Den startet på ca. 18 grader.
Skal teste litt forsiktig sirkulering av dunken @MonoBryggeriet før det får bli @Steinar Huneide sitt forslag om sukkerlake. Takk for tips!
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Skal teste litt forsiktig sirkulering av dunken @MonoBryggeriet før det får bli @Steinar Huneide sitt forslag om sukkerlake. Takk for tips!
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Lykke til! Det var aktivitet i gjærlåsen allerede etter 15-20 minutter fra jeg hadde sukkerlaken i dunken, før det da ploppet taktfast noen ganger i minuttet i tre dager. Målte så samme SG som splitbatch som var satt med Skare-kveik endte på, som fikk FG på 1.015 og tok det da og som FG for US-05.
Sist redigert:
MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
En god plan
Tør jeg spørre hvordan fremgangsmåten var?
Tenker da på forhold sukker/vann, avkjølt eller lunken lake?
Har et nylig innlegg i annen tråd for samme batch ref manglende plopping.
Jeg har et annet spørsmål tilknyttet omstikk for samme batch.
Jeg har en gjæringsbøtte med tappekran (ja den kan svinges slik at den peker nedover).
Jeg ser nå at bunnfallet når over tappekranen (se bilde).
Hvordan fikser man dette ved tapping over til annen gjærbøtte?
Poenget med omstikk er vel nettopp å unngå eller minimalisere bunnfallet?
Jeg har et annet spørsmål tilknyttet omstikk for samme batch.
Jeg har en gjæringsbøtte med tappekran (ja den kan svinges slik at den peker nedover).
Jeg ser nå at bunnfallet når over tappekranen (se bilde).
Hvordan fikser man dette ved tapping over til annen gjærbøtte?
Poenget med omstikk er vel nettopp å unngå eller minimalisere bunnfallet?
Har et nylig innlegg i annen tråd for samme batch ref manglende plopping.
Jeg har et annet spørsmål tilknyttet omstikk for samme batch.
Jeg har en gjæringsbøtte med tappekran (ja den kan svinges slik at den peker nedover).
Jeg ser nå at bunnfallet når over tappekranen (se bilde).
Hvordan fikser man dette ved tapping over til annen gjærbøtte?
Poenget med omstikk er vel nettopp å unngå eller minimalisere bunnfallet?
Den enkleste løsningen er vel å bruke en hevert. Skal du stikke om for flasking, eller skal du stikke om for å separere ølet fra gjær/bunnfall?
Det er mulig jeg forklarer ting som du allerede vet nå, så beklager hvis de er tilfelle
Om du tenker å stikke om for å separere bunnfall og øl, er dette ofte unødvendig. Risiko for infeksjon og oksidering er ikke verdt de moderate fordelene man får ved å stikke om. Hvis ølet skal modnes lenge, tilsettes frukt eller noe sånt, stiller det seg riktignok annerledes, men hvis det er snakk om en vanlig ganske kjapplaga øl, ville jeg ikke tatt meg bryet med omstikk før du eventuelt skal flaske.
Dag Hovland
Norbrygg-medlem
Dette høres jo lettvint og fristende ut, men hvordan karbonerer du ølet da?
Finn Berger
Moderator
Enkel løsning: Tipp karet bakover ved å legge noe under det på kransida. Da siger bunnfallet vekk, og du kan tappe uten å få det medHar et nylig innlegg i annen tråd for samme batch ref manglende plopping.
Jeg har et annet spørsmål tilknyttet omstikk for samme batch.
Jeg har en gjæringsbøtte med tappekran (ja den kan svinges slik at den peker nedover).
Jeg ser nå at bunnfallet når over tappekranen (se bilde).
Hvordan fikser man dette ved tapping over til annen gjærbøtte?
Poenget med omstikk er vel nettopp å unngå eller minimalisere bunnfallet?
.
Finn Berger
Moderator
Godt spørsmål. Jeg stikker alltid om til et blandekar der jeg tilsetter sukkerlake/vørter, og det går tilsynelatende utmrket, det. Det gjelder bare å være forsiktig så du minimerer innblandinga av oksygen. Jeg tror de fleste som tapper direkte, tilsetter sukkerlake med sprøyte til hver enkelt flaske, eller bruker karboneringsdrops/sukkerbiter i flaskene.
Ska du tilsette sukkerlake i gjæringskaret, må du vel røre for å unngå ujevn fordeling av sukkeret. Mulig det går greit hvis du har en høytflokkulerende gjær, som f.eks. wlp002, men det ville være rein katastrofe med mer pudrete gjær, som f.eks. altbiergjær (wlp036).
Det vil vel også være en klar fordel å ikke gjære med bunnfallet fra kokinga.
Kanskje jeg var litt uklar. Jeg spurte Ola Dunk om han skulle stikke om for å flaske eller om han skulle stikke om for å kjøre "secondary". Ofte er secondary ikke nødvendig, og at man kan stikke om rett før man skal flaske, så man slippe å stikke om to ganger.
Finn er jo en flasker på sin hals har jeg forstått, og har den enkle løsningen - jeg og korneliusfatene mine trekker oss stille ut av diskusjonen.
Finn er jo en flasker på sin hals har jeg forstått, og har den enkle løsningen - jeg og korneliusfatene mine trekker oss stille ut av diskusjonen.
Enkel løsning: Tipp karet bakover ved å legge noe under det på kransida. Da siger bunnfallet vekk, og du kan tappe uten å få det med
Ja tenkte på denne muligheten, men ville gi fritt spillerom til svar her slik at ingen ble bundet av løsning. Virker å være enkleste muligheten. Men siden oksygen ikke skal blandes inn i særlig grad her så regner jeg med at man uansett bør sette på en slange på tappekranen og føre ølet ned til bunnen av ny bøtte? Eller er det bedre måter å gjøre dette på? Dette blir vel uansett tilnærmet hevert-versjonen?
Mc.
Norbrygg-medlem
Slange fra kranen helt ned til bunnen av omstikkingskaret fungerer fint. Gjerne så lang at den ligger litt langs kanten på bunnen og lager en malstrøm. Da vil sukkerlaken blande seg godt inn i vørteren.
Selv stikker jeg ikke om. Tapper på flaske rett fra gjæringskar med tappe stav og tilsetter sukkerlake med 60 ml sprøyte etter at alle flaskene er fylt.
Kan virke litt omstendig første gangen, men når en har fått litt rutine i det går det veldig kjapt.
Finn Berger
Moderator
Når du skal flaske, mener du? Ja, det er sånn jeg gjør det. Slngen må være så lang at den når ned til bunnen på det karet du skal tappe i, pluss litt til - men ikke for mye, for da vil enden på slangen peke opp, og du lager en liten fontene. Hvis du bikker på det karet du tapper opp i når du starter tappingen, og slangen ligger ned mot kanten, kan du klare å tappe uten å skape så mye bevegelse i ølet. Det er starten der som er kritisk; seinere går det jo uansett rolig for seg.
Jeg bruker et 30-liters speidelkar som tappekar. Det har jo veldig liten åpning, og jeg dekker bare til med litt folie. Bruker du ei vanlig bøtte, kan du vel kutte til ei utsparing, så du ikke står der med et åpent kar.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kokte laken i et par minutter, dro panna til sides. Slo over i et litermål som var lettere å slå fra og tenkte at den varme sukkerlaken kjapt blei kaldere av den 20 graders øla i dunken. Du kan sikkert kjøle ned om du vil det, jeg tenkte at det ikke hadde noe å bety. Mengde vann; tja - passelig flytende.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ballocks. Har dere noe rutiner for vedlikehold på de? Tappa i går, som jeg pleier med gass inn på fatet kobla til topp av gjæringsbøtta, og øl ut kobla til krana. Går vanligvis finfint. Men sleit med retur fra fatet i går, som skapte vakum og treig fylling av fatet. Fant ut at det var den gråe ballocken som var problemet. Den låste litt dårlig på posten på fatet, men dynka den i starsan og da klakka den på plass.. men slapp ikke gjennom gass ut fra fatet. Snodige saker.
Jeg bruker ca 5 liter, men det er meg... Vet @gustavf har laget en vidåi, og han bruker betraktelig mindre. Jeg blander/rister godt ut i gjæringskaret, lar det stå noen min, og slår over i 1 stor bolle (ikke bunnfallet da). Lar dette stå nye noen (5?) minutter, før jeg heller over i 2 stk 2l norgesglass. Da får jeg ganske så ren gjær.
Daggis
Norbrygg-medlem
Har sett den videoen, men gjæringskaret hans virket lite, så tenkte at jeg muligens trang mer vann.
