 14 dager og i dag tok jeg en prøvesmak. Ikke bra
Det eneste jeg kan tenke meg, er at jeg har vært litt for raus med oksygen da jeg satte det til gjæring. Kan en påføre øllet oksydering dersom en har tilført for mye ren oksygen?
Det eneste jeg kan tenke meg, er at jeg har vært litt for raus med oksygen da jeg satte det til gjæring. Kan en påføre øllet oksydering dersom en har tilført for mye ren oksygen?
Sist redigert:
Nei. Hvordan smaker det?
erikraude
Norbrygg-medlem
Lurt for 30 kr. Aaaaargh!Palmesukker fra sukkerrør? Der tror jeg du er blitt rundlurt...
Jeg synes ikke øllet har en ren og "crisp" smak. Snarere litt "rund" og jeg innbiller meg litt pappsmak som jeg har hørt at oksydering kan smake, usikker på dette...
Pappsmak er hvis oksideringen har gått altfor langt, da bør et lyst øl ha blitt mørkt.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Gammel og/eller oksidert humle kan også gi deg daff smak i IPAen din.
Nei fargen er fortsatt lys
Ja, daff smak var den rette beskrivelsen. Jeg har humla liggende i et fryseskapet, men har kanskje slurvet litt med innpakningen. Jeg husker i alle fall at jeg benyttet en pose Motueka som tidligere var åpnet under tørrhumlinga.
Jeg får vann fra Nedre Romerike Vannverk. Jeg benytter Brewfather for å beregne vannjusteringer på grunnlag av profilen fra dette vannverket og det har fungert greit.
Jeg har brygget denne IPAen en gang før og da smakte den veldig bra. Oppskrifta er en oppskalert versjon av et allgrain sett hos Brygg Selv som kalles Flamingo fest. Jeg overfører oksygenfritt fra gjæringskar til fat. Jeg forstår at det er vanskelig å svare på spørsmålet, men jeg har jo fått noen hint fra dere. Tror i alle fall jeg skal sanere litt i humleboksen i fryseren og jeg forstår at tilsetting av oksygen ifm. gjæring ikke er problemet.
Lukket sløyfe etc når du overførte?
Jeg har en Grainfather conical formenter som jeg har ordnet meg CO2 kobling på lokket, Fra krana har jeg en slange med en øl-ut(ball lock) i andre enden. Denne monterer jeg på øl-ut på corneliusfatet. På forhånd har jeg satt lokket på fatet og fylt det med CO2. Fatet står på en vekt slik at jeg holder greie på hvor mye jeg har overført. Jeg overfører ved å øke trykket i formenter samtidig som jeg slipper ut CO2 fra fatet via ventilen.
Sjekket batch#1 nå i kveld og det bobler og syder der! Juhuuu.. Spennende tider!
For optimal purging prøv "liquid purging", at fatet er fylt med star san og sp presser du det ut med trykk, før du overfører ølet. Men dette trenger heller ikke vært løsning. Å beskrive smak på internett kan være som å beskrive farge for en blind person. Få en erfaren brygger til å smake på ølet ditt. Plutselig er løsningen der ila 20 sekunder.
Sjekk om humla lukter friskt og ser frisk ut før du bruker den. Lukter den ost, er den i alle fall oksidert, og da smaker ølet deretter. (Been there, done that.)
Sist redigert:
Prosessen din er langt over snittet
Tror det ligger i humla, selv om du der også har en grei prosess.
